简述实验动物在食品等轻工领域的应用。
题目
简述实验动物在食品等轻工领域的应用。
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第1题：
动物实验伦理学是研究动物实验领域，在保证动物实验结果（）的前提下，如何体现人类的道德伦理价值观念的一门科学。
- A、快速、灵敏
- B、直观、快速
- C、全面、深刻
- D、科学、可靠
正确答案:D -
第2题：
实验动物是生命科学，特别是生物医学、药学等领域实验研究中取得成功的基础，应根据实验目的和要求选择实验动物，下列选择实验动物的一般要求中哪项是错误的（）。
- A、年龄与体重
- B、动物性别
- C、注意生理状态及健康状况
- D、上述均不考虑
正确答案:D -
第3题：
简述Vc在食品中的应用。
正确答案:（1）可防止水果蔬菜产生褐变褐和脱色
（2）作抗氧化剂（脂肪、鱼、乳制品中）
（3）稳定剂（肉中色泽的稳定剂）
（4）改良（面粉）
（5）啤酒中可作氧气的清除剂 -
第4题：
常用实验动物家兔在机能实验中被广泛应用，可用于直接记录（）、（）及（）等急性实验。
正确答案:血压；呼吸；心电 -
第5题：
简述GPS在物流领域的应用？
正确答案: 1.导航功能；
2.车辆跟踪功能；
3.货物配送路线规划功能；
4.信息查询功能；
5.话务指挥功能；
6.紧急援助功能；
7.用于铁路运输管理；
8.用于军事物流。 -
第6题：
简述霉菌在食品制造中的应用。
正确答案: 霉菌在食品加工业在用途十分广泛，酿造发酵食品、食品原料的制造，如豆腐乳、酱类、酱
油、有机酸等都是在霉菌的参与下生产加工出来的；在酿造业中，霉菌常常以淀粉质为主要原料，将淀粉转化成糖；再用酵母菌和细菌来转化糖类。
霉菌的应用：淀粉的糖化；
酱类（大豆酱、面酱、豆瓣酱等）的制作；豆腐乳；豆鼓——米曲霉（黑曲霉..）
酱油的酿造；——米曲霉、（黑曲霉、黄曲霉—不产黄曲霉毒素）
有机酸（柠檬酸、苹果酸、乳酸、醋酸等的发酵生产）——黑曲霉；
大型真菌：食用菌的开发 -
第7题：
野生动物的实验动物化研究属于实验动物学科的那一方面领域（）。
- A、实验动物
- B、动物实验
- C、实验动物新种培育
- D、动物实验规范化
正确答案:A -
第8题：
实验动物科学是一门综合性的应用学科，它专门研究。（）
- A、实验动物
- B、动物实验
- C、实验动物和动物实验
- D、所有用于实验的动物
正确答案:C -
第9题：
了解酶在医药、食品、轻工业方面的应用。
正确答案:医药：
（1）用酶进行疾病的诊断：通过酶活力变化进行疾病诊断，谷丙转氨酶/谷草转氨酶用于诊断肝病、心肌梗塞等，酶活力升高；葡萄糖氧化酶用于测定血糖含量，诊断糖尿病。
（2）用酶进行疾病的治疗：来源于蛋清、细菌的溶菌酶用于治疗各种细菌性和病毒性疾病；来源于动物、蛇、细菌、酵母等的凝血酶用于治疗各种出血病；来源于蚯蚓、尿液、微生物的纤溶酶用于溶血栓。
（3）用酶制造各种药物：来源于微生物的青霉素酰化酶用于制造半合成青霉素和头孢菌素；来源于动物、植物、微生物的蛋白酶用于生产L-氨基酸。
食品：生产低聚果糖，原料为蔗糖，所需酶为果糖基转移酶、蔗糖酶α（黑曲霉、担子菌）；生产低聚异麦芽糖，原料为淀粉，所需酶为α-淀粉酶、β-淀粉酶、真菌α-淀粉酶（米曲霉）、α-葡萄糖苷酶（黑曲霉）、普鲁兰酶、糖化型α-淀粉酶（枯草杆菌）。
轻工业：用酶进行原料处理；用酶生产各种轻工、化工产品；用酶增强产品的使用效果。 -
第10题：
问答题了解酶在医药、食品、轻工业方面的应用。正确答案： 医药：
（1）用酶进行疾病的诊断：通过酶活力变化进行疾病诊断，谷丙转氨酶/谷草转氨酶用于诊断肝病、心肌梗塞等，酶活力升高；葡萄糖氧化酶用于测定血糖含量，诊断糖尿病。
（2）用酶进行疾病的治疗：来源于蛋清、细菌的溶菌酶用于治疗各种细菌性和病毒性疾病；来源于动物、蛇、细菌、酵母等的凝血酶用于治疗各种出血病；来源于蚯蚓、尿液、微生物的纤溶酶用于溶血栓。
（3）用酶制造各种药物：来源于微生物的青霉素酰化酶用于制造半合成青霉素和头孢菌素；来源于动物、植物、微生物的蛋白酶用于生产L-氨基酸。
食品：生产低聚果糖，原料为蔗糖，所需酶为果糖基转移酶、蔗糖酶α（黑曲霉、担子菌）；生产低聚异麦芽糖，原料为淀粉，所需酶为α-淀粉酶、β-淀粉酶、真菌α-淀粉酶（米曲霉）、α-葡萄糖苷酶（黑曲霉）、普鲁兰酶、糖化型α-淀粉酶（枯草杆菌）。
轻工业：用酶进行原料处理；用酶生产各种轻工、化工产品；用酶增强产品的使用效果。解析： 暂无解析 -
第11题：
多选题过程设备在生产技术领域中应用十分广泛，是化工、炼油、轻工、交通、食品、制药、冶金、纺织、城建、海洋工程等传统部门所必须的关键设备。下列属于过程设备在实际生产中应用的是：（）A加氢反应器
B超高压食品杀菌釜
