夏季时，家中的砧板、刀具等可经常用沸水浇烫，除菌。

题目

夏季时，家中的砧板、刀具等可经常用沸水浇烫，除菌。

相似考题

1.人参采挖后，经沸水浸烫后，浸糖汁中，取出晒干，称查看材料

2.夏季家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的，需要怎么处理?( )A.用沸水浇烫B.用流动水冲洗C.用碱水刷洗D.用洗洁精刷洗

3.不使用刀具时，应将刀具放在安全、洁净、干燥的()或刀具柜内，这样既能防止生锈，又能避免刀刃损伤或伤及他人。A、墩子上B、砧板上C、消毒板上D、刀具架上

4.海鳗的加工步骤:沸水泡烫 → 去鳃除内脏 → 洗涤干净.此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案:正确
更多“夏季时，家中的砧板、刀具等可经常用沸水浇烫，除菌。”相关问题

  • 第1题：

    潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指()。

    A、用沸水烫热茶壶

    B、用沸水烫热茶盅

    C、将茶叶放进干热的茶壶中

    D、用沸水淋浇茶壶外壁


    参考答案：C

  • 第2题：

    夏季茎叶大部分枯萎时采挖，置沸水中略烫后晒干的是

    A．白芍
    B．延胡索
    C．太子参
    D．巴戟天
    E．三七

    答案：C
    解析：
    本组题考查药材的产地加工。太子参是夏季茎叶大部分枯萎时采挖，置沸水中略烫后晒干。

  • 第3题：

    清水漂洗猪脑，其中的血衣、血筋一般用（）。

    • A、热水漂尽
    • B、刀具割除
    • C、牙签剔除
    • D、沸水烫焯

    正确答案:C

  • 第4题：

    夏季家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的，需要怎么处理？（）

    • A、用沸水浇烫
    • B、用流动水冲洗
    • C、用碱水刷洗
    • D、用洗洁精刷洗

    正确答案:A

  • 第5题：

    潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指（）。

    • A、用沸水烫热茶壶
    • B、将茶叶放进干热的茶壶中
    • C、用火将茶叶烤干
    • D、用沸水淋浇茶壶外壁

    正确答案:B

  • 第6题：

    生熟砧板要分开，刀具也要生熟分开使用。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    用活性干酵母菌调制面坯时，夏季一般应使用（）

    • A、凉水
    • B、温水
    • C、热水
    • D、沸水

    正确答案:A

  • 第8题：

    西红柿去皮的方法是在上面皮部剞十字刀，然后用（），入凉水浸泡后撕去外皮。

    • A、沸水煮制
    • B、热水略烫
    • C、沸水略烫
    • D、温水略烫

    正确答案:D

  • 第9题：

    酒店厨工在对厨房的刀具、砧板进行区分和消毒时，操作不符合要求的是哪项（）？

    • A、生熟刀区分：生刀在刀把靠近刀身处粘贴一圈红色胶带，熟刀粘贴蓝色胶带
    • B、木砧板为熟料砧板，塑料砧板为生料砧板
    • C、餐厅每餐闭市后，厨房须及时对熟料砧板和刀具进行清洗消毒
    • D、厨房刀具消毒时，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面

    正确答案:B

  • 第10题：

    下列关于餐厨具消毒操作的描述，不正确的是哪项（）？

    • A、消毒柜消毒时应设定在高档位消毒30分钟
    • B、熟料砧板和刀具每市消毒一次，生料砧板和刀具每天消毒一次。
    • C、生料砧板消毒时应该喷洒完消毒剂后平放在通风处晾干
    • D、刀具使用抹布蘸取75度的酒精进行消毒

    正确答案:C

  • 第11题：

    单选题
    夏季茎叶大部分枯萎时采挖，置沸水中略烫后晒干或直接干燥的是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    夏季家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的，需要怎么处理？（）
    A

    用沸水浇烫

    B

    用流动水冲洗

    C

    用碱水刷洗

    D

    用洗洁精刷洗


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    木瓜的加工方法是

    A.置沸水中烫至外皮灰白色，对半剖开，晒干
    B.阴干
    C.沸水中略烫，晒干
    D.晒干
    E.低温干燥

    答案：A
    解析：

  • 第14题：

    下列哪项不属于杀灭臭虫的物理方法（）

    • A、烈日暴晒
    • B、室内人工捕杀
    • C、野外捕杀
    • D、沸水浇烫

    正确答案:C

  • 第15题：

    使用燃气炉具时，除（）外都是危险的做法。

    • A、气瓶与炉具距离大于1.5米
    • B、用沸水烫气瓶
    • C、用溜坡的方式卸下气瓶
    • D、放在室外

    正确答案:A

  • 第16题：

    一切会与肉品直接接触之器具，皆需保持干净。刀具、砧板、切肉机等，使用前皆应（）

    • A、干净
    • B、清洗
    • C、擦拭
    • D、消毒

    正确答案:D

  • 第17题：

    刀工三要素的核心是（）；刀法纯熟；刀口均匀、刀面整齐。

    • A、刀具锋利、砧板平洁
    • B、刀具锋利、环境卫生
    • C、环境卫生、砧板平洁
    • D、环境卫生、墩子平洁

    正确答案:A

  • 第18题：

    烫制后的甲鱼在去除黑衣时应在（）中进行。

    • A、冰水
    • B、凉水
    • C、温水
    • D、沸水

    正确答案:C

  • 第19题：

    焯水又称出水、沸水、冒汆、烫。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    热水面团调制方法有两种，一种是将面粉倒入（），用面杖用力搅匀，烫透后出锅，另一种是面粉数在案板上，中间开窝，将沸水浇入面中，酒些冷水揉成团。

    • A、锅中
    • B、沸水锅中
    • C、温水锅中
    • D、冷水锅中

    正确答案:B

  • 第21题：

    在餐厅清洁过程中，下列对餐具、刀具和砧板的消毒处理不正确的是哪项（）？

    • A、厨房消洗间洗碗的水池依次为油污清洗池、清水漂净池和流水漂净池
    • B、餐具消毒需20分钟
    • C、熟料砧板和刀具需在餐厅每餐开餐前消毒
    • D、厨房刀具消毒时，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面

    正确答案:B

  • 第22题：

    熟料砧板、刀具每次（）消毒；生料砧板、刀具每天（）消毒。


    正确答案:开餐前；一次

  • 第23题：

    单选题
    人参采挖后.经沸水浸烫后，浸糖汁中，取出晒干，称（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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