简述地中海式饮食特点。
题目
简述地中海式饮食特点。
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参考答案和解析
正确答案:古老的“地中海式饮食”是有利于健康的，其主要特点就是简单、清淡以及富含营养。这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物，其次才是谷类，并且烹饪时要用植物油（含不饱合脂肪酸）来代替动物油（含饱合脂肪酸），尤其提倡用橄榄油。地中海式饮食是以自然的营养物质为基础，包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类，加上适量的红酒和大蒜，再辅以独特调料的烹饪方式，是一种特殊的饮食方式。
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第1题：
简述地中海沿岸（或地中海气候）主要水果。
正确答案:柑橘、葡萄、柠檬、油橄榄、无花果等。 -
第2题：
简述中医饮食疗法的特点。
正确答案: 中医饮食疗法是在中医理论指导下，应用食物来防病治病，促进机体康复的一种疗法。其基本特点如下。
（1）整体观念：
①天人相应整体观：中医认为人处于天地之间，生活于自然环境之中，作为自然界的一部分，人和自然具有相通相应的关系。人体饮食应因时、因地进行调整。
②人体自身整体观：中医认为人体的各个部分都是有机地联系在一起的，这种相互联系的关系是以五脏为中心，通过经络的作用而实现的。
（2）平衡阴阳：身体失健患有疾病无一不是阴阳失调所致，如阴阳之偏盛或偏衰，因此饮食治疗应以调整阴阳平衡为基本指导思想。
（3）食药同源：食物也具有类似药物的四气五味、升降浮沉、归经、功效等属性。中医对食物的认识是宏观的、整体的，不以成分论其价值的高低，而是以性味之偏对应身体之不平衡的状态，或以功效之用调身体之偏。食药同源是中医营养学有别于现代营养学最具特色的一点。
（4）脾胃为本：脾胃为饮食营养之本，气血生化之源，饮食营养应首先重视调理脾胃。 -
第3题：
为什么地中海式气候在地中海地区最典型？
正确答案: （1）地中海地区的山脉主要是东西走向，有利于西行气流自西向东运行；
（2）地中海的存在，冬季形成局部低压，加剧了气流的上升，夏季形成局部高压，使下沉气流加剧；
（3）地中海西部有一股强大原北大西洋暖流； -
第4题：
简述地中海气候型的气候特点及其代表种。
正确答案: 地中海气候型的气候特点为，冬季温暖，最冷月平均气温6到10度，夏季最热月平均气温20到25度。从秋季到次年春末为降雨期，夏季极少降雨，为干燥期。
其代表种主要有原产的一二年生的耐寒性较差的花卉，秋植球根花卉以及一些宿根花卉。主要有紫罗兰、金鱼草、金盏菊、鹤望兰、风信子、郁金香、仙客来等。 -
第5题：
简述井式溢洪道的布置特点和水流特点。
正确答案:⑴布置特点：
由溢流喇叭口、渐变段、竖井、弯段、泄水隧洞、出口消能等组成。水流经溢流喇叭口溢流进入渐变段、竖井，最后泄水隧洞流向下游。
⑵水流特点：
①超泄能力弱，水位升高到一定时候形成孔流；
②易产生振动和空蚀；泄流量较小时，水流连续性遭到破坏，水流不稳。 -
第6题：
简述地中海气候的分布规律、特点和成因。
正确答案: 地中海气候主要位于大陆西岸，如地中海沿岸，南北美纬度30°-40°之间的大陆西岸，澳大利亚大陆和非洲大陆西南角等地。就北半球而言，夏季因副热带高压带北移控制这里，受热带大陆气团影响，干旱炎热；冬季受西风带控制，多气旋活动，暖湿多雨。年降水量在300-1000mm左右。 -
第7题：
