制做干酪用的凝乳剂是（）。A、皱胃酶；B、木瓜蛋白酶；C、菠萝蛋白酶；D、α-淀粉酶。

题目

制做干酪用的凝乳剂是（）。

  • A、皱胃酶；
  • B、木瓜蛋白酶；
  • C、菠萝蛋白酶；
  • D、α-淀粉酶。
相似考题

1.乳剂特点的错误表述是A.乳剂液滴的分散度大B.乳剂中药物吸收快C.乳剂的生物利用度高D.一般W／O型乳剂专供静脉注射用E.静脉注射乳剂注射后分布较快，有靶向性

2.下列关于乳剂特点的表述错误的是()A、乳剂中药物吸收快B、乳剂的生物利用度高C、一般W/O型乳剂专供静脉注射用D、乳剂液滴的分散度大

3.乳剂特点的表述错误的是A．乳剂液滴的分散度大B．乳剂中药物吸收快C．乳剂的生物利用度高D．一般W/O型乳剂专供静脉注射用E．静脉注射乳剂注射后分布较快，有靶向性

4.高型特种断面尖轨是用比基本轨高的特种断面钢轨制做的尖轨。( )

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  • 第1题：

    乳剂特点的表述错误的是

    A、乳剂液滴的分散度大
    B、乳剂中药物吸收快
    C、乳剂的生物利用度高
    D、一般W／O型乳剂专供静脉注射用
    E、静脉注射乳剂注射后分布较快，有靶向性

    答案：D
    解析：
    乳剂的特点
    （1）乳剂中液滴的分散度很大，药物吸收和药效的发挥很快，生物利用度高；
    （2）油性药物制成乳剂能保证剂量准确，而且使用方便；
    （3）水包油型乳剂可掩盖药物的不良臭味，并可加入矫味剂；
    （4）外用乳剂能改善对皮肤、黏膜的渗透性，减少刺激性；
    （5）静脉注射乳剂注射后分布较快、药效高、有靶向性；
    （6）肠外营养乳剂，是营养输液的重要组成部分。

  • 第2题：

    厚膜感光乳剂意指（）

    • A、供S级网布制版用乳剂
    • B、感光乳剂穿透性差
    • C、固体成份较高的乳剂
    • D、供布花用乳剂

    正确答案:C

  • 第3题：

    下面不是原油处理中使用的化学药剂类型的是（）。

    • A、破乳剂
    • B、絮凝剂
    • C、防腐剂
    • D、降凝剂反机破乳剂

    正确答案:B

  • 第4题：

    按制做材料不同，桅可分哪些种类，是用何种材料制成。


    正确答案: 按制做桅杆的材料不同可分三种。
    （1）圆木桅杆：其材料是选用大小头直径变化小，笔直而结实的落叶松圆木制成。
    （2）横架桅杆：其材料是用A3或A5普遍碳素结构钢的角钢制成。
    （3）管式桅杆：其材料一般均选用无键钢管制成。

  • 第5题：

    用T10钢制做量具时，最终热处理工艺应采用完全退火。（）


    正确答案:错误

  • 第6题：

    滚动导靴滚轮轮缘是用（）制做的。

    • A、尼龙
    • B、硬质橡胶
    • C、树脂
    • D、聚乙烯

    正确答案:B

  • 第7题：

    生产干酪时，乳清酸度达（）时，凝块收缩至原来的一半，用手捏干酪粒感觉有适度弹性即可排除全部乳清


    正确答案:0.17%-0.18%

  • 第8题：

    皱胃酶主要用作干酪制做的凝乳剂。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    模糊范围是降低位置的精度，不采用精确的坐标，而是用精确位置附近单位制做为发布的位置信息。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    单选题
    下列关于乳剂特点的表述错误的是（　　）。
    A

    乳剂液滴的分散度大

    B

    乳剂中药物吸收快

    C

    一般W/O型乳剂专供静脉注射用

    D

    乳剂的生物利用度高

    E

    乳剂属热力学不稳定的非均匀相分散体系


    正确答案： E
    解析：
    油性乳剂能保证剂量准确，而且使用方便，既可作静脉营养乳剂，也可外用。

  • 第11题：

    单选题
    滚动导靴滚轮轮缘是用（）制做的。
    A

    尼龙

    B

    硬质橡胶

    C

    树脂

    D

    聚乙烯


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    干酪凝块切割后开始用干酪耙或干酪搅拌器轻轻搅拌。边搅拌边升温，初始时每3-5min升高1℃，当温度升至（）时，则每隔3 min升高1℃。当温度达到（）停止加热，并维持此时的温度。

    正确答案： 35℃,38-42℃
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    乳剂合并后进一步发展使乳剂分油、水两相称为乳剂的（）

    A分层

    B凝絮

    C转相

    D合并

    E破裂


    E
    略

  • 第14题：

    空心阴极灯的阴极是用待测元素制做，灯内充有（）。


    正确答案:低压惰性气体

  • 第15题：

    制做干酪用的凝乳剂是（）。

    • A、皱胃酶；
    • B、木瓜蛋白酶；
    • C、菠萝蛋白酶；
    • D、α-淀粉酶。

    正确答案:A

  • 第16题：

    乳剂特点的错误表述是（）

    • A、乳剂液滴的分散度大
    • B、乳剂中药物吸收快
    • C、乳剂的生物利用度高
    • D、一般W/O型乳剂专供静脉注射用
    • E、静脉注射乳剂注射后分布较快，有靶向性

    正确答案:D

  • 第17题：

    用白薯粉为原料制做的饴糖，色较深，（）较差。

    • A、甜度
    • B、口味
    • C、黏稠度
    • D、气味、质量

    正确答案:D

  • 第18题：

    用弯曲机成形桩的螺旋箍筋，要制做什么设备？


    正确答案:滚筒与挡辊。

  • 第19题：

    干酪凝块切割后开始用干酪耙或干酪搅拌器轻轻搅拌。边搅拌边升温，初始时每3-5min升高1℃，当温度升至（）时，则每隔3 min升高1℃。当温度达到（）停止加热，并维持此时的温度。


    正确答案:35℃；38-42℃

  • 第20题：

    电影银幕为什么用白色粗布来制做？


    正确答案: 因为白色表面的物体能反射各种色光，银幕用白布使观众能看到彩色电影.而粗糙的布能使光线发生漫反射，保证观众在各个角度都能看清电影.

  • 第21题：

    问答题
    用弯曲机成形桩的螺旋箍筋，要制做什么设备？

    正确答案： 滚筒与挡辊。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    电影银幕为什么用白色粗布来制做？

    正确答案： 因为白色表面的物体能反射各种色光，银幕用白布使观众能看到彩色电影.而粗糙的布能使光线发生漫反射，保证观众在各个角度都能看清电影.
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    高型特种断面尖轨是用比基本轨高的特种断面钢轨制做的尖轨。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    生产干酪时，乳清酸度达（）时，凝块收缩至原来的一半，用手捏干酪粒感觉有适度弹性即可排除全部乳清

    正确答案： 0.17%-0.18%
    解析： 暂无解析

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