食用不干净的海产品容易发生副溶血性弧菌中毒，其预防与应对措施有（）A、海产品一定要烧熟煮透B、不食用海域污染地区的海产品C、发生中毒后立即停止食用，并及时就医D、海产品加工过程中生熟餐具不能混用

题目

食用不干净的海产品容易发生副溶血性弧菌中毒，其预防与应对措施有（）

  • A、海产品一定要烧熟煮透
  • B、不食用海域污染地区的海产品
  • C、发生中毒后立即停止食用，并及时就医
  • D、海产品加工过程中生熟餐具不能混用
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1.下列关于副溶血性弧菌的叙述，错误的是：A、该菌的一个显著特点是嗜盐B、引起食物中毒主要经海产品或盐腌食品传播C、预防措施是食物应加热后食用D、可通过神奈川试验判断菌株的致病性E、该菌感染仅致食物中毒

2.副溶血性弧菌食物中毒常见的中毒食品是A.海产品B.动物性食品C.剩米饭副溶血性弧菌食物中毒常见的中毒食品是A.海产品B.动物性食品C.剩米饭D.自制发酵食品E.豆类制品

3.进食海产品引起的食物中毒常见的病原体为A.副溶血性弧菌B.沙门菌C.孢霉菌S进食海产品引起的食物中毒常见的病原体为A.副溶血性弧菌B.沙门菌C.孢霉菌D.葡萄球菌

4.引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是A.肉类食品B.海产品C.乳类及其制品S引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是A.肉类食品B.海产品C.乳类及其制品D.家庭自制发酵食品E.糕点类食品

参考答案和解析
正确答案:A,B,C,D
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  • 第1题：

    知识点：副溶血性弧菌
    由副溶血性弧菌中毒食物为
    A.肉类
    B.海产品
    C.蔬菜类
    D.菌类
    E.谷类


    答案：B
    解析：
    副溶血性弧菌是一种海洋细菌，主要来 自海产品。中毒多发生在6-10月，海产品上市时。

  • 第2题：

    简述副溶血性弧菌肠炎的预防措施？


    正确答案: 1）认真贯彻我国食品卫生法规，加强食品卫生监督。
    2）海产品需适当加热，炒熟、烧透而后食用，对不能加热的凉拌食品必须慎重食用，以尽量不用此种食用方式为宜。处理煮熟的海产品时，要避免被生的海产品或被污染的海水污染。所有生、熟海产品食用前都应冷藏保鲜。避免在食品加工处理场所（如游船上）使用海水。
    3）对已发生此种食物中毒的单位，应停止食用可疑食物，将剩余食物妥善处理，彻底消毒厨房及厨具。

  • 第3题：

    下列细菌性食物中毒中，主要由食用海产品引起的是（）。

    • A、沙门氏菌食物中毒
    • B、葡萄球菌食物中毒
    • C、致病性大肠杆菌食物中毒
    • D、副溶血性弧菌食物中毒

    正确答案:D

  • 第4题：

    副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是（）

    • A、奶类
    • B、畜禽肉类
    • C、海产品
    • D、粮豆类

    正确答案:C

  • 第5题：

    食用未煮熟的海产品后发生暴发性食物中毒，最可能由哪种菌引起（）

    • A、鼠伤寒沙门菌
    • B、副溶血性弧菌
    • C、霍乱弧菌
    • D、金黄色葡萄球菌
    • E、肉毒梭菌

    正确答案:B

  • 第6题：

    引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是（）.

    • A、奶类
    • B、肉类
    • C、海产品
    • D、发酵食品
    • E、腌制食品

    正确答案:C

  • 第7题：

    以下哪些是副溶血性弧菌食物中毒的诊断要点（）

    • A、发病前24小时食用过海产品
    • B、主要症状为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等急性胃肠炎症状
    • C、由中毒食品、患者腹泻便或呕吐物中检出副溶血性弧菌
    • D、临床医师做了诊断
    • E、病人严重脱水

