果蔬干制要求原料有()的干物质含量。
第1题:
在果蔬原料中,会与铁发生反应的物质有()
第2题:
果蔬干制原料的处理:()
第3题:
果蔬干制的过程如何?
第4题:
果蔬原料在干制前处理包括()
第5题:
果蔬干制工艺中常用的干燥方法有哪些?
第6题:
简述果蔬干制的机理和干制保藏的原理。
第7题:
某果蔬干制时,已知原料的含水量为80%,要求干制成品的含水量为15%,则该原料的干燥率为()
第8题:
第9题:
第10题:
第11题:
第12题:
第13题:
干制果蔬的保藏性和水分的关系,不是取决于果蔬中的水分总含量,而是它的有效水分--()。
第14题:
果蔬干制的含义是什么?
第15题:
果蔬的干制
第16题:
果蔬干制分为()和()
第17题:
干物质含量为5-30%。含水量的多少是衡量果蔬的()、()、()、()的重要指标。
第18题:
果蔬干制要求原料()厚而致密,粗纤维少。
第19题:
果蔬干制要求内质()而致密,粗纤维少。
第20题:
第21题:
第22题:
第23题: