防腐剂可以食用吗？
题目
防腐剂可以食用吗？
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第1题：
果味型汽水是以甜味剂、酸味剂、食用色素、食用香精、（）为原料，充有二氧化碳的原料水配制而成。
- A、食用保鲜剂
- B、食用氯化剂
- C、食用防霉素
- D、食用防腐剂
正确答案:D -
第2题：
酿酒葡萄是我们平常食用的葡萄吗？
正确答案: 不是。平常食用的葡萄是不能用来酿酒地。两者的主要区别是：食用葡萄的皮薄肉多汁少，酿酒葡萄皮厚汁多肉少，而且颗粒小。 -
第3题：
肉品能使用防腐剂吗？
正确答案: 防腐剂是一类具有杀死微生物或抑制微生物生长繁殖，以防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质。为了延长鲜肉及肉制品的贮藏期限，实际生产中也可使用防腐剂。肉类中使用的防腐剂可以分为两类：一类是化学防腐剂，主要有乙酸、山梨酸及其钾盐、乳酸钠等；另一类是天然防腐剂，是从天然植物或微生物中提取出的具有防腐作用的物质，如茶多酚、香辛料提取物、乳酸链球菌素等。天然防腐剂是今后防腐剂发展的趋势。 -
第4题：
目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别:_______
- A、防腐剂
- B、食用色素
- C、合成甜味剂
- D、食用香料
正确答案:A,B,C,D -
第5题：
补钙的食品可以和奶粉一起食用吗？
正确答案: 不可以，钙容易和奶粉中的酪蛋白结合，形成钙化酪蛋白，钙的吸收率降低，而且容易引起宝宝便秘。 -
第6题：
食用反季节水果安全吗？
正确答案: 在科技发达的今天，利用日光、温室等科技手段和设备，即使是在冰天雪地的北方，人们也可以吃到现摘下的西瓜、草莓、葡萄、甜瓜，甚至是热带水果木瓜、番石榴等。
所谓反季节水果，就是指这些利用设备栽培的水果。虽然反季节水果比贮藏的水果新鲜，但又存在一些不可克服的缺点：比同类应季水果贵，可质量并不一定高，不仅维生素C含量低，而且往往风味不足，口感欠佳。一些不法商贩为了销售货品，常利用化学试剂催熟反季节水果。如用催熟剂乙烯利催熟葡萄，尽管此药毒性较低，但长期食用对人体有害。还有的商贩为了让香蕉表皮嫩黄好看，使用二氧化硫熏蒸香蕉。二氧化硫及其衍生物不仅对人体的呼吸系统产生危害，还会引起其他脏器的病变。用催熟剂、膨大剂等激素类物质催熟增大的草莓，个儿大，形状不规则，外观挺好看，但味道很差。 -
第7题：
胶囊的囊材中加入食用色素是作为（）
- A、着色剂
- B、遮光剂
- C、增塑剂
- D、矫味剂
- E、防腐剂
正确答案:A -
第8题：
问答题补钙的食品可以和奶粉一起食用吗？正确答案： 不可以，钙容易和奶粉中的酪蛋白结合，形成钙化酪蛋白，钙的吸收率降低，而且容易引起宝宝便秘。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题食用菌烘房在使用前有必要预热吗？正确答案： 鲜食用菌进烤房前或放进脱水机前，必须预热烘房，使烘房温度达40℃~45℃，脱水机内的温度也要控制在40℃左右。这样，当大量鲜食用菌进入烘房或脱水机后，烘房或脱水机的温度不至于下降太多，使之能达到烘烤的起始温度即30℃~35℃。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题盐田里获取的盐可以直接食用吗？正确答案： 盐田里结晶出来的盐是粗盐，含有很多杂质，需要把它溶解在水中再结晶，才能加工制成供人们食用的精盐。在加工过程中还得加进碘，没有碘的食盐不准在市场出售。人体缺碘，甲状腺的工作就会不正常，造成新陈代谢混乱，得粗脖子病和克汀病等疾病。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题防腐剂可以食用吗？正确答案： 在一定的添加量内可以食用，不会对人体产生危害。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题食用松花粉会导致儿童性早熟吗？正确答案： 有这种疑问的人一般都是担心作为植物生殖细胞的花粉是不是含有较高的性激素，食用后会导致儿童性早熟。其实，大可不必由此顾虑，经化验正式，花粉中的性激素含量同牛奶等食品属同一数量级，根本不会导致儿童性早熟。加之松花粉是一种完全由人工采集的天然风媒花粉，不含动物激素，这方面的安全性更加可靠。解析： 暂无解析 -