C核反应堆
D压缩机
正确答案： D,C解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述胚胎生物技术在实验动物中的应用和步骤。正确答案： （1）胚胎移植。
（2）排卵控制。
（3）孤雌生殖。
（4）体外受精与显微受精。
（5）胚胎分割与嵌合。
（6）胚胎克隆（细胞核移植）
（7）配子与胚胎的冷冻保存。解析： 暂无解析 -
第13题：
实验动物学的前沿领域有哪些？
正确答案: （1）转基因动物的培育，克隆动物的研究。
小鼠基因组的研究：人们发现小鼠与人类大约有100种以上的同源基因；小鼠的遗传基因及组织解剖结构与人类很相似，小鼠的遗传图谱分析的最为详细。
（2）“功能基因组实验动物模型”将是21世纪实验动物的核心模型。这对人类功能基因组计划实施，起到很大作用。 -
第14题：
简述条码技术在物流领域的应用。
正确答案: 条码技术在物流领域的应用：
（1） 生产线自动控制系统。
（2） 信息系统（POS）。
（3） 仓储管理系统。
（4） 自动分拣系统。
（5） 售后服务系统。 -
第15题：
简述在选择实验动物时应注意哪些问题？
正确答案: ⑴在选用动物时，注意尽可能选择其机构、机能和代谢特点接近于人类的种属。
⑵在动物个体选择上，应注意动物年龄、性别、生理状态和健康情况等，以减少个体差异所带来的实验误差。 -
第16题：
简述三氯蔗糖在食品生产加工领域的应用领域。
正确答案: 1.用于高温加工的食品，如焙烤的糕点、糖果类等食品的生产；
2.用于发酵食品，如面包类、酸乳酪类等食品的生产；
3.用于低糖类健康食品，如月饼等带糖馅类食品的生产；
4.利用三氯蔗糖的渗透性能好，用于水果罐头类、蜜饯类食品的生产
5.在农、畜、水产品的生产加工中，利用三氯蔗糖的稳定性能好，将其作为调味品，使生产的咸味、酸味等食品的口感更加柔和。
总之，三氯蔗糖作为一种甜味添加剂，在食品生产上具有广泛的应用领域和良好的应用前景。 -
第17题：
举例说明酶在食品领域的应用。
正确答案:主要有六个方面：
①用酶进行食品保鲜；
②用酶进行淀粉类食品的生产；
③用酶进行蛋白类食品的生产；
④用酶进行果蔬类食品的生产；
⑤用酶进行食品添加剂的生产；
⑥用酶改善食品的品质和风味。 -
第18题：
实验动物学科的实验动物领域，围绕着实验动物种质培育、保存、生物学特性、生活环境、饲养繁殖与管理、质量监测、疾病防治、野生动物的实验动物化等领域开展有关研究，最终达到的要求是（）。
- A、为科学研究提供充足的动物供应
- B、保障动物种群维持和不断增加实验动物品种
- C、实验动物质量标准化
- D、为科研提供经济实惠的实验动物
正确答案:C -
第19题：
动物实验伦理学是研究动物实验领域，在保证动物实验结果科学、可靠的前提下，如何体现（）的一门科学。
- A、人类的道德伦理价值观念
- B、实验动物的有效利用
- C、微生物学控制
- D、环境生态学的原理
正确答案:A -
第20题：
下列不属于实验动物学科研究领域的是（）。
- A、实验动物饲养繁殖管理
- B、动物实验方法的规范
- C、实验动物质量监测
- D、实验动物作为其他用途的驯化
正确答案:D -
第21题：
问答题举例说明酶在食品领域的应用。正确答案： 主要有六个方面：
①用酶进行食品保鲜；
②用酶进行淀粉类食品的生产；
③用酶进行蛋白类食品的生产；
④用酶进行果蔬类食品的生产；
⑤用酶进行食品添加剂的生产；
⑥用酶改善食品的品质和风味。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题数学在动物营养中的应用领域。正确答案： 动物是个开放的动态巨系统，其物质、能量、信息的流动和传递，每一个环节层次上从微观到宏观的检测与决策，必须借助现代数学和电子计算机技术手段才能完成。而计算机技术的应用，也只有建立在现代数学方法理论应用的基础上。从动物营养学研究的不同种类、不同功用的动物巨系统来说，影响其每一层次环节或每一个子系统的状态因素相互作用、相互依存、共同作用，具有模糊自然性特点。所以对动物营养的每一个决策，必须用自然客观的原则和方法，主观性的决策不能反映其内在规律。而现代模糊数学就能处理评价这一类问题，无人为因素在内，且全面系统性好。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述实验动物在食品等轻工领域的应用。正确答案： 人们的吃穿用，包括食品、食品添加剂、皮毛及化学纤维、日常生活用品，特别是化学制品有害成分的影响，都要用实验动物去试验。按照规定，食品、食品添加剂、皮毛制品、化妆品等上市销售，都要求必须先经国家指定的机构采用实验动物进行安全性试验，以证明其对人体无急慢性毒性，且无致癌、致畸、致突变作用，才能供应市场。解析： 暂无解析