温度对发酵过程的影响有（）。A、影响发酵化学反应速度B、会改变产物合成方向C、影响发酵液的物理性质D、会影响产物稳定性E、影响菌体生长速度

题目

温度对发酵过程的影响有（）。

  • A、影响发酵化学反应速度
  • B、会改变产物合成方向
  • C、影响发酵液的物理性质
  • D、会影响产物稳定性
  • E、影响菌体生长速度
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  • 第1题：

    什么是发酵热，温度对发酵热有什么影响？


    正确答案: 发酵热是指发酵过程中产生的热量。
    影响：
    1，通过影响酶而影响发酵。
    2，影响菌体的合成方向。
    3，影响发酵液的理化性质，从而影响产物的合成。
    4，影响代谢调节机制。

  • 第2题：

    什么是发酵最适温度，发酵过程中温度对发酵过程的影响？


    正确答案: 发酵最适温度：是指在该温度下最适于菌的生长或发酵产物的生成。
    影响：
    ①温度对微生物的影响；
    ②温度对微生物酶的影响；
    ③温度对微生物培养液的物理性质的影响；
    ④温度对代谢产物的生物合成方向的影响；
    ⑤对代谢产物积累和细胞生长的影响。

  • 第3题：

    对发酵过程影响最大的是（）

    • A、温度
    • B、压力
    • C、供氧
    • D、染菌

    正确答案:D

  • 第4题：

    在发酵过程中温度对发酵有哪些影响？


    正确答案: 温度是保证酶活性的重要条件.一般菌体生长和产物形成最适温度不同.控制发酵过程中的温度对菌体生长和产物形成有这重要的作用。
    速率：
    （1）温度直接影响发酵过程中各种反应速率；
    （2）通过改变发酵液的物理物理性质，间接影响菌的生物合成；
    （3）温度会影响生物合成的方向；
    （4）温度影响菌的调节机制。

  • 第5题：

    温度如何影响发酵过程？


    正确答案: ①影响各种酶反应的速率；
    ②改变菌体代谢产物的合成方向；
    ③影响微生物的代谢调控机制；
    ④影响发酵液的理化行者；
    ⑤影响发酵动力学特征和产物的生物合成。

  • 第6题：

    温度对发酵有哪些影响？


    正确答案:①影响反应速率②影响发酵方向③影响发酵液的粘度、溶氧和传递速率。最适温度的选择：最适发酵温度是既适合菌体的生长又适合代谢产物合成的温度。随菌种、培养基成分、培养条件和菌体生长阶段不同而改变。

  • 第7题：

    判断题
    温度对发酵过程的影响是很大的，因此整个发酵过程中应只选一个培养温度。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    温度对发酵过程的影响，正确的是（）
    A

    温度过高，发酵周期缩短，产量降低

    B

    温度不影响生物合成的途径

    C

    温度能影响菌种对营养物质的吸收

    D

    菌体生长和产物合成所需的最适温度不一定相同


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    在发酵过程中温度对发酵有哪些影响？

    正确答案： 温度是保证酶活性的重要条件.一般菌体生长和产物形成最适温度不同.控制发酵过程中的温度对菌体生长和产物形成有这重要的作用。
    速率：
    （1）温度直接影响发酵过程中各种反应速率；
    （2）通过改变发酵液的物理物理性质，间接影响菌的生物合成；
    （3）温度会影响生物合成的方向；
    （4）温度影响菌的调节机制。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    温度对发酵有哪些影响？

    正确答案： 温度对微生物发酵有以下影响：
    1）温度对微生物生长的影响
    不同的微生物，其最适生长温度和耐受温度范围各异。
    2）温度影响生物合成的方向。如金色链霉菌能生产金霉素和四环素，在低于30℃下，合成金霉素的能力较强，在35℃时金霉素的合成几乎停止，只产生四环素。
    3）温度还通过改变发酵液的物理性质（如氧的溶解度、基质的传质速率等）、某些基质的溶解度等间接影响微生物生长与产物的合成。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    简述发酵过程温度升高的原因及对微生物生长和产物合成的影响，发酵过程中如何控温？

    正确答案： 原因：生物热、搅拌热、蒸发热、辐射热。
    影响：它会影响各种酶反应的速率，改变茵体代谢产物的合成方向，影响微生物的代谢调控机制，影响发酵液的理化件质，进而影响发酵的动力学特性和产物的生物合成。
    除上述直接影响外，温度还对发酵液的物理性质产生影响。如发酵液的黏度、基质和氧在发酵液中的溶解度和传递速率、某些基质的分解的吸收速率等，都受温度受化的影响，进而影响发酵动力学特性和产物的生物合成。
    控制：工业生产所用的大发酵罐在发酵过程中一般不用要加热，因发酵中释放丁大量的发酵热，需要冷却的情况较多。利用自动控制或手动动调整的阀门，将冷却水通入发酵罐的夹层或蛇形管中，通过热交换来降温，保持恒温发酵。如果气温较高（特别是我国南方的夏季气温），冷却水的温度又高.致使冷却效果很差.达不到顶定的温度.就可采用冷踪盐水进行循环式降温，以迅速降到最适温度，因此大工厂需要建立冷冻站，提高冷却能力，以保证在正常温度下进行发酵。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    温度对发酵过程的影响。

