红楼宴的红楼风味主要表现在哪些方面？

第1题：

首先研制“红楼菜肴”，打出“红楼宴”牌子的是（）

A、南京的金陵饭店
B、北京的来今雨轩饭庄
C、北京的红楼饭庄
D、扬州的西园大酒店

正确答案:B

第2题：

关于《红楼梦》，下列说法错误的是（）

A、《红楼梦》是一部具有世界影响力的人情小说作品
B、《红楼梦》是举世公认的中国古典小说巅峰之作
C、《红楼梦》是中国封建社会的百科全书
D、《红楼梦》表现了现代文化与传统文化的冲突

正确答案:D

第3题：

（）绝无仅有的在《红楼梦》续书中晴雯和袭人都得不到好下场的是以下中哪一部？

A、《红楼续梦》
B、《红楼梦影》
C、《红楼圆梦》
D、《绮楼重梦》

正确答案:D

第4题：

20世纪80年代是红学研究的黄金时代，第一个走上“红楼”饮食文化舞台的是（）

A、红楼小吃
B、红楼宴
C、红楼菜
D、红楼糕点

正确答案:D

第5题：

以下（）是王国维引用西方思想评价《红楼梦》的著述。

A、《红楼梦索引》
B、《红楼梦考证》
C、《红楼梦评论》
D、《红楼梦新证》

正确答案:C

第6题：

（）《毛泽东从红楼梦中找什么》这篇文章收集在以下哪部书里？

A、《红楼梦研究文选》
B、《红楼梦创作探秘》
C、《红学耦耕集》
D、《红楼梦与百年中国》

正确答案:B

第7题：

《红楼梦》杰出的艺术成就主要表现在哪些方面？

正确答案: 《红楼梦》是思想性和艺术性结合得很好的一部中国古典小说。它的艺术成就就是多方面的。首先是严格的现实主义。作者在头一回就说：“至若离合悲欢，兴衰际遇，则又追踪蹑迹，不敢稍加穿凿，徒为供人之目而反失其真传者。”作者是在这种严格的现实主义创作原则的指导下进行创作的，对于任何一人一事的描写，既细致入微而又高度概括地反映出生活的真实面目。鲁迅说它“如实写来，并无讳饰”。生活有多复杂，《红楼梦》就有多复杂，生活有多真实，《红楼梦》就有多真实，甚至它使读者感到它比生活更真实。
《红楼梦》的艺术成就还突出地表现在众多人物形象的创造上。它描写的四百多个人物，各有面貌，各有声口，不少人物堪称第一流的艺术典型。作者按照实际生活塑造人物形象，既突出了他们性格的主要特征，也写出了他们性格的复杂性（如宝玉、宝钗、凤姐、贾雨村等都是这类情况）。又善于在广阔的社会联系中，从不同角度，多侧面地刻画人物性格，如凤姐的性格就是在她同贾府内外众多人物的关系中显示出来的。作者在塑造人物时还善于通过人物的强烈对比、相互映衬，来突现人物的不同性格特征，思想倾向不同的，如黛玉和宝钗、晴雯和袭人；思想倾向相似的，如宝钗与袭人、黛玉与晴雯等。再是通过大场面、大事件，把人物安置在生活冲突的漩涡里，用人物自己的言行表现他们的性格。如宝玉挨打、抄检大观园等事件中一些人物的表现。运用多种艺术手段，描写人物心理，以揭示人物的精神面貌，也是《红楼梦》写人物的一大特点。如第三十二回对黛玉内心活动的描写，是直接剖析人物心理；第八回对黛玉妒态的描写，是通过人物的行动，表现其心理；第八回对宝钗和莺儿认通灵的描写，是以空灵活脱的手法揭示隐藏在人物和心灵深处的奥秘，等等。作者还善于运用白描的手法。以洗练的笔墨来描摹人物的神态，如第二十七回黛玉感伤神态，第二十八回对凤姐饭后神态的描写等都是典型的例子。作者还善于创造种种意境，以烘托人物的性格和气质，如黛玉、湘云凹晶馆月夜联诗的描写和黛玉的潇湘馆、宝钗的蘅芜院、深秋的秋爽斋等生活环境的描写等等。《红楼梦》的诗词，大都具有个性特色，有助于体现他们各自不同的性格特征。这些表现人物的手法，大大丰富和发展了古典小说现实主义的艺术传统。
《红楼梦》继承并发展了我国文学语言的优良传统，在古典小说中，它的语言成就是最高的，其语言风格的基本特色是：平淡而又含蓄，简洁而又深细，通俗而又典雅，有浓烈的生活气息和很强的表现力。它的叙述语言精炼。质朴。人物对话生动多样，以声传神，具有鲜明的个性，说从说话中可以听出说者是什么人来。
《红楼梦》的细节描写非常出色。作者善于从日常生活中直接选取和提炼细节，并赋予这些细节以深刻的思想意义。其细节描写的特点是：符合“事体情理”：充满美学内容；包含着作者炽烈的感情。
《红楼梦》匠心独运、严谨缜密的宏伟的艺术结构，也是艺术上的一大成就。

