冰结晶形成的先决条件是（）。A、降温B、降湿C、水分含量高D、出现过冷现象

题目

冰结晶形成的先决条件是（）。

  • A、降温
  • B、降湿
  • C、水分含量高
  • D、出现过冷现象
相似考题

1.嵌入式空调器室内机夏季处理空气的过程是( )。A.等湿冷却B.降温降湿降焓C.降温增湿D.降温增焓

2.实际结晶温度()理论结晶温度，这种现象称为过冷A.高于B.低于C.等于

3.覆盖地膜后,对土壤可起到()作用。A、增温保湿B、降温降湿C、降温保湿D、增温降湿

4.水分子进入空调系统会造成()的现象。A 冰堵B 高压高C 脏堵

更多“冰结晶形成的先决条件是（）。A、降温B、降湿C、水分含量高D、出现过冷现象”相关问题

  • 第1题：

    液体防冰原理是将防冰液（）

    • A、与过冷水混和使混和液冰点高于防冰表面温度防止结冰
    • B、与过冷水混和使混和液冰点等于防冰表面温度防止结冰
    • C、与过冷水混和使混和液冰点低于防冰表面温度防止结冰
    • D、喷洒在玻璃表面形成保护膜防止结冰

    正确答案:B

  • 第2题：

    防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免（），避免高温高湿和阳光直射。

    • A、水分含量不足
    • B、水分含量过高
    • C、水分含量适中
    • D、过分干燥

    正确答案:B

  • 第3题：

    过冷奥氏体等温转变产物的组织和性能取决于（）。

    • A、转变温度
    • B、碳含量
    • C、降温速度
    • D、降温方式

    正确答案:A

  • 第4题：

    实际结晶温度（）理论结晶温度，这种现象称为过冷

    • A、高于
    • B、低于
    • C、等于

    正确答案:B

  • 第5题：

    根据国家标准规定，结晶点的测定采用双套管法。下列影响结晶点的因素中不准确的是（）。

    • A、过冷温度超过3℃
    • B、样品有杂质
    • C、冷却介质降温快
    • D、搅拌速率

    正确答案:C

  • 第6题：

    面粉的品质以为（）佳。

    • A、色白、水分含量低、麸皮多
    • B、色白、水分含量低、面筋质含量高
    • C、水分含量低、面筋质含量高、色黄
    • D、面筋质含量低、麸皮少、水分含量高

    正确答案:C

  • 第7题：

    临床上利用传导原理为患者降体温的方法是（）

    • A、冰盐水灌肠
    • B、药物降温
    • C、乙醇擦浴
    • D、冰袋、冰帽

    正确答案:D

  • 第8题：

    为什么空气经过冷却器后水分含量会减少？


    正确答案: 从空压机排出来的压缩空气，其水分含量均已达饱和状态。在流经空气冷却器后随着温度的降低，饱和水分含量在减少，即有一部分水分自空气中析出。这部分水蒸汽凝结成水，同时放出冷凝潜热，水温会有所提高，因此空气经冷却后空气中的含水量就会减少。

  • 第9题：

    单选题
    临床上利用传导原理为患者降体温的方法是（）
    A

    冰盐水灌肠

    B

    药物降温

    C

    乙醇擦浴

    D

    冰袋、冰帽


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    从干燥速率曲线看，干燥基本上可分为等速干燥（水分含量高时）和降速干燥（水分含量低时），试讨论其原因。

    正确答案： 当物料表面温度升至空气状态的湿球温度时，干燥进入恒速阶段，此时空气传给物料的显热等于水分气化所需的潜热，物料表面温度维持在湿球温度不变，物料含水量下降，干燥速率不变；干燥进入降速阶段后，物料开始升温，热空气传给物料的热量一部分用于加热物料，另一部分用于水分气化在此阶段内干燥速率随物料含水量减少而下降。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    冻结后冰淇林内含有的水分形成极细小的冰结晶，其组织保持一定的松软和硬度，这个过程也称为硬化。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    关于金属结晶过程中过冷度的描述，下列说法错误的是（）
    A

    过冷度是理论结晶温度与实际结晶温度的差值

    B

    实际结晶温度高于理论结晶温度

    C

    冷却速度越大，过冷度则越大

    D

    过冷度是实际液态金属结晶的必要条件


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    蠕墨铸铁具有结晶过冷倾向，故碳含量应是当选的（）一些。