    正确答案:A,B,C

  • 第8题：

    填空题
    为了预防副溶血性弧菌引起的食物中毒，食用海鲜时适量加一点（）有助于预防

    正确答案： 食醋
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是（）。
    A

    奶类

    B

    畜禽肉类

    C

    海产品

    D

    粮豆类

    E

    蔬菜


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    简述副溶血性弧菌肠炎的预防措施？

    正确答案： 1）认真贯彻我国食品卫生法规，加强食品卫生监督。
    2）海产品需适当加热，炒熟、烧透而后食用，对不能加热的凉拌食品必须慎重食用，以尽量不用此种食用方式为宜。处理煮熟的海产品时，要避免被生的海产品或被污染的海水污染。所有生、熟海产品食用前都应冷藏保鲜。避免在食品加工处理场所（如游船上）使用海水。
    3）对已发生此种食物中毒的单位，应停止食用可疑食物，将剩余食物妥善处理，彻底消毒厨房及厨具。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    易引起副溶血性弧菌食物中毒的是（　　）。
    A

    禽肉

    B

    禽蛋

    C

    奶类

    D

    海产品

    E

    肉类


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列关于副溶血性弧菌的叙述，错误的是（）
    A

    该菌的一个显著特点是嗜盐

    B

    引起食物中毒主要经海产品或盐腌食品传播

    C

    预防措施是食物应加热后食用

    D

    可通过神奈川试验判断菌株的致病性

    E

    该菌感染仅致食物中毒


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    加工海产品时，必须严格区分加工用具和容器等，避免引发副溶血性弧菌食物中毒。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    食用不干净的海产品容易发生食物中毒，出现的症状有（）。

    • A、腹痛
    • B、腹泻
    • C、恶心
    • D、呕吐

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是（）

    • A、奶类
    • B、畜禽肉类
    • C、蛋类
    • D、海产品
    • E、粮豆类

    正确答案:D

  • 第16题：

    为了预防副溶血性弧菌引起的食物中毒，食用海鲜时适量加一点（）有助于预防


    正确答案:食醋

  • 第17题：

    预防副溶血性弧菌食物中毒的措施有（）

    • A、海产品及各种熟制品应低温保存
    • B、鱼、虾、蟹、贝类应烧熟煮透
    • C、凉拌菜（如海蜇）要洗干净置于食醋中浸泡10分钟
    • D、凉拌菜在沸水中漂烫数分钟以杀死细菌
    • E、以上都是

    正确答案:E

  • 第18题：

    副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是（）

    • A、奶类
    • B、畜禽肉类
    • C、海产品
    • D、粮豆类
    • E、水果类

    正确答案:C

  • 第19题：

    副溶血性弧菌食物中毒，往往与进食何者有关（）。

    • A、肉类
    • B、奶类
    • C、蛋类
    • D、盐腌海产品
    • E、禽类

    正确答案:D

  • 第20题：

    问答题
    为何副溶血性弧菌有致病性嗜盐菌之称？如何预防副溶血性弧菌食物中毒？

    正确答案： 副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌。进食含有该菌的食物可致副溶血性弧菌食物中毒，主要来自海产品以及含盐分较高的腌制食品。在培养基中培养需含盐2.5%—3%，若盐浓度低于0.5%则不生长。
    预防要点：防止污染、控制繁殖、杀灭病原菌。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列细菌性食物中毒中，主要由食用海产品引起的是（）。
    A

    沙门氏菌食物中毒

    B

    葡萄球菌食物中毒

    C

    致病性大肠杆菌食物中毒

    D

    副溶血性弧菌食物中毒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是（）.
    A

    奶类

    B

    肉类

    C

    海产品

    D

    发酵食品

    E

    腌制食品


    正确答案： D
    解析： 副溶血性弧菌食物中毒一般多发于6～9月份，除温度和湿度条件等原因外，由于副溶血性弧菌耐盐，因此海产品、盐腌食品检出率高。腌制食品不仅包括盐腌食品，还包括糖渍食品等，所以选项E不正确。

  • 第23题：

    多选题
    食用不干净的海产品容易发生副溶血性弧菌中毒，其预防与应对措施有（）
    A

    海产品一定要烧熟煮透

    B

    不食用海域污染地区的海产品

    C

    发生中毒后立即停止食用，并及时就医

    D

    海产品加工过程中生熟餐具不能混用


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    食用不干净的海产品容易发生食物中毒，出现的症状有（）。
    A

    腹痛

    B

    腹泻

    C

    恶心

    D

    呕吐


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

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