第13题：
酿酒葡萄跟平时食用葡萄一样吗？
正确答案:不一样。
主要区别在于：食用葡萄的特点是皮薄肉多汁少，酿酒葡萄的特点是皮厚汁多肉少，而且颗粒小。 -
第14题：
吃药的时候可以食用益生菌吗？
正确答案: 可以吃益生菌，能降低药物的副作用，但是要在宝宝吃药两个小时以后再服用。 -
第15题：
罐头食品中往往含有（），经常食用对人体有害。
- A、调味品
- B、添加剂
- C、防腐剂
- D、以上都是
正确答案:C -
第16题：
孔雀可以捕杀和食用吗？
正确答案:孔雀的两个品种中，绿孔雀数量稀少，我国仅在云南有少量分布，被列为中国国家一级保护动物，严禁捕杀。蓝孔雀在我国数量较多，为珍稀半草食性非保护动物，已被国家林业局定为特种畜禽养殖产业化经营性项目，可以饲养和食用。目前我国家养的商品孔雀都是蓝孔雀。世界各地均有饲养。 -
第17题：
苔藓植物可以吃吗？（）
- A、可以吃
- B、至今未见可食用的种类
- C、不清楚
- D、因人而异
正确答案:B -
第18题：
盖圆形章的肉可食用吗？
正确答案:正确 -
第19题：
盐田里获取的盐可以直接食用吗？
正确答案: 盐田里结晶出来的盐是粗盐，含有很多杂质，需要把它溶解在水中再结晶，才能加工制成供人们食用的精盐。在加工过程中还得加进碘，没有碘的食盐不准在市场出售。人体缺碘，甲状腺的工作就会不正常，造成新陈代谢混乱，得粗脖子病和克汀病等疾病。 -
第20题：
问答题食用菌自然状况对食用菌干制速度有影响吗？正确答案： 食用菌自然状况对食用菌干制速度有影响。食用菌种类，菇体质地、大小、厚薄，采摘时含水量等都与干燥速度有关。菇体质地软、菇体小且菌肉薄的有利于脱水，菇体表面积越大，接受干燥介质面积越大，蒸发速度也就越快。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题所有食用菌都适合干制吗？正确答案： （1）适宜脱水的食用菌类，干制后不影响品质，有的还可以增进其风味与适口性，如双孢菇、香菇、猴头、榛蘑、毛木耳、黑木耳、银耳、灵芝和竹荪等；
（2）介于二者之间的食用菌类，干制后风味略减，适口性稍差些，但仍可干制销售，如平菇、凤尾菇、草菇、金针菇和滑菇等；
（3）不适宜脱水的食用菌类，经干制后风味大减，适口性差，一般不进行脱水保藏，这类食用菌包括松茸和榆黄蘑等。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题食用菌盐渍对水质有要求吗？正确答案： 食用菌盐渍对水质有要求。盐渍食用菌用水必须符合饮用水标准，即水质澄清、透明、无悬浮物、无异臭味、无致病菌、无耐热性微生物及寄生虫卵，不存在对人体健康有害的物质。水的硬度以16~30度的硬水为宜。因硬水可加强盐渍食用菌产品的硬度，保持产品的坚挺及弹性。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题什么盐都可以用于食用菌盐渍吗？正确答案： 盐渍食用菌的质量与食盐质量好坏有直接关系。一般食盐都含有各种杂质，如钙离子、镁离子、亚铁离子及其它盐类，如硫酸盐等。有的还有少量泥沙及硫酸钙、碳酸钙，这些杂质使盐类产生苦味、涩口等。如用来加工食用菌，导致产品质地粗硬、品质降低。某些低质晒盐，由于微生物污染，并混杂有生活污染物和工业废物残渣，不宜直接用于加工食用菌产品。应将粗制盐溶液溶解后澄清，或经纱布过滤后重新结晶使用。解析： 暂无解析