第8题：

在仿古风味菜和其他主要代表菜品中，对应正确的是（）

A、孔府菜——御笔猴头；西安仿唐菜——怀抱鲤
B、开封仿宋菜——黄焖鱼翅；仿红楼菜——怡红祝寿
C、西安仿唐菜——辋川小样；杭州仿宋菜——蟹酿橙
D、仿红楼菜——老蚌怀珠；孔府菜——一品豆腐

正确答案:C,D

第9题：

问答题

《红楼梦》杰出的艺术成就主要表现在哪些方面？

正确答案：《红楼梦》是思想性和艺术性结合得很好的一部中国古典小说。它的艺术成就就是多方面的。首先是严格的现实主义。作者在头一回就说：“至若离合悲欢，兴衰际遇，则又追踪蹑迹，不敢稍加穿凿，徒为供人之目而反失其真传者。”作者是在这种严格的现实主义创作原则的指导下进行创作的，对于任何一人一事的描写，既细致入微而又高度概括地反映出生活的真实面目。鲁迅说它“如实写来，并无讳饰”。生活有多复杂，《红楼梦》就有多复杂，生活有多真实，《红楼梦》就有多真实，甚至它使读者感到它比生活更真实。
《红楼梦》的艺术成就还突出地表现在众多人物形象的创造上。它描写的四百多个人物，各有面貌，各有声口，不少人物堪称第一流的艺术典型。作者按照实际生活塑造人物形象，既突出了他们性格的主要特征，也写出了他们性格的复杂性（如宝玉、宝钗、凤姐、贾雨村等都是这类情况）。又善于在广阔的社会联系中，从不同角度，多侧面地刻画人物性格，如凤姐的性格就是在她同贾府内外众多人物的关系中显示出来的。作者在塑造人物时还善于通过人物的强烈对比、相互映衬，来突现人物的不同性格特征，思想倾向不同的，如黛玉和宝钗、晴雯和袭人；思想倾向相似的，如宝钗与袭人、黛玉与晴雯等。再是通过大场面、大事件，把人物安置在生活冲突的漩涡里，用人物自己的言行表现他们的性格。如宝玉挨打、抄检大观园等事件中一些人物的表现。运用多种艺术手段，描写人物心理，以揭示人物的精神面貌，也是《红楼梦》写人物的一大特点。如第三十二回对黛玉内心活动的描写，是直接剖析人物心理；第八回对黛玉妒态的描写，是通过人物的行动，表现其心理；第八回对宝钗和莺儿认通灵的描写，是以空灵活脱的手法揭示隐藏在人物和心灵深处的奥秘，等等。作者还善于运用白描的手法。以洗练的笔墨来描摹人物的神态，如第二十七回黛玉感伤神态，第二十八回对凤姐饭后神态的描写等都是典型的例子。作者还善于创造种种意境，以烘托人物的性格和气质，如黛玉、湘云凹晶馆月夜联诗的描写和黛玉的潇湘馆、宝钗的蘅芜院、深秋的秋爽斋等生活环境的描写等等。《红楼梦》的诗词，大都具有个性特色，有助于体现他们各自不同的性格特征。这些表现人物的手法，大大丰富和发展了古典小说现实主义的艺术传统。
《红楼梦》继承并发展了我国文学语言的优良传统，在古典小说中，它的语言成就是最高的，其语言风格的基本特色是：平淡而又含蓄，简洁而又深细，通俗而又典雅，有浓烈的生活气息和很强的表现力。它的叙述语言精炼。质朴。人物对话生动多样，以声传神，具有鲜明的个性，说从说话中可以听出说者是什么人来。
《红楼梦》的细节描写非常出色。作者善于从日常生活中直接选取和提炼细节，并赋予这些细节以深刻的思想意义。其细节描写的特点是：符合“事体情理”：充满美学内容；包含着作者炽烈的感情。
《红楼梦》匠心独运、严谨缜密的宏伟的艺术结构，也是艺术上的一大成就。

