低残留农药是指在施用后降解速度快、在食品中残留量少的农药。

第1题：

第2题：

在农药残留检测各项方法中，理化分析法的优点是可以定性、定量地检测农药残留量，但（）。

• A、成本低
• B、成本高
• C、精确度不高
• D、消耗试剂不多

正确答案:B

第3题：

简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留，如何采取措施控制食品中的农药残留量？

正确答案: 食品中农药残留的来源：
（1）施用农药对农作物的直接污染  包括表面沾附污染和内吸性污染。
（2）农作物从污染的环境中吸收农药。
（3）通过食物链污染食品。
（4）其他来源的污染，如：粮库内熏蒸剂的使用、禽畜饲养场所施用农药对动物性食品的污染、粮食贮存加工、运输销售过程中的污染及事故性污染。
食品中常见的农药残留：有机磷、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯、有机氯、有机砷、有机汞等多种类型。
控制食品中农药残留量的措施：
（1）加强对农药生产和经营的管理；
（2）安全合理使用农药；
（3）制定和严格执行食品中农药残留限量标准；
（4）制定适合我国的农药政策，开发高效低毒低残留的新品种，及时淘汰或停用高毒、高残留、长期污染环境的品种等。

第4题：

简述农药在土壤环境中的迁移、降解和残留？

正确答案:农药在土壤中的迁移基本途径：
1.有微生物参与的降解包括脱氯作用、脱烷基作用、换裂作用、氧化还原作用、水解作用；
2.沿孔道挥发散失；
3.不溶于水，在土壤中存在与土壤水分含量呈负相关（水解）。
农药在土壤中的降解： 降解是土壤中农药净化的主要途径，是以土壤微生物与酶为主对农药的分解作用。该过程受含水量的影响，含水量增加，农药在土壤中的分解能加速。根据分解作用的性质，农药在土壤中的降解过程主要包括：脱氯作用、脱烷基作用、氧化还原作用和水解作用。例如：DDT经过脱氯变成DDD再经过氧化变成氯苯乙酸
农药在土壤中的残留：农药一旦进入土壤生态系统，残留是不可避免的，尽管残留的时间有长有短，数量有大有小，但有残留并不等于有残毒，只有当土壤中的农药残留积累到一定程度，与土壤的自净效应产生脱节、失调、危及农业环境生物，包括农药的靶生物与非靶环境生物的安全，间接危害人畜健康，才称其具有残留积累毒害。一般说来，土壤化学农药的残留积累毒害主要表现在两方面：残留农药的转移产生的危害；残留农药对靶生物的直接毒害。

第5题：

农药残留量

正确答案:农药在动植物体内残留的数量。

第6题：

农药残留是指农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。

正确答案:正确

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

减少农药对食品污染的最有效管理措施是（）。

• A、禁用一切有害农药
• B、加强食品毒理研究
• C、限制使用品种和残留量
• D、加强食品检验
• E、不生产、不进口化学农药

正确答案:C

第14题：

在环境中不易降解、残留期最长的农药是（）

正确答案:有机氯

第15题：

简述什么是农药半衰期和农药残留量以及影响农药残留的因素。

正确答案: 半衰期：指农药因降解等原因使其浓度减少一半所需要的时间。
残留量：指还未被降解而继续存在于土壤中的农药，单位是mg/kg。
影响农药在土壤中残留的因素：农药的化学性质；挥发性；溶解度；化学稳定性；土壤的物理化学性质；土壤质地；土壤PH；壤温度；土壤水分。

第16题：

在金字塔状的食物链中，顶层生物的农药残留量最大。（）

正确答案:正确

第17题：

属于农药中毒的预防措施是（）。

• A、发展高效、低毒、低残留农药
• B、合理使用农药
• C、加强对农药的生产经营和管理
• D、了解农药在主要食品中的残留量的标准值
• E、禁止使用农药

正确答案:A,B,C,D

第18题：

怎样控制农药在农产品中的残留量？

正确答案: （1）在保证防治效果的前提下，尽量降低使用剂量和使用次数
（2）按照农药的安全间隔期使用农药
（3）按照各种农药的使用范围使用农药
（4）按照科学的施药方法进行施药

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：