下列属于山东名菜的是（）A、平度热拌凉B、华国炒乳鸽C、新河开凌梭D、茶山烤香猪

题目

下列属于山东名菜的是（）

  • A、平度热拌凉
  • B、华国炒乳鸽
  • C、新河开凌梭
  • D、茶山烤香猪
相似考题

1.下列安徽名菜中，属于徽菜的是( )。A、双脆锅巴B、火腿炖甲鱼C、石耳炖鸡D、重油大烧饼

2.“霸王别姬”是()菜系的代表名菜。A、山东菜B、江苏菜C、四川菜D、广东菜

3.下列名菜中，属于闽菜的是（）A、三蛇龙虎会B、鸡丝燕窝C、东坡肉D、清蒸大闸蟹

4.关于孔府菜的表述正确的是( )。A．最著名的官府名菜B．最典型的官府名菜C．融合历代宫廷官府名菜和山东民间菜为一体D．是一份珍贵的文化遗产

参考答案和解析
正确答案:A,B,C,D
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  • 第1题：

    下列属于平度名菜的是（）

    • A、开花馒头
    • B、平度热拌凉
    • C、冲天牛排
    • D、年猪丸子

    正确答案:B,C,D

  • 第2题：

    京菜由山东风味、民族风味、（）组成，名菜有北京烤鸭、酱爆鸡丁等。


    正确答案:宫廷风味

  • 第3题：

    下列传统名菜属于鲁菜系的是（）。

    • A、九转大肠
    • B、脆皮炸鲜奶
    • C、鱼香肉丝
    • D、大煮干丝

    正确答案:A

  • 第4题：

    下列关于山东风味说法错误的是（）。

    • A、山东菜的口味极重纯正醇浓，咸、鲜、酸、甜、辣各味皆有，很少有复合味。
    • B、山东名菜有糖醋黄河鲤鱼、油爆双脆、九转大肠等。
    • C、山东菜善于制汤、用汤，常用制好的清汤、奶汤加入山珍海味鲜蔬杂货中。
    • D、山东取料以羊肉为主而以羊、猪合烹为常见，菜肴以热烫炙口、酥透人味而著称。

    正确答案:D

  • 第5题：

    孔府菜是我国最著名、最典型的官府名菜，它融历代宫廷官府名菜和山东民间菜为一体，在我国各大菜系中自成一派。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    （）何处有道传统名菜叫“水浒肉”？

    • A、山东
    • B、江苏
    • C、浙江
    • D、江西

    正确答案:D

  • 第7题：

    在我国传统名菜中，“大煮干丝”是（）的传统名菜。

    • A、扬州
    • B、四川
    • C、广东
    • D、山东

    正确答案:A

  • 第8题：

    单选题
    德州扒鸡、宫保鸡丁、清汤越鸡分别是哪个菜系名菜（）
    A

    山东菜系、四川菜系、浙江菜系

    B

    山东菜系、四川菜系、江苏菜系

    C

    广东菜系、江苏菜系、山东菜系

    D

    四川菜系、广东菜系、江苏菜系


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    “霸王别姬”是哪个菜系的代表名菜？（）
    A

    山东菜

    B

    江苏菜

    C

    四川菜

    D

    广东菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    以下名菜属于闽菜代表名菜的是（   ）？
    A

    沙茶焖鸭块

    B

    冬瓜鳖裙羹

    C

    天火烹饪鸡

    D

    清蒸西施舌


    正确答案： D
    解析：

  • 第11题：

    单选题
    下列曲艺形式属于单曲体的是（　　）。
    A

    山东评书

    B

    山东落子

    C

    山东大鼓

    D

    临清时调


    正确答案： B
    解析：
    山东曲艺形式多种多样有：①讲说体的山东评书（多称评词）；韵诵体的山东快书、数来宝、联曲体的山东琴书、俚曲、岭儿调、平调、山东八角鼓、临清琴曲、端鼓腔等；②单曲体的临清时调、营歌柳书、四平调等；③板腔体的山东大鼓、东路大鼓、胶东大鼓、山东落子、山东渔鼓、山东花鼓、山东柳琴、山东清音等外地流传来的相声、快板书、西河大鼓、家韵大鼓、河南坠子等。