问答题简述老年人的饮食种类，特点？正确答案： 基本饮食的种类有：普通饮食，软质饮食，碎食饮食，半流质饮食，流质饮食。
特点：营养平衡，美观可口，容易消化，老人容易咀嚼和吞咽易吸收营养丰富。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题简述地中海膳食结构特点。正确答案： 居住在地中海地区居民所特有的，意大利、希腊可作为膳食结构的代表地区。其特点是：
（1）富含植物性食物，包括水果、蔬菜、谷类、豆类和果仁等；
（2）食物的加工度低，新鲜度较高，以食用当季、当地产的食物为主；
（3）橄榄油是主要的食用油；
（4）每天食用少量奶酪和酸奶。
（5）每周食用适量的鱼、禽、蛋。
（6）以新鲜水果作为每日餐后食品，甜食每周只食用几次。
（7）每月仅食用几次红肉。
（8）大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题北美洲的地中海式气候具有什么突出特点？正确答案： 地中海式气候是属于亚热带纬度大陆西岸型气候，具有冬雨夏干，冬季温和夏季沿海凉爽、内陆炎热干燥的特征。
北美洲的地中海式气候区由于受西部高大的科迪勒拉山系的阻隔，仅分布于北纬30°～40°的太平洋沿岸的狭长地带。这里冬季在西风带控制下，气旋活跃，冬雨一般占全年降水量的50％以上；夏季由于处在北太平洋副热带高压的东缘，受东北信风控制，天气干燥而稳定，夏雨的比率尚不到3％，愈向南夏季愈干。全年雨量适中，年降水量在300～1，000毫米之间，自北向南递减。由于受加里福尼亚寒流的影响，使沿海地带夏季气温不高，七月平均气温为16°～20℃，属凉夏型；一月为8°～12℃，因而年较差很小。但越过海岸山脉以东，进入加里福尼亚谷地，由于受不到寒流的影响，谷地中各城市最热月的平均气温在22℃以上，日最高温度平均在30°～35℃，美国西部的萨克拉门托1931年日最高温度在32℃以上者在七月达27天，八月也有16天，其绝对最高温度达到45.6℃。萨克拉门托西距太平洋不远，但最热月（7月）的平均气温比圣弗兰西斯科要高出7℃左右，因而气温年较差要比凉夏型大一些。南欧由于地中海的存在，使其地中海式气候比北美洲的特征更鲜明、分布的范围更加广阔。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述肾小球肾炎患儿的饮食护理特点。正确答案： （1）少尿时，限制水和钠盐摄入，严重病例钠盐每日60mg/kg。
（2）有氮质血症时应限制蛋白质的入量，用优质蛋白每日o.5g/kg。
（3）供给高糖、高维生素饮食以满足热量的需要。
（4）尿量增加、水肿消退、血压正常后，可恢复正常饮食，以保证小儿生长发育的需要。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述地中海气候型气候，及主产花卉的特点。正确答案： 气候特点是自秋季至次年春末为降雨期，夏季极少降雨，为干燥期，冬季最低温度为6～7℃，夏季温度为20～25℃。
因夏季气候干燥，多年花卉常成球根形态，以防水分损失。是世界上多种秋植球根花卉的分布中心。原产的一二年生花卉耐寒性较差。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述地中海式饮食特点。正确答案： 古老的“地中海式饮食”是有利于健康的，其主要特点就是简单、清淡以及富含营养。这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物，其次才是谷类，并且烹饪时要用植物油（含不饱合脂肪酸）来代替动物油（含饱合脂肪酸），尤其提倡用橄榄油。地中海式饮食是以自然的营养物质为基础，包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类，加上适量的红酒和大蒜，再辅以独特调料的烹饪方式，是一种特殊的饮食方式。解析： 暂无解析 -
