结合水主要性质为（）A、不能被微生物利用；B、不能作为溶剂；C、能结冰；D、不能作为生物化学反应的介质；

题目

结合水主要性质为（）

  • A、不能被微生物利用；
  • B、不能作为溶剂；
  • C、能结冰；
  • D、不能作为生物化学反应的介质；
相似考题

1.O2不能作为微生物的碳源。()此题为判断题(对，错)。

2.食品中水分活性（Aw）的意义是A、不能被食品中微生物生长繁殖所利用B、能被食品中微生物生长繁殖所利用C、食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖D、与食品中渗透压有关E、是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水

3.食品中的水分分为自由水和结合水两种，结合水的特点是A、易结冰，能溶解溶质B、不易结冰，能溶解溶质C、不易结冰，不能溶解溶质D、易结冰，不易溶解溶质E、渗透在食品组织细胞中，不易游离除去

4.固氮微生物只能以N2作为氮源,不能利用其它氮源。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案:A,B,D
更多“结合水主要性质为（）A、不能被微生物利用；B、不能作为溶剂；C、能结冰；D、不能作为生物化学反应的介质；”相关问题

  • 第1题：

    光能异养型微生物利用光为能源，利用有机物为()，不能以()作为主要或唯一的碳源，一般同时以CO2和简单的()为碳源。


    参考答案：供氢体;CO2;有机物

  • 第2题：

    依水分的存在状态,在生物组织中具有能结冰且能作为溶剂性质的水有:()

    A、束缚水

    B、自由水

    C、离子化水

    D、结合水


    参考答案：B

  • 第3题：

    食品水分活性是指

    A.食品中的结合水
    B.食品的湿度
    C.加热至水沸点难被蒸发出的水分
    D.能供微生物利用的那部分水分
    E.不能供微生物利用的那部分水分

    答案：D
    解析：
    食品中的水分可分为结合水和自由水两种形态，结合水与其他成分结合紧密不能参与各类败坏反应。水分活性指的是食品中水可被微生物利用的水。
    　　【该题针对“食品的细菌、真菌污染及预防★”知识点进行考核】

  • 第4题：

    束缚水的特点是：不易结冰，不能作为溶质的（）


    正确答案:溶剂

  • 第5题：

    CO2是自养微生物的唯一碳源，异养微生物不能利用CO2作为辅助的碳源


    正确答案:错误

  • 第6题：

    微生物能不能作为杀虫剂？用微生物作为杀虫剂有什么好处？


    正确答案:能，因为一些微生物能产生内毒素，可以杀死有害昆虫。

  • 第7题：

    食品水分活性是指（）

    • A、食品中的结合水
    • B、食品的湿度
    • C、加热至水沸点难被蒸发出的水分
    • D、能供微生物利用的那部分水分
    • E、不能供微生物利用的那部分水分

    正确答案:D

  • 第8题：

    判断题
    食品中的自由水不能被微生物利用。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    利用冷藏进行保存的一个缺点是（）。
    A

    冷藏不能杀死微生物

    B

    冷藏不能降低微生物的代谢

    C

    冷藏能杀死可能存在的少量芽孢

    D

    冷藏降低微生物酶的活性


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    体相水主要性质为（）
    A

    不易结冰

    B

    不能作为溶剂

    C

    能被微生物利用

    D

    热焓比纯水大


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    利用冷藏进行保存的一个缺点是（）。
    A

    冷藏不能杀死微生物

    B

    冷藏不能降低微生物的代谢

    C

    冷藏能延长保存期

    D

    冷藏降低微生物酶的活性


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    结合水主要性质为（）
    A

    不能被微生物利用；

    B

    不能作为溶剂；

    C

    能结冰；

    D

    不能作为生物化学反应的介质；


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列哪一项不能作为酶的来源途径()

    A、植物

    B、矿物

    C、动物

    D、微生物


    参考答案：B

  • 第14题：

    利用冷藏进行保存的一个缺点是（ ）。

    A.冷藏不能杀死微生物

    B.冷藏不能降低微生物的代谢

    C.冷藏能延长保存期

    D.冷藏降低微生物酶的活性


    正确答案：A

  • 第15题：

    利用冷藏进行保存的一个缺点是（）。

    • A、冷藏不能杀死微生物 
    • B、冷藏不能降低微生物的代谢 
    • C、冷藏能延长保存期 
    • D、冷藏降低微生物酶的活性

    正确答案:A

  • 第16题：

    体相水主要性质为（）

    • A、不易结冰
    • B、不能作为溶剂
    • C、能被微生物利用
    • D、热焓比纯水大

    正确答案:C

  • 第17题：

    结合水的特征是（）。

    • A、在-40℃下不结冰
    • B、具有流动性
    • C、不能作为外来溶质的溶剂
    • D、不能被微生物利用

    正确答案:A,C,D

  • 第18题：

    利用冷藏进行保存的一个缺点是（）。

    • A、冷藏不能杀死微生物
    • B、冷藏不能降低微生物的代谢
    • C、冷藏能杀死可能存在的少量芽孢
    • D、冷藏降低微生物酶的活性

    正确答案:A

  • 第19题：

    多选题
    属于结合水特点的是（）。
    A

    具有流动性

    B

    在-40℃下不结冰

    C

    不能作为外来溶质的溶剂

    D

    具有滞后现象


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    微生物能不能作为杀虫剂？用微生物作为杀虫剂有什么好处？

    正确答案： 能，因为一些微生物能产生内毒素，可以杀死有害昆虫。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    食品水分活性是指（）
    A

    食品中的结合水

    B

    食品的湿度

    C

    加热至水沸点难被蒸发出的水分

    D

    能供微生物利用的那部分水分

    E

    不能供微生物利用的那部分水分


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    结合水的特征是（）。
    A

    在-40℃下不结冰

    B

    具有流动性

    C

    不能作为外来溶质的溶剂

    D

    不能被微生物利用


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    CO2是自养微生物的唯一碳源，异养微生物不能利用CO2作为辅助的碳源
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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