普通酸奶的原料为牛奶、蔗糖和（）。

题目

普通酸奶的原料为牛奶、蔗糖和（）。

相似考题

1.()是指以牛乳或乳制品为原料,经加工处理制成液状或糊状的饮料。A、酸奶饮料B、奶酪饮料C、乳品饮料D、牛奶饮料

2.乳及乳制品是西点制作中常用的辅助原料,一般常见的有牛奶、酸奶、人造奶油、乳酪等。()此题为判断题(对，错)。

3.小儿出生后一直为母乳喂养，到2个月时母乳不够，首先考虑添加A．奶糕B．炼乳C．普通牛奶D．配方奶粉E．酸奶

4.对牛奶过敏的幼儿不能喝牛奶，可用羊奶代替，可以吃酸奶、奶糖、蛋糕、冰淇淋等。

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  • 第1题：

    以下对酸奶的说法不正确的是( )。

    A.酸奶较牛奶中的游离的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收

    B.乳糖减少，使乳糖酶活性低的成人易于接受

    C.叶酸和胆碱较牛奶有明显增加

    D.酸奶的酸度增加，不利于维生素的保护


    正确答案：D

  • 第2题：

    制作俄式炒牛肉丝应加入适量的（）调味。

    • A、牛奶
    • B、酸奶
    • C、奶油
    • D、酸奶油

    正确答案:D

  • 第3题：

    从原料和添加物来分，酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    普通酸奶的原料为牛奶、蔗糖和（）。


    正确答案:乳酸菌发酵剂

  • 第5题：

    有些人饮用牛奶后，会出现腹胀、腹疼、肠道痉挛，甚至呕吐或腹泻。这是由于这些人不能对牛奶中的（）分解利用造成的，可食用酸奶以补充每日所需乳制品。

    • A、葡萄糖
    • B、乳糖
    • C、果糖
    • D、蔗糖

    正确答案:B

  • 第6题：

    有关酸奶，以下说法正确的是（）

    • A、酸奶是变酸的牛奶
    • B、酸奶喝得越多越好
    • C、酸奶空腹时喝效果好
    • D、小包装酸奶一次喝完最好

    正确答案:D

  • 第7题：

    咖啡拉花中适合制作奶泡的牛奶指的是（）。

    • A、脱脂牛奶
    • B、全脂牛奶
    • C、低脂牛奶
    • D、酸奶

    正确答案:B

  • 第8题：

    单选题
    酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过发酵再冷却后形成的一种牛奶制品。它不仅保留了鲜牛奶的全部营养成分，而且可以帮助人体更好地消化和吸收奶中的营养成分，从而提高营养素的利用率。
    A

    酸奶比鲜牛奶受欢迎

    B

    加工过程导致营养流失

    C

    酸奶比鲜牛奶好喝

    D

    酸奶有利于营养吸收


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    婴幼儿可选用的乳类为（　　）。
    A

    配方奶制品

    B

    奶酪

    C

    酸奶

    D

    牛奶


    正确答案： A
    解析：

  • 第10题：

    单选题
    小儿出生后一直为母乳喂养，到2个月时母乳不够首先考虑添加（）
    A

    炼乳

    B

    奶糕

    C

    普通牛奶

    D

    配方奶粉

    E

    酸奶


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    酸奶是牛奶经乳酸菌发酵产生的。自制酸奶的过程如下：把袋装纯牛奶温热后倒入洗净灭菌的玻璃瓶，加入少量的某种物质搅拌均匀。瓶子加盖，在适宜温度下放置一定时间，液体牛奶就变成了凝固状的酸奶。在牛奶中加入的“某种物质”最有可能是(    )。
    A

    小苏打

    B

    成品酸奶

    C

    啤酒

    D

    草莓汁


    正确答案： B
    解析：

  • 第12题：

    单选题
    有些人饮用牛奶后，会出现腹胀、腹疼、肠道痉挛，甚至呕吐或腹泻。这是由于这些人不能对牛奶中的（）分解利用造成的，可食用酸奶以补充每日所需乳制品。
    A

    葡萄糖

    B

    乳糖

    C

    果糖

    D

    蔗糖


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    制作奶泡的牛奶最好选择（）。

    • A、全脂牛奶
    • B、脱脂牛奶
    • C、半脱脂牛奶
    • D、酸奶

    正确答案:A

  • 第14题：

    牛奶、白煮蛋、面包、苹果和酸奶的早餐搭配是营养的


    正确答案:正确

  • 第15题：

    乳饮料，严格说不属于乳制品范畴，主要原料为。（）

    • A、水和牛乳
    • B、酸奶
    • C、炼乳
    • D、奶粉

    正确答案:A

  • 第16题：

    以下对酸奶的说法不正确的是（）。

    • A、酸奶较牛奶中的游离的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收
    • B、乳糖减少，使乳糖酶活性低的成人易于接受
    • C、叶酸和胆碱较牛奶有明显增加
    • D、酸奶的酸度增加，不利于维生素的保护

    正确答案:D

  • 第17题：

    一个月确诊为苯丙酮尿症，其主食为（）

    • A、米饭
    • B、母乳
    • C、牛奶
    • D、低苯丙氨酸奶
    • E、无苯丙氨酸奶

    正确答案:D

  • 第18题：

    小儿出生后一直为母乳喂养，到2个月时母乳不够首先考虑添加（）

    • A、奶糕
    • B、炼乳
    • C、普通牛奶
    • D、配方奶粉
    • E、酸奶

    正确答案:D

  • 第19题：

    酸奶原料均质的原理。


    正确答案:用于制作酸奶的原料乳一般都要进行均质处理，经过均质处理，乳脂肪被充分分散酸奶不会发生脂肪上浮现象，酸奶的硬度和粘度都有所提高，而且酸奶口感细腻，更易被消化吸收，将加热和均质两种方法适当结合起来，处理的效果会更好，一般是先将原料乳地垫至60℃左右，然后在均质机中，于8-10Mpa压力对乳进行均质处理。

  • 第20题：

    填空题
    酸奶因其所用原料和发酵剂种类不同，分（）和搅拌型酸奶两类。

    正确答案： 凝固型酸奶
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    普通酸奶的原料为牛奶、蔗糖和（）。

    正确答案： 乳酸菌发酵剂
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    酸奶是以牛奶为主要原料，杀菌后接种（）等有益微生物，经保温发酵而制成的具有特殊风味的奶制品。

    正确答案： 乳酸菌
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    有关酸奶，以下说法正确的是（）。
    A

    酸奶是变酸的牛奶

    B

    酸奶喝得越多越好

    C

    酸奶空腹时喝效果好

    D

    小包装酸奶一次喝完最好


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    一个月确诊为苯丙酮尿症，其主食为（）
    A

    米饭

    B

    母乳

    C

    牛奶

    D

    低苯丙氨酸奶

    E

    无苯丙氨酸奶


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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