关于冷冻链设备的选择，下列说法错误的是（）。A、我国20世纪80年代以后建设的冷库多数是混凝土结构的B、越来越多的冷库选择高货架库房，平均高度在9米以上C、叉车在不使用时要放在预冷间或充电房，不要长时间放在冷库中D、应该选择在低温状态下性能良好的耐低温塑料托盘

题目

关于冷冻链设备的选择，下列说法错误的是（）。

  • A、我国20世纪80年代以后建设的冷库多数是混凝土结构的
  • B、越来越多的冷库选择高货架库房，平均高度在9米以上
  • C、叉车在不使用时要放在预冷间或充电房，不要长时间放在冷库中
  • D、应该选择在低温状态下性能良好的耐低温塑料托盘
相似考题

1.冷库辅助功能房包括()。A变电站B制冷机房C预冷站房D楼梯、电梯间E维修充电房

2.按冷库的库温范围和要求，冷库可分为( )。A.高温冷库、低温冷库 B.高温冷库、低温冷库、变温冷库 C.冷却物冷藏库、冻结物冷藏库 D.-18℃库、-23℃库

3.关于冷库的冷却设备负荷和冷间机械负荷，下列说法正确的是( )。A.冷却设备负荷和冷间机械负荷数值相等 B.根据冷却设备负荷选择冷间的冷却设备 C.根据冷间机械负荷选择冷库的制冷负荷 D.将所有冷间的计算热流量相加，其值为冷却设备负荷

4.厨房中的冷库分为高温冷库和低温冷库,水果、蔬菜蛋类、牛奶应放入()。A.低温冷库B.高温冷库C.湿温冷库D.湿热冷库

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  • 第1题：

    ( )需采取防止冷库地面冻胀的措施。

    A.冷库所有冷间
    B.冷库底层冷间
    C.低温冷库
    D.冷库底层设计温度低于0℃的冷间

    答案：D
    解析：

  • 第2题：

    冷库的室内消火栓应设置在（）。

    • A、库房内
    • B、楼梯间
    • C、办公室
    • D、库房

    正确答案:B,C

  • 第3题：

    为了使南方运往各地的生香蕉尽快成熟，以便及早上市，可选用的措施是（）

    • A、将其放在通风良好的地方
    • B、放在薄塑料袋中
    • C、与成熟的苹果共同存放
    • D、放在冷库中低温保存

    正确答案:C

  • 第4题：

    下列关于口岸食品储存场地卫生要求的表述，正确的是：（）

    • A、场地要定期消毒，做好消毒记录
    • B、同一食品仓库不得同时储存相互影响食品风味的原材料或其他材料
    • C、冷库应保持合适温度，高温冷库温度一般控制在-4-0℃，低温冷库应在-15℃以下
    • D、腐败变质食品应当及时清除

    正确答案:A,B,D

  • 第5题：

    按保藏温度分，食品储存冷库分为高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    厨房中的冷库分为高温冷库和低温冷库，水果、蔬菜蛋类、牛奶应放入（）。

    • A、低温冷库
    • B、高温冷库
    • C、湿温冷库
    • D、湿热冷库

    正确答案:B

  • 第7题：

    冷库库房及加工间包括（）。

    • A、冷库库房
    • B、速冻间
    • C、预冷间
    • D、预冷站台
    • E、冰库

    正确答案:A,B,C,E

  • 第8题：

    关于冷冻链设备的选择，下列说法错误的是（）。

    • A、我国20世纪80年代以后建设的冷库多数是混凝土结构的
    • B、越来越多的冷库选择高货架库房，平均高度在9米以上
    • C、叉车在不使用时要放在预冷间或充电房，不要长时间放在冷库中
    • D、应该选择在低温状态下性能良好的耐低温塑料托盘

