食品的真空包装保质机理：目的是为减少包装内氧气的含量，降低包装内部环境的氧气分压，防止包装食品的（），保持食品原有的色香味并延长保质期。

题目

食品的真空包装保质机理：目的是为减少包装内氧气的含量，降低包装内部环境的氧气分压，防止包装食品的（），保持食品原有的色香味并延长保质期。

相似考题

1.以促进销售为目的的包装是( )。A、商业包装B、危险品包装C、真空包装D、工业包装

2.真空包装技术是在容器封口之前抽成真空,使密封后的容器内基本没有空气的一种包装技术方法。目的是避免或减少(),抑制某些霉菌和细菌的生长。A.金属氧化B.食品氧化C.气体氧化D.脂肪氧化

3.同一预包装内如果含有互相独立的几件相同的预包装食品时，在标示净含量的同时还应标示食品的数量或件数。

4.以强化输送、保护产品为目的的包装是()。A.商业包装B.真空包装C.工业包装D.运输包装

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  • 第1题：

    当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时，外包装上标示的保质期应按（）到期的单件食品的保质期计算。

    • A、最早
    • B、最终
    • C、包装
    • D、罐装

    正确答案:A

  • 第2题：

    真空包装是将产品装入气密性包装内后，将空气抽出，使密封后的包装达到预定的真空度。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    避免空气对食品品质劣之影响，可使用（）

    • A、真空包装
    • B、纸盒包装
    • C、木箱包装
    • D、以上皆是

    正确答案:A

  • 第4题：

    下列哪种智能化包装材料的功能在食品中没有得到体现？（）

    • A、能吸收包装食品释放的氧气，防止细菌增长，降低食品变质风险，延长保质期
    • B、能通过外包装颜色的改变，让顾客知道食品新鲜程度，显示包装物是否败坏。
    • C、通过密封手法，以减缓氧化速度，延长货架寿命
    • D、通过时间-温度指示剂记录食品在贮存和销售期间温度变化的连续过程，预示食品的质量变化情况。

    正确答案:C

  • 第5题：

    真空包装机械：1、室式真空包装机2、带式真空包装机3、（）真空包装机4、热成型真空包装机.


    正确答案:旋转式

  • 第6题：

    （）技法广泛地用于药品、食品、玩具、文具、小五金、小商品等的销售包装。

    • A、收缩包装
    • B、拉伸包装
    • C、真空包装
    • D、泡罩包装

    正确答案:D

  • 第7题：

    属于鲜活.易腐货物的是（）。

    • A、花木秧苗
    • B、冷冻食品
    • C、真空包装食品

    正确答案:A

  • 第8题：

    单选题
    代替真空包装，从而降低包装成本的包装是（）。
    A

    真空镀铝膜

    B

    铝箔包装

    C

    聚乙烯塑料薄膜包装

    D

    玻璃器皿


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    常用的食品防（控）氧包装有：真空包装、气体置换包装和（）等。

    正确答案： 脱氧包装
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时，外包装上标示的保质期应按（）到期的单件食品的保质期计算。
    A

    最早

    B

    最终

    C

    包装

    D

    罐装


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    食品的真空包装保质机理：目的是为减少包装内氧气的含量，降低包装内部环境的氧气分压，防止包装食品的（），保持食品原有的色香味并延长保质期。

    正确答案： 霉腐变质
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    为防霉、防腐和保鲜的目的的特种包装技术包括（）。
    A

    充气包装

    B

    脱氧包装

    C

    真空包装方法

    D

    收缩包装


    正确答案： A,B,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    真空包装的原理是（）。

    • A、抽出包装袋和服装内的空气
    • B、降低服装内部的空气含量
    • C、降低服装包装袋中的空气含量
    • D、将服装的含湿量降低到一定程度

    正确答案:A,D

  • 第14题：

    真空包装的食品袋里就没有了空气。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品是指（）。

    • A、食源性疾病
    • B、食品保质期
    • C、预包装食品
    • D、食品添加剂

    正确答案:C

  • 第16题：

    一般肉类食品一些易氧化变质商品都可采用（）包装。

    • A、充气包装
    • B、真空包装
    • C、泡罩包装
    • D、贴体包装

    正确答案:B

  • 第17题：

    常用的食品防（控）氧包装有：真空包装、气体置换包装和（）等。


    正确答案:脱氧包装

  • 第18题：

    超过保质期限的预包装食品，只要包装完好可以继续销售。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    问答题
    真空包装的保质机理是什么？

    正确答案： 在包装内造成低氧条件以破坏微生物生长繁殖条件来保护食品质量。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    填空题
    真空包装机械：1、室式真空包装机2、带式真空包装机3、（）真空包装机4、热成型真空包装机.

    正确答案： 旋转式
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    真空包装的目的是（）。
    A

    减少包装内氧气的含量

    B

    防止霉腐变质

    C

    保持食品原有色、香、味

    D

    延长保质期


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    真空包装的定义？保质机理？

    正确答案： ⑴真空包装：把被包装食品装入气密性包装容器在密闭之前抽真空使密封后的容器内达到预定真空度的一种包装方法。
    ⑵机理：减少包装内氧气的含量防止包装食品的霉变，保持食品原有的色香味并延长保质期。真空包装则使微生物生长繁殖失去条件，当氧浓度≤1%时微生物的繁殖速度急剧下降在氧浓度为0.5%时多数细菌将受到抑制而停止繁殖。另外食品的氧化变色和褐变等生化变质反应都是与氧密切相关的，当氧浓度≤1%时也能有效的控制油脂食品的氧化变质。真空包装就是为了在包装内造成低氧条件而保护食品质量的一种有效包装方法。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    何谓真空包装？真空包装如何能延长食品的保质期？

    正确答案： 食品真空包装：把被包装食品装入气密性包装容器，在密闭之前抽真空，使密封后的容器内达到预定真空度的一种包装方法。
    机理：为了减少包装内氧气的含量，防止包装食品的霉腐变质，保持食品原有的色、香、味，并延长保质期。
    解析： 暂无解析

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