  • 第12题：

    判断题
    孔府菜是我国最著名、最典型的官府名菜，它融历代宫廷官府名菜和山东民间菜为一体，在我国各大菜系中自成一派。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    2018年，平度市有（）种特色美食通过了山东名菜、名点、名吃的认定。

    • A、10
    • B、12
    • C、15
    • D、20

    正确答案:B

  • 第14题：

    2017年，平度市培育了2家中华餐饮名店、2家山东餐饮名店，6种中华名点、名吃、名菜。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    在下列名菜中，属于广州菜代表名菜的是（）。

    • A、正宗盐焗鸡
    • B、虾子扒婆参
    • C、鸳鸯膏蟹
    • D、八宝素菜

    正确答案:B

  • 第16题：

    “东坡肉”是大文学家苏东坡在某地任知州，建水利，治涝灾期间留下的一道名菜，这个地方是（）

    • A、扬州
    • B、淮南
    • C、杭州
    • D、山东

    正确答案:C

  • 第17题：

    “霸王别姬”是哪个菜系的代表名菜？（）

    • A、山东菜
    • B、江苏菜
    • C、四川菜
    • D、广东菜

    正确答案:A

  • 第18题：

    下列传统名菜与所属菜系对应正确的有（）

    • A、大煮干丝——江苏菜系
    • B、蟹黄斩肉——山东菜系淮扬菜
    • C、回锅肉——四川菜系
    • D、龙虎斗——广东菜系
    • E、汽锅鸡——江苏菜系云南名菜

    正确答案:A,C,D

  • 第19题：

    脆皮鸡是（）的著名菜肴。

    • A、广东菜
    • B、四川菜
    • C、山东菜
    • D、江苏菜

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    在我国传统名菜中，“大煮干丝”是（）的传统名菜。
    A

    扬州

    B

    四川

    C

    广东

    D

    山东


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    葱爆海参是哪个菜系的代表名菜？（　　）
    A

    山东菜

    B

    四川菜

    C

    广东菜

    D

    湖南菜


    正确答案： A,B
    解析：
    山东菜即“鲁菜”，是中国著名的四大菜系之一，其原料多选畜禽、海产、蔬菜，善用爆、熘、扒、烤、锅、拔丝、蜜汁等烹调方法，偏重于酱、葱、蒜调味，善用清汤、奶汤增鲜，口味咸鲜。其中，葱爆海参是鲁菜的代表性菜品之一

  • 第22题：

    单选题
    下列曲艺形式属于讲说体的是（　　）。
    A

    山东评书

    B

    山东落子

    C

    山东大鼓

    D

    山东花鼓


    正确答案： A
    解析：
    山东曲艺形式多种多样有：①讲说体的山东评书（多称评词）；韵诵体的山东快书、数来宝、联曲体的山东琴书、俚曲、岭儿调、平调、山东八角鼓、临清琴曲、端鼓腔等；②单曲体的临清时调、营歌柳书、四平调等；③板腔体的山东大鼓、东路大鼓、胶东大鼓、山东落子、山东渔鼓、山东花鼓、山东柳琴、山东清音等外地流传来的相声、快板书、西河大鼓、家韵大鼓、河南坠子等。

  • 第23题：

    多选题
    下列传统名菜与所属菜系对应正确的有（）
    A

    大煮干丝——江苏菜系

    B

    蟹黄斩肉——山东菜系淮扬菜

    C

    回锅肉——四川菜系

    D

    龙虎斗——广东菜系

    E

    汽锅鸡——江苏菜系云南名菜


    正确答案： E,C
    解析： 暂无解析

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