第13题：
简述日本人的饮食特点。
正确答案:日本人普遍爱食用生鱼，因而盖着生鱼片的寿司是日本国内最流行的食物，以大米为主食、蔬菜、鱼与肉为副食，日本料理非常讲究保持食物的原味，不提倡加入过多调料，以清淡为主。对菜肴的色面尤其有着很高的要求。 -
第14题：
简述“地中海饮食”的七个关键词。
正确答案: 1.红酒：红酒对心脏有益是大家公认的，不过量要适中，每天喝红酒不超过1杯，而且饮酒时要保持愉快、豁达的心情。
2.水果和蔬菜 ：地中海地区盛产葡萄和柑橘，这两类水果中分别富含白藜芦醇和橘皮苷，可以抑制血栓，达到保护心血管的效果，还有抗癌的功用。有一种蔬菜是各国的菜谱里都不会缺少的，那就是番茄。番茄素有与橄榄油相同的功能，即抑制胆固醇的氧化，减少患心脏病的风险。番茄素的另一个显著特点是抗癌，尤其对胃癌、结肠癌、直肠癌、前列腺癌等预防有效。
3.大蒜：大蒜最显著的好处是能降低胆固醇水平、降低血压和血液黏稠度。而高胆固醇、高血压和高血黏度正是心脏病的三大元凶。一项研究证明，常吃大蒜对减少高血压发病率的几率在1/3以上。
4.面条和面包在地中海人的典型食谱中，面条通常只是前菜和头盘，并不当作主食吃，三明治吃得也很少，所以实际上地中海饮食法中的面食并不可怕，人们按照传统的地中海食谱吃面食，既能保证身体得到足够的“燃料”，又不会发胖。
5.橄榄油：橄榄油中所含的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平。胆固醇很容易沉积在动脉血管中，造成动脉硬化和阻塞，而橄榄油的另一好处是能使血液变稀，有助于防止形成微小的血液凝块，从而防止心肌梗塞等心脏疾病的发生。
6.鱼：地中海海域盛产沙丁鱼，沙丁鱼肉中含有丰富的Ω-3脂肪酸，有助于降低血液黏稠度和血压，保持正常的心律，提高有益的高密度脂蛋白胆固醇的水平。科学研究发现，如果人体摄入较多的Ω-3脂肪酸，能够大大降低心脏病发病的风险和预防心跳停止导致的猝死，对关节炎、抑郁症等疾病的发生也有很好的控制作用。
7.豆类：豆类能缓慢、平稳地把糖分释放到血液中，只要每天摄取25克豆类蛋白，就可降低血液里的胆固醇和其他有害血脂如甘油三酯，如果再配合低胆固醇和低饱和脂肪饮食，则可降低心脏病的发病率。豆类蛋白对癌症、肾病及糖尿病等的治疗也有帮助。 -
第15题：
简述肾小球肾炎患儿的饮食护理特点。
正确答案: （1）少尿时，限制水和钠盐摄入，严重病例钠盐每日60mg/kg。
（2）有氮质血症时应限制蛋白质的入量，用优质蛋白每日o.5g/kg。
（3）供给高糖、高维生素饮食以满足热量的需要。
（4）尿量增加、水肿消退、血压正常后，可恢复正常饮食，以保证小儿生长发育的需要。 -
第16题：
简述直接式渠道和间接式渠道的特点？
正确答案: 直接式渠道是指生产者把产品直接出售给消费者或者使用者，不经过任何形式的商业中间环节转手。这类渠道的基本特征是生产与流通的职能都由生产者承担。间接式渠道是指产品人生产领域转移到消费者或使用者的过程中，经过若干中间企业的销售渠道，一般经过两次及两次以上的销售活动。这类渠道的基本特征在于生产者与消费者或使用者之间加入了中间商的转手买卖活动。 -
第17题：
简述美国宾客的饮食口味特点。
正确答案: 1.清淡
2.鲜嫩
3.爽口
4.微辣
5.少酸
6.咸带甜 -
第18题：
简述涡轮叶片冲击式、反力式特点。