    正确答案:A

  • 第9题：

    冷风冷却使用得最多的是（）在冷库的高温库房中的冷却贮藏。


    正确答案:水果、蔬菜

  • 第10题：

    单选题
    关于冷冻链设备的选择，下列说法错误的是（）。
    A

    我国20世纪80年代以后建设的冷库多数是混凝土结构的

    B

    越来越多的冷库选择高货架库房，平均高度在9米以上

    C

    叉车在不使用时要放在预冷间或充电房，不要长时间放在冷库中

    D

    应该选择在低温状态下性能良好的耐低温塑料托盘


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    接种单位应该配备的基本冷链设备是（）。
    A

    普通冷库，普通冰箱，温度记录器

    B

    低温冷库，低温冰箱，温度记录器

    C

    普通冰箱，低温冰箱，温度计

    D

    普通冰箱或/和冷藏包，冰排，温度计


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    冷库库房及加工间包括（）。
    A

    冷库库房

    B

    速冻间

    C

    预冷间

    D

    预冷站台

    E

    冰库


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    不属于冷库链管理的是（）。

    • A、冷冻链的温度的检验和跟踪
    • B、冷冻链控制技术
    • C、冷冻链设备的选择
    • D、冷冻加工

    正确答案:D

  • 第14题：

    关于食品原料的冷藏，说法正确的是（）。

    • A、千万不要把热的食品放到冰箱里
    • B、不要使冷库（冰箱）超负荷地存放食品
    • C、冷库（冰箱）的门应经常保持关闭
    • D、肉类、水产品和禽类放置在冷库（冰箱）内温度较低的区域

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    冷库房的结构应包括（）、（）和（）三大部分 。库房的保温性能取决于（）。


    正确答案:支撑系统；保温系统；防潮系统；保护结构的完整性和严密性

  • 第16题：

    接种单位应该配备的基本冷链设备是（）。

    • A、普通冷库，普通冰箱，温度记录器
    • B、低温冷库，低温冰箱，温度记录器
    • C、普通冰箱，低温冰箱，温度计
    • D、普通冰箱或/和冷藏包，冰排，温度计

    正确答案:D

  • 第17题：

    食品储存冷库中的冷冻库也叫低温冷库。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    冷库辅助功能房包括下列的（）。

    • A、预冷站台
    • B、楼梯，电梯间
    • C、检查，过秤间
    • D、冷冻间
    • E、预冷间

    正确答案:A,B,C

  • 第19题：

    冷库货架高度的选择一般不低于3层，但一般也不高于（）

    • A、12米
    • B、15米
    • C、20米
    • D、25米

    正确答案:A

  • 第20题：

    下面关于疫苗的存放正确的是（）。

    • A、疫苗应按品种、批号、效期分类码放，对短效期疫苗应当给予标记
    • B、失效疫苗不得与有效期内的疫苗在同一个冷库或冰箱内存放
    • C、在冷库中的储存疫苗应放在距底部10厘米的支架上，不得与冷库底部直接接触，以免受潮
    • D、疫苗与疫苗之间、疫苗与冷库库壁或冰箱箱壁之间应留有10厘米的间隙，以便冷空气循环
    • E、使用冰衬冰箱储存疫苗时，应将可冷冻保存的疫苗存放在底部，将冷藏保存的疫苗放在接近冰箱顶部，避免冻结

    正确答案:A,B,C,E

  • 第21题：

    填空题
    冷风冷却使用得最多的是（）在冷库的高温库房中的冷却贮藏。

    正确答案： 水果、蔬菜
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列不属于冷库按照结构形式分类的是（）。
    A

    夹套式冷库

    B

    生产性冷库

    C

    天然洞体冷库

    D

    装配式冷库


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    不属于冷库链管理的是（）。
    A

    冷冻链的温度的检验和跟踪

    B

    冷冻链控制技术

    C

    冷冻链设备的选择

    D

    冷冻加工


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    冷库辅助功能房包括下列的（）。
    A

    预冷站台

    B

    楼梯，电梯间

    C

    检查，过秤间

    D

    冷冻间

    E

    预冷间


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

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