罗布斯塔种咖啡与阿拉比卡种咖啡对比，罗布斯塔种咖啡（）A、酸味更明亮，酸度更高B、醇度更高C、酸味一样D、醇度一样
题目
罗布斯塔种咖啡与阿拉比卡种咖啡对比，罗布斯塔种咖啡（）
- A、酸味更明亮，酸度更高
- B、醇度更高
- C、酸味一样
- D、醇度一样
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第1题：
意式浓缩咖啡萃取过度相较于萃取不足，萃取过度的咖啡（）
- A、有更高的酸味
- B、有更低的醇度
- C、有更多的苦味
- D、余韵持续时间更短
正确答案:C -
第2题：
阿拉比卡种咖啡的感官特征主要表现在（）
- A、醇度比罗布斯塔种咖啡高
- B、酸度较高、酸质明亮
- C、苦味较重
- D、有麦子／稻草的香气
正确答案:B -
第3题：
下列哪项不属于咖啡树的三个原生种（）。
- A、阿拉比卡种
- B、罗布斯达种
- C、利比里卡种
- D、多米尼亚种
正确答案:A -
第4题：
（）的咖啡树可以适应微寒的气候。
- A、阿拉比卡种
- B、罗布斯达种
- C、利比里卡种
- D、多米尼亚种
正确答案:B -
第5题：
水洗处理方法与日晒处理方法相比，通常水洗处理方法加工的咖啡豆（）
- A、酸味更高
- B、酸味一样
- C、醇度更高
- D、醇度一样
正确答案:A -
第6题：
增加半自动压力式咖啡机的水压，会导致（）
- A、咖啡醇度提升
- B、咖啡酸味提升
- C、咖啡苦味减弱
- D、咖啡酸味不变
正确答案:A -
第7题：
阿拉比卡种咖啡通常会比罗布斯塔种咖啡的酸度低
正确答案:错误 -
第8题：
罗布斯塔种咖啡通常会比阿拉比卡种咖啡的醇度低
正确答案:错误 -
第9题：
意式浓缩咖啡萃取不足相较于萃取过度，萃取不足的咖啡（）
- A、有更高的酸味
- B、有更高的醇度
- C、有更多的苦味
- D、余韵持续时间更久
正确答案:A -
第10题：
阿拉比咖种咖啡与罗布斯塔种咖啡对比，阿拉比卡种咖啡（）
- A、酸味更差，酸度更低
- B、醇度更低
- C、酸味一样
- D、醇度一样
正确答案:B -
第11题：
在制作意式浓缩咖啡时，咖啡粉用量增加，其基础感官特征会如何变化（）
- A、咖啡醇度降低
- B、咖啡酸味减弱
- C、咖啡苦味减弱
- D、咖啡醇度不变
正确答案:B -
第12题：
咖啡豆的种类有（）
- A、蓝山咖啡
- B、阿拉比卡
- C、罗巴斯塔
- D、利比里亚
正确答案:B,C,D -
第13题：
日晒处理方法与水洗处理方法相比，通常日晒处理方法加工的咖啡豆（）
- A、酸味更高
- B、酸味一样
- C、醇度更高
- D、醇度一样
正确答案:C -
第14题：
世界上广泛种植的咖啡品种大体上有（）
- A、阿拉伯种
- B、利比里亚种
- C、罗布斯塔种
- D、摩卡
正确答案:A,B,C -
第15题：
罗布斯塔咖啡种中央沟槽比较（）。
- A、直
- B、弯曲
- C、没有
- D、没特点
正确答案:A -
第16题：
云南咖啡属（）的变异种
- A、阿拉比卡种
- B、罗布斯达种
- C、利比里卡种
- D、多米尼亚种
正确答案:C -
第17题：
罗布斯塔种咖啡的感官特征主要表现在（）
- A、醇度比阿拉比卡种咖啡低
- B、酸度较高、酸质明亮
- C、甜味很低，几乎没有
- D、有麦子／稻草的香气
正确答案:D -
第18题：
提高意式浓缩咖啡的萃取水温，其（）
- A、咖啡醇度降低
- B、咖啡酸味减弱
- C、咖啡苦味减弱
- D、咖啡酸味不变
正确答案:B -
第19题：
罗布斯塔种咖啡约占世界咖啡总产量的（）
- A、5%以下
- B、10-20%
- C、30-40%
- D、60-70%
正确答案:C -
第20题：
罗布斯塔种咖啡占世界咖啡总产量的5%以下
正确答案:错误 -
第21题：
在制作意式浓缩咖啡时，咖啡研磨度调粗，其基础感官特征会如何变化（）
- A、咖啡醇度增加
- B、咖啡酸味减弱
- C、咖啡苦味减弱
- D、咖啡醇度不变
正确答案:C -
第22题：
罗布斯塔种咖啡主要种植在海拔（）
- A、500m以下
- B、500-2000m
- C、2000-3000m
- D、3000m以上
正确答案:A -
第23题：
罗布斯塔种的咖啡可以在（）。
- A、水里生长
- B、沙漠生长
- C、平地生长
- D、岩洞生长
正确答案:C