正确答案: 冲击式涡轮是由于气流方向改变而产生的。反力式涡轮吸收燃气能量产生扭矩是由于气流速度的大小和方向的改变而产生的。冲击式涡轮的工作叶片是前缘和后缘较薄，，而中间较厚。反力式涡轮的工作叶片是前缘较厚，而后缘较薄。混合式涡轮叶片综合冲击式和反力式叶片叶根冲击多反力少，叶尖反力式。 -
第19题：
问答题简述地中海沿岸（或地中海气候）主要水果。正确答案： 柑橘、葡萄、柠檬、油橄榄、无花果等。解析： 暂无解析 -
第20题：
单选题按照地中海式膳食结构摄入饮食，可降低（）的发生率。A癌症
B糖尿病
C心脑血管疾病
D肥胖
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题世界卫生组织（WHO）推荐的地中海式饮食是含高（）和低脂肪的食物。正确答案： 碳水化合物解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述我国回族饮食文化的特点。正确答案：
由于回族信奉伊斯兰教,回民对肉食的选择比较严格,只吃反刍类偶蹄食草动物牛、羊、骆驼肉和食谷类的禽肉及鱼类。爱吃油煎食品,有油香和馓子。爱喝盖碗茶。现在我国的回族清真菜大致有三种风味特色:
(1)西北地区的清真菜,较多保留了阿拉伯人饮食特色。
(2)长江以北的北方清真菜,对羊肉的烹调很有特色,且制作方法精细,以爆熘技法最擅长。
(3)杂居南方和沿海地区的回族清真菜,对羊肉和鸭的制作有独特之处。这三种清真菜构成中国清真菜的总体,其发展对中华民族饮食文化和烹饪技艺做出了重大贡献。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述“地中海饮食”的七个关键词。正确答案： 1.红酒：红酒对心脏有益是大家公认的，不过量要适中，每天喝红酒不超过1杯，而且饮酒时要保持愉快、豁达的心情。
2.水果和蔬菜 ：地中海地区盛产葡萄和柑橘，这两类水果中分别富含白藜芦醇和橘皮苷，可以抑制血栓，达到保护心血管的效果，还有抗癌的功用。有一种蔬菜是各国的菜谱里都不会缺少的，那就是番茄。番茄素有与橄榄油相同的功能，即抑制胆固醇的氧化，减少患心脏病的风险。番茄素的另一个显著特点是抗癌，尤其对胃癌、结肠癌、直肠癌、前列腺癌等预防有效。
3.大蒜：大蒜最显著的好处是能降低胆固醇水平、降低血压和血液黏稠度。而高胆固醇、高血压和高血黏度正是心脏病的三大元凶。一项研究证明，常吃大蒜对减少高血压发病率的几率在1/3以上。
4.面条和面包在地中海人的典型食谱中，面条通常只是前菜和头盘，并不当作主食吃，三明治吃得也很少，所以实际上地中海饮食法中的面食并不可怕，人们按照传统的地中海食谱吃面食，既能保证身体得到足够的“燃料”，又不会发胖。
5.橄榄油：橄榄油中所含的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平。胆固醇很容易沉积在动脉血管中，造成动脉硬化和阻塞，而橄榄油的另一好处是能使血液变稀，有助于防止形成微小的血液凝块，从而防止心肌梗塞等心脏疾病的发生。
6.鱼：地中海海域盛产沙丁鱼，沙丁鱼肉中含有丰富的Ω-3脂肪酸，有助于降低血液黏稠度和血压，保持正常的心律，提高有益的高密度脂蛋白胆固醇的水平。科学研究发现，如果人体摄入较多的Ω-3脂肪酸，能够大大降低心脏病发病的风险和预防心跳停止导致的猝死，对关节炎、抑郁症等疾病的发生也有很好的控制作用。
7.豆类：豆类能缓慢、平稳地把糖分释放到血液中，只要每天摄取25克豆类蛋白，就可降低血液里的胆固醇和其他有害血脂如甘油三酯，如果再配合低胆固醇和低饱和脂肪饮食，则可降低心脏病的发病率。豆类蛋白对癌症、肾病及糖尿病等的治疗也有帮助。解析： 暂无解析