解析：暂无解析

第10题：

单选题

俞平伯研究《红楼梦》写出了两本著作，是下面哪一项（）。

A

《红楼梦学刊》、《红楼梦简论》

B

《红楼梦研究》、《红楼梦赏析》

C

《红楼梦研究》、《红楼梦考辨》

D

《红楼梦简论》、《红楼梦研究》

正确答案： D

解析：暂无解析

第11题：

问答题

《红楼梦》巨大的思想意义表现在哪些方面？

正确答案：《红楼梦》巨大的思想意义主要表现在以下5个方面：
（1）揭露了贾府生活上的穷奢极欲，挥霍浪费，理家腐败无能，不善经营。日常饮食、服饰、陈设等的糜费；婚丧喜庆的排场势派。这些描写，是当时封建统治阶级现实生活的反映。贾府存在着种种弊端，主仆上下，“安富尊荣”、“生齿日繁”、“不事生业”，概括了当时社会特定的历史内容。
（2）描写了贾府经济上的日渐枯竭，入不敷出。贾府的经济来源，一是地租剥削，第53回乌进孝进租，可知其梗概；二是俸良收入，但这也供不了三百多人的需求；三是包揽词讼，这都落入个人的腰包；四是高利贷，如王熙凤就有几箱子债卷。随着政治上的衰败，经济上也就日渐衰竭，以致“寅年吃卯年粮”。但是“大船破了三担钉”，“百足之虫，死而不僵”，反映了清王朝的经济特征。
（3）揭示了贾府精神上堕落空虚，一代不如一代。如贾府的家长们“文”字辈，有的逃避现实（如贾敬），有的一味淫滥（如贾赦），有的庸碌无能（如贾政），有的荒淫无耻（如贾珍、贾琏），有的走向叛逆（如宝玉），有的猥琐不堪（如贾环）；“草”字辈学乃叔的样（如贾蓉），等等。这是封建社会末世贵族子弟精神状态的真实写照。
（4）揭露了贾府政治上的残酷统治，横行霸道。如对奴隶的欺凌迫害（金钏儿投井，司琪被逐、晴雯被撵、芳官等被卖、鸳鸯上吊等），无辜平民受祸（如张金哥、尤二姐、石呆子等的屈死）。在社会上胡作非为，以“护官符”说明他们的势力所及。这种描写，在当时具有现实意义。
（5）揭示了贾府家庭关系上的重要矛盾。主要有三组矛盾：一是封建卫道者与封建叛逆者矛盾：主要表现在对宝玉和黛玉、宝钗三人的恋爱和婚姻问题上；二是被统治者（主要是男女奴仆们）和封建家庭的统治者之间的矛盾：主要表现在主子对奴隶的压迫和奴隶的反抗上（抄检大观园是一次集中表现）；三是封建贵族的内部矛盾：主要表现在争夺家业的管理和继承权问题上，这一矛盾充满于兄弟、房族、妯娌、婆媳、嫡庶之间。这些矛盾实质上也是社会各种矛盾的反映。
在中国文学史上，还没有一部作品反映了如同《红楼梦》这样深广的思想内容。《红楼梦》提供了一部中国封建社会的卓越的现实主义历史，是具有世界意义的杰作。不读《红楼梦》就不能了解封建社会。

