参考答案和解析
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第1题：
乌龙茶的正茶分为（）
- A、铁观音、色种
- B、正茶、副茶
- C、粗茶、细茶
- D、茶梗、茶朴
正确答案:A -
第2题：
宋代点茶法的主要程序是备器、洗茶、炙茶、碾茶、（）、择水、取火、候汤、熁盏、点茶（调膏、击拂）。
- A、罗茶、磨茶
- B、磨茶、择水
- C、罗茶、择水
- D、磨茶、罗茶
正确答案:D -
第3题：
福建工夫茶冲泡的全部器具包括（）。
- A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾
- B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂
- C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐
- D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）
正确答案:B -
第4题：
乌龙茶副茶分为（）
- A、铁观音、色种；
- B、正茶、副茶；
- C、粗茶、细茶；
- D、粗茶、细茶、脚茶
正确答案:D -
第5题：
唐代煎茶法用的茶是（）。
- A、散茶
- B、饼茶
- C、粗茶
- D、末茶
正确答案:B -
第6题：
与“头道茶——二道茶——三道茶”相对应的是：（）。
- A、甜茶——苦茶——回味茶
- B、苦茶——酸茶——甜茶
- C、苦茶——甜茶——回味茶
- D、甜茶——回甘——五味茶
正确答案:C -
第7题：
煎茶法的主要程序是备器、选水、取火、侯汤、炙茶、（）、罗茶、煎茶（投茶、搅拌）、酌茶、饮茶。
- A、磨茶
- B、洗茶
- C、碾茶
- D、择水
正确答案:C -
第8题：
按创制时期的先后顺序，下列茶类排序正确的一组是（）。
- A、绿茶、黄茶、黑茶
- B、黑茶、黄茶、青茶
- C、红茶、绿茶、白茶
- D、青茶、黑茶、黄茶
- E、红茶、白茶、青茶
正确答案:A -
第9题：
我国茶叶品种齐全，主要有（）茶、（）茶、（）茶、（）茶、（）茶、（）茶六种。
正确答案:红；绿；乌龙；黄；黑；白 -
第10题：
多选题滇红、碧螺春、铁观音、白毫银针依次是（ ）。A发酵茶、不发酵茶、半发酵茶、不发酵茶
B半发酵茶、不发酵茶、发酵茶、不发酵茶
C发酵茶、半发酵茶、半发酵茶、不发酵茶
D不发酵茶、发酵茶、发酵茶、半发酵茶
正确答案： D,A解析：
滇红是红茶，发酵茶；碧螺春是绿茶，不发酵茶；铁观音是乌龙茶，半发酵茶；白毫银针是白茶，不发酵茶。 -
第11题：
多选题云南滇红、西湖龙井、铁观音依次为（ ）。A全发酵茶、半发酵茶、不发酵茶
B半发酵茶、不发酵茶、全发酵茶
C全发酵茶、不发酵茶、半发酵茶
D半发酵茶、全发酵茶、轻微发酵茶
正确答案： B,C解析：
云南滇红属于红茶，为全发酵茶；西湖龙井属于绿茶，为不发酵茶；铁观音属于乌龙茶，为半发酵茶。 -
第12题：
问答题茶枯饼正确答案： 将茶枯饼架成人字形后用一小把稻草把枯饼烧成焦黄色后打碎，然后再加热开水3倍，浸泡4小时后过滤，冷却后再加2%洗衣粉溶液水200倍喷雾。可杀死红蜘蛛、茶叶螨、小绿叶蝉、茶蚜虫、长白蚧等。用茶枯水浇根部，除可防治茶树根结线虫病外，还可杀死地老虎，金针虫、金龟子幼虫等。将茶枯末埋入土中，还可以做肥料用。解析： 暂无解析 -
第13题：
江北茶区、华南茶区、江南茶区和（），构成了中国的四大茶区。
- A、西南茶区
- B、华北茶区
- C、华东茶区
- D、西北茶区
正确答案:A -
第14题：
茶叶根据制造方法和品质上的差异分为（）。
- A、绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶
- B、春茶、夏茶、秋茶、冬茶
- C、毛茶、成品茶
- D、绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、春茶、夏茶秋茶、冬茶、毛茶、成品茶
正确答案:A -
第15题：
乌龙茶的产品分为（）。
- A、铁观音，色种
- B、正茶、副茶
- C、粗茶、细茶
- D、茶梗、茶朴
正确答案:B -
第16题：
我国再加工茶产品有（）茶、（）茶、（）茶和（）茶
正确答案:花；紧压；袋泡；速溶 -
第17题：
干看外形主要是（）。
- A、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶
- B、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶
- C、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶
- D、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶
正确答案:A -
第18题：
云南白族的“三道茶”分别是（）
- A、苦茶、甜茶和回味茶
- B、甜茶、苦茶和回味茶
- C、苦茶、甜茶和五味茶
- D、甜茶、苦茶和五味茶
正确答案:A -
第19题：
青茶又称乌龙茶，属于（）。
- A、全发酵茶
- B、半发酵茶
- C、不发酵茶
- D、后发酵茶
- E、微发酵茶
正确答案:B -
第20题：
根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、（）、临川擂茶和将乐擂茶等。
- A、安化擂茶
- B、杭州擂茶
- C、台湾擂茶
- D、苏州擂茶
正确答案:A -
第21题：
填空题我国茶叶品种齐全，主要有（）茶、（）茶、（）茶、（）茶、（）茶、（）茶六种。正确答案： 红,绿,乌龙,黄,黑,白解析： 中国六大茶类分别是红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶。 -
第22题：
多选题祁红、蒙顶茶、武夷大红袍、白毫银针依次为（ ）。A发酵茶、不发酵茶、半发酵茶、不发酵茶
B半发酵茶、不发酵茶、发酵茶、半发酵茶
C发酵茶、半发酵茶、半发酵茶、不发酵茶
D不发酵茶、发酵茶、半发酵茶、半发酵茶
正确答案： A解析：
祁门红茶，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带，属发酵茶；蒙顶茶产于四川蒙山，属不发酵茶；武夷大红袍产于福建省武夷山，素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王，堪称国宝，属半发酵茶；白毫银针原产于福建省福鼎、政和两地，素有茶中“美女”、“茶王”之美称，属不发酵茶。 -
第23题：
单选题中国人习惯以茶待客，并形成了相应的饮茶礼仪。按照我国传统文化的习俗，无论在任何场合，敬茶与饮茶的礼仪都是不可忽视的一环。你知道敬茶的顺序吗？（）A嗅茶-温壶-装茶-请茶-续茶-茶艺
B嗅茶-温壶-请茶-装茶-续茶-茶艺
C请茶-茶艺-嗅茶-温壶-装茶-续茶
D嗅茶-请茶-温壶-装茶-续茶-茶艺
正确答案： A解析： 暂无解析