    正确答案:高

  • 第14题：

    当制冷剂含有水分时会出现（）现象。

    • A、脏堵
    • B、冰堵
    • C、油堵

    正确答案:B

  • 第15题：

    飞机在气温为0℃~–10℃并且存在过冷雨或大过冷水滴条件下飞行时形成的结冰通常为（）

    • A、毛冰
    • B、雾凇
    • C、霜
    • D、明冰

    正确答案:D

  • 第16题：

    冷藏库库内空气状态变化是（）过程。

    • A、等温降温
    • B、等湿降湿
    • C、降温去湿
    • D、等温等湿

    正确答案:C

  • 第17题：

    特别是在昼夜温差较大或季节性温度波动较大的地区，结露现象尤为严重。此时通风不仅仅是降温，而是通过通风降温散湿，均衡粮温，防止（）而形成的粮堆结露或产生结顶、挂壁现象。

    • A、水分蒸发和汽化
    • B、温度升高
    • C、水分转移
    • D、温度降低

    正确答案:C

  • 第18题：

    北方日光温室越冬生产中，温度和湿度调控的主要方向是（）。

    • A、保温降湿
    • B、保温增湿
    • C、降温增湿
    • D、降温降湿

    正确答案:A

  • 第19题：

    冻结食品在冻藏过程中，通常由于冰结晶的成长导致食品的质量下降，试用你学过的知识解释冰结晶形成的原因？冰结晶的成长及其产生的危害？如何防止冰结晶的成长？


    正确答案: （1）冰结晶形成原因：
    其主要原因是由于蒸汽压差的存在。蒸汽压差的存在原因：
    ①冻结食品中残留的水溶液的蒸汽压差大于冰结晶的水蒸汽压；
    ②冰结晶中的粒子大小不同，其水蒸气压不同小冰晶的表面张力大，其水蒸汽压要比大冰晶的水蒸汽压大，水蒸汽压总是从蒸汽压高的一方向蒸汽压低的一方移动，因而小冰晶的水蒸汽压不断移向大冰结晶的表面，并凝结在它的表面，使冰结晶越长越大，小冰晶逐渐消失，但是这样的水蒸气移动速度是及其缓慢的，所以只有在冻结食品长期贮藏时才需要考虑此问题；
    ③主要原因是冻结食品的表面与中心部位之间有温度差，从而产生蒸汽压差。由于温度的波动使得食品表面的温度高于食品中心部位的温度，从而表面的水蒸气压高于中心部位的水蒸气压，在蒸汽压差的作用下，水蒸气从表面向中心扩散，促使中心部位微细的冰结晶生长、变大，这种现象持续发生，就会使食品快速冻结生成的微细冰结晶变成缓慢冻结时的大冰结晶，给细胞组织造成破坏。
    采用快速冻结方法的冻结食品。当储蓄过程中有温度变化时，细胞间隙中的冰结晶成长就更为明显。
    （2）冰结晶成长的危害：
    ①细胞受到机械损伤；②蛋白质变性；③解冻后液计流失增加； ④食品的风味和营养价值发生下降等。 （3）如何防止冰结晶的成长：
    ①采用降温快速冻结方式，让食品中90%水分在冻结过程中来不及移动，就形成极微细大小均匀的冰晶。同时冻结温度低，提高了食品的冻结率，使食品中的残留的液相水少，从而减少冻结贮藏中冰结晶的长大。
    ②冻藏温度尽量低，少变动，特别是要避免高于-18℃以上的温度变化。

  • 第20题：

    单选题
    冰结晶形成的先决条件是（）。
    A

    降温

    B

    降湿

    C

    水分含量高

    D

    出现过冷现象


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    水分子进入空调系统会造成（）的现象。
    A

    冰堵

    B

    脏堵

    C

    高压高


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    关于冰的结构及性质描述有误的是（）。
    A

    冰是由水分子有序排列形成的结晶

    B

    冰结晶并非完整的晶体，通常是有方向性或离子型缺陷的。

    C

    食品中的冰是由纯水形成的，其冰结晶形式为六方形。

    D

    食品中的冰晶因溶质的数量和种类等不同，可呈现不同形式的结晶。


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    北方日光温室越冬生产中，温度和湿度调控的主要方向是（）。
    A

    保温降湿

    B

    保温增湿

    C

    降温增湿

    D

    降温降湿


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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