解析：暂无解析

第12题：

多选题

下列属于江苏特色宴席的有（　　）。

A

南京随园菜

B

扬州红楼宴

C

无锡“西施”宴

D

苏州太湖船菜

E

镇江乾隆江南宴

正确答案： D,C

解析：
江苏特色宴席有：南京随园菜、镇江乾隆御宴、无锡乾隆江南宴、无锡“西施”宴、秦淮小吃、扬州红楼宴、常州保健膳食、苏州太湖船菜、苏州杀肴宴等。

第13题：

红楼宴、（）和全藕宴是扬州菜的三颗明珠。

正确答案:三头宴

第14题：

下列宴席名目中属于“原料宴”的是（）。

A、庆典宴
B、江鲜宴
C、美容宴
D、红楼宴

正确答案:B

第15题：

简述“红楼宴”的研制开发对发展传统饮食文化的启示。

正确答案:①推陈出新，古为今用；
②百花齐放，各扬所长；
③保持风格，精益求精；
④讲求美，更要提倡营养价值；
⑤满汉一席，南北荟萃；
⑥寓知识和娱乐于吃中。

第16题：

我国历史上最为著名、影响最大的宴席是（）

A、红楼宴
B、孔府宴
C、谭府宴
D、满汉全席

正确答案:D

第17题：

著名作家张爱玲曾经写了一本《红楼梦》专著，造诣较高，它是（）

A、《红楼梦释真》
B、《红楼梦辨》
C、《红楼梦魇》
D、《红楼梦评论》

正确答案:C

第18题：

最早提出《红楼梦》是讲顺治帝和董小宛的故事的书是（）

A、《红楼索隐》
B、《阅红楼随笔》
C、《红楼梦魇》
D、《红楼惊梦》

正确答案:A

第19题：

《红楼梦》巨大的思想意义表现在哪些方面？

正确答案: 《红楼梦》巨大的思想意义主要表现在以下5个方面：
（1）揭露了贾府生活上的穷奢极欲，挥霍浪费，理家腐败无能，不善经营。日常饮食、服饰、陈设等的糜费；婚丧喜庆的排场势派。这些描写，是当时封建统治阶级现实生活的反映。贾府存在着种种弊端，主仆上下，“安富尊荣”、“生齿日繁”、“不事生业”，概括了当时社会特定的历史内容。
（2）描写了贾府经济上的日渐枯竭，入不敷出。贾府的经济来源，一是地租剥削，第53回乌进孝进租，可知其梗概；二是俸良收入，但这也供不了三百多人的需求；三是包揽词讼，这都落入个人的腰包；四是高利贷，如王熙凤就有几箱子债卷。随着政治上的衰败，经济上也就日渐衰竭，以致“寅年吃卯年粮”。但是“大船破了三担钉”，“百足之虫，死而不僵”，反映了清王朝的经济特征。
（3）揭示了贾府精神上堕落空虚，一代不如一代。如贾府的家长们“文”字辈，有的逃避现实（如贾敬），有的一味淫滥（如贾赦），有的庸碌无能（如贾政），有的荒淫无耻（如贾珍、贾琏），有的走向叛逆（如宝玉），有的猥琐不堪（如贾环）；“草”字辈学乃叔的样（如贾蓉），等等。这是封建社会末世贵族子弟精神状态的真实写照。
（4）揭露了贾府政治上的残酷统治，横行霸道。如对奴隶的欺凌迫害（金钏儿投井，司琪被逐、晴雯被撵、芳官等被卖、鸳鸯上吊等），无辜平民受祸（如张金哥、尤二姐、石呆子等的屈死）。在社会上胡作非为，以“护官符”说明他们的势力所及。这种描写，在当时具有现实意义。
（5）揭示了贾府家庭关系上的重要矛盾。主要有三组矛盾：一是封建卫道者与封建叛逆者矛盾：主要表现在对宝玉和黛玉、宝钗三人的恋爱和婚姻问题上；二是被统治者（主要是男女奴仆们）和封建家庭的统治者之间的矛盾：主要表现在主子对奴隶的压迫和奴隶的反抗上（抄检大观园是一次集中表现）；三是封建贵族的内部矛盾：主要表现在争夺家业的管理和继承权问题上，这一矛盾充满于兄弟、房族、妯娌、婆媳、嫡庶之间。这些矛盾实质上也是社会各种矛盾的反映。
在中国文学史上，还没有一部作品反映了如同《红楼梦》这样深广的思想内容。《红楼梦》提供了一部中国封建社会的卓越的现实主义历史，是具有世界意义的杰作。不读《红楼梦》就不能了解封建社会。

第20题：

俞平伯研究《红楼梦》写出了两本著作，是下面哪一项（）。