日式高汤

题目

日式高汤

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1.在中国,只有富士山连锁店经营日式快餐。如果上述断定为真,以下哪项不可能为真?()Ⅰ苏州的富士山连锁店不经营日式快餐。Ⅱ杭州的樱花连锁店经营日式快餐。Ⅲ温州的富士山连锁店经营韩式快餐。A、只有Ⅰ。B、只有Ⅱ。C、只有Ⅲ。D、只有Ⅰ和Ⅱ。

2.锅塌豆腐中不需要的调味料是______。A.甜面酱B.高汤C.酱油D.盐

3.锅塌豆腐所用的调味品有______。A.葱姜丝B.酱油C.高汤D.甜面酱E.香辣酱

4.拜日式适合所有人群练习。()

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  • 第1题：

    高级清色基础汤汁的别称叫做高汤、上汤和浓汤。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    日式西装的上衣呈()型。

    A、H

    B、U

    C、V

    D、Y


    参考答案：A

  • 第3题：

    衍生金融工具中的期权可分为（ ）。

    A.日式期权和美式期权 B.美式期权和欧式期权
    C.澳式期权和日式期权 D.欧式期权和澳式期权


    答案：B
    解析：
    期权可分为美式期权和欧式期权，其中美式期权可在期权有效期内任何时候执行，而欧式期权只能在期权到期日执行。需要注意的是，期权虽然赋予其持有者到期行使 权利的选择权，但持有者不一定必须行使该权利。

  • 第4题：

    高级清色基础汤汁的别称叫做（）。

    • A、浓汤
    • B、高汤
    • C、炖汤
    • D、老汤

    正确答案:B

  • 第5题：

    日式料理中的日式生鱼片或海鲜片，被叫做（）

    • A、赤身
    • B、刺身
    • C、寿司

    正确答案:B

  • 第6题：

    衍生金融工具中的期权可分为（）。

    • A、日式期权和美式期权
    • B、美式期权和欧式期汉
    • C、澳式期权和日式期权
    • D、欧式期权和澳式期汉

    正确答案:B

  • 第7题：

    诺曼底汁以鱼骨高汤中加入牡蛎、蘑菇的汁液、生奶油、蛋黄等调配而成，适用于牛排这样的菜肴。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    日式松质面包面团的蛋量、油脂较欧式松质面包多。（）


    正确答案:正确

  • 第9题：

    面包按国别分为（）。

    • A、欧式
    • B、美式
    • C、日式
    • D、中式

    正确答案:A,B,C

  • 第10题：

    目前．我国设计的期权都是（）期权。

    • A、欧式
    • B、美式
    • C、日式
    • D、中式

    正确答案:A

  • 第11题：

    名词解释题
    日式高汤

    正确答案： 用柴鱼，昆布所煮的高汤，一次汤可做味啉汤，二次汤可做土瓶蒸。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    衍生金融工具中的期权可分为（）。
    A

    日式期权和美式期权

    B

    美式期权和欧式期汉

    C

    澳式期权和日式期权

    D

    欧式期权和澳式期汉


    正确答案： C
    解析： 期权可分为美式期权和欧式期权，其中美式期权可在期权有效期内任何时候执行，而欧式期权只能在期权到期日执行。需要注意的是，期权虽然赋予其持有者到期行使权利的选择权，但持有者不一定必须行使该权利。

  • 第13题：

    高级白色基础汤汁的别称叫做高级奶汤、浓汤和高汤。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第14题：

    请教哪里有日式汗蒸房情有独钟?

    本人对日式汗蒸房情有独钟，不知道哪家有？也不知道哪家的好？


    你在哪里？
    去日本是个好选择
    我们公司有多种汗蒸房，供你选择，可以看看，加我QQ号576306095

    很多啊。现在都流行这玩意了。一般KTV里面可以桑拿的都有。夜总会之类的。

  • 第15题：

    衍生金融工具中的期权可分为( )。

    A:日式期权和美式期权
    B:美式期权和欧式期权
    C:澳式期权和日式期权
    D:欧式期权和澳式期权

    答案：B
    解析：
    期权可分为美式期权和欧式期权，其中美式期权可在期权有效期内任何时候执行，而欧式期权只能在期权到期日执行。需要注意的是，期权虽然赋予其持有者到期行使权利的选择权，但持有者不一定必须行使该权利。

  • 第16题：

    指压法是日式传统按摩的特点。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    节日式陈列


    正确答案:为节日的商品促销所进行的陈列方式。

  • 第18题：

    下列哪些食物会使痛风患者的尿酸升高，甚至发病（）

    • A、啤酒
    • B、动物内脏
    • C、高汤

    正确答案:A,B,C

  • 第19题：

    采用勾芡方法，适当提高汤汁（），使主料上浮，突出了主料。

    • A、浓度
    • B、深度
    • C、亮度
    • D、色度

    正确答案:A

  • 第20题：

    制作猪皮冻时，粉碎好的肉皮要放入（）中继续熬制。

    • A、清水
    • B、原汤
    • C、高汤
    • D、清汤

    正确答案:B

  • 第21题：

    汤按使用原料可分为（）。

    • A、清汤和白汤
    • B、毛汤和高汤
    • C、荤汤和素汤
    • D、吊汤和顶汤

    正确答案:C

  • 第22题：

    日式的轨目编号一般只编原画张。


    正确答案:正确

  • 第23题：

    名词解释题
    日式报价（战术）

    正确答案： 指将最低价格列在价格表上，以求首先引起买主兴趣的报价（战术）。
    解析： 暂无解析

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