    正确答案： （1）温度对微生物生长的影响：不同微生物的生长对温度的要求不同。随着温度上升，微生物的生长和繁殖加快，但随着温度的上升，酶失活的速度也加快，菌体衰老提前，发酵周期缩短，这对发酵生产是极为不利的。微生物受高温的伤害比低温的伤害大，即超过最高温度，微生物很快死亡；低于最低温度，微生物代谢受到很大抑制，并不马上死亡。
    （2）温度对产物形成的影响
    ①温度影响产物形成反应速率：温度对参与繁殖、呼吸、产素的生物过程的酶的影响是不同的。所以适合微生物生长的温度并不一定是适合产物形成的温度。
    ②温度影响产物合成的方向
    （3）温度影响发酵液的物理性质：温度不但影响微生物的各种反应速率，还通过发酵液的物理性质间接地影响微生物生长和生物合成。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    简述发酵过程温度升高的原因及对微生物生长和产物合成的影响，发酵过程中如何控温？


    正确答案: 原因：生物热、搅拌热、蒸发热、辐射热。
    影响：它会影响各种酶反应的速率，改变茵体代谢产物的合成方向，影响微生物的代谢调控机制，影响发酵液的理化件质，进而影响发酵的动力学特性和产物的生物合成。
    除上述直接影响外，温度还对发酵液的物理性质产生影响。如发酵液的黏度、基质和氧在发酵液中的溶解度和传递速率、某些基质的分解的吸收速率等，都受温度受化的影响，进而影响发酵动力学特性和产物的生物合成。
    控制：工业生产所用的大发酵罐在发酵过程中一般不用要加热，因发酵中释放丁大量的发酵热，需要冷却的情况较多。利用自动控制或手动动调整的阀门，将冷却水通入发酵罐的夹层或蛇形管中，通过热交换来降温，保持恒温发酵。如果气温较高（特别是我国南方的夏季气温），冷却水的温度又高.致使冷却效果很差.达不到顶定的温度.就可采用冷踪盐水进行循环式降温，以迅速降到最适温度，因此大工厂需要建立冷冻站，提高冷却能力，以保证在正常温度下进行发酵。

  • 第14题：

    罐压对发酵过程的影响有（）。

    • A、影响溶氧
    • B、影响菌体代谢
    • C、影响产物合成
    • D、影响发酵液酸碱平衡
    • E、影响温度

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    二氧化碳对发酵过程的影响有（）。

    • A、影响菌体生长
    • B、影响菌体形态
    • C、影响产物合成
    • D、影响发酵液酸碱平衡
    • E、影响温度

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    在发酵工艺控制中，对发酵过程影响不大的是（）

    • A、温度
    • B、搅拌功率
    • C、PH
    • D、溶解溶度

    正确答案:B

  • 第17题：

    温度对发酵过程的影响是很大的，因此整个发酵过程中应只选一个培养温度。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    温度对发酵过程的影响。


    正确答案: （1）温度对微生物生长的影响：不同微生物的生长对温度的要求不同。随着温度上升，微生物的生长和繁殖加快，但随着温度的上升，酶失活的速度也加快，菌体衰老提前，发酵周期缩短，这对发酵生产是极为不利的。微生物受高温的伤害比低温的伤害大，即超过最高温度，微生物很快死亡；低于最低温度，微生物代谢受到很大抑制，并不马上死亡。
    （2）温度对产物形成的影响
    ①温度影响产物形成反应速率：温度对参与繁殖、呼吸、产素的生物过程的酶的影响是不同的。所以适合微生物生长的温度并不一定是适合产物形成的温度。
    ②温度影响产物合成的方向
    （3）温度影响发酵液的物理性质：温度不但影响微生物的各种反应速率，还通过发酵液的物理性质间接地影响微生物生长和生物合成。

  • 第19题：

    多选题
    温度对发酵过程的影响有（）。
    A

    影响发酵化学反应速度

    B

    会改变产物合成方向

    C

    影响发酵液的物理性质

    D

    会影响产物稳定性

    E

    影响菌体生长速度


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    罐压对发酵过程的影响有（）。
    A

    影响溶氧

    B

    影响菌体代谢

    C

    影响产物合成

    D

    影响发酵液酸碱平衡

    E

    影响温度


    正确答案： A,B,C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    什么是发酵热，温度对发酵热有什么影响？

    正确答案： 发酵热是指发酵过程中产生的热量。
    影响：
    1，通过影响酶而影响发酵。
    2，影响菌体的合成方向。
    3，影响发酵液的理化性质，从而影响产物的合成。
    4，影响代谢调节机制。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在发酵工艺控制中，对发酵过程影响不大的是（）
    A

    温度

    B

    搅拌功率

    C

    PH

    D

    溶解溶度


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    二氧化碳对发酵过程的影响有（）。
    A

    影响菌体生长

    B

    影响菌体形态

    C

    影响产物合成

    D

    影响发酵液酸碱平衡

    E

    影响温度


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

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