根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）A、国宴和正式宴会B、中餐宴会和西餐宴会C、商务宴会和自助餐宴会D、中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会

题目

根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）

  • A、国宴和正式宴会
  • B、中餐宴会和西餐宴会
  • C、商务宴会和自助餐宴会
  • D、中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会
相似考题

1.按宴会的()划分，有庆祝宴会、欢迎宴会、欢送宴会、祝寿宴会。A.规格B.目的C.时间D.餐别

2.冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求，根据宴会的（）、规格和标准制定相适应的菜品。A、条件B、性质C、作用D、特点

3.根据宴会的规格，宴会可分为（）A、便宴B、商务宴会C、自助餐会D、国宴E、正式宴会

4.按照餐别分类,宴请形式可分为()A、中餐正式宴会B、西餐正式宴会C、自助餐宴会(冷餐会)D、鸡尾酒会E、茶话会

参考答案和解析
正确答案:D
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  • 第1题：

    宴会上的酒水可分为（）。

    • A、餐前酒
    • B、佐餐酒
    • C、餐后酒
    • D、主菜酒

    正确答案:A,B,C

  • 第2题：

    按餐别，“摆台”可分为（）。

    • A、中餐和西餐摆台
    • B、午餐和晚餐摆台
    • C、零点和宴会摆台
    • D、团队和宴会摆台

    正确答案:A

  • 第3题：

    中式宴会指菜点、饮品以中式菜品和中国酒水为主，使用中式餐用具，并按中式服务程序和礼仪服务的宴会。（）


    正确答案:正确

  • 第4题：

    通常根据中餐宴会收费标准、来宾国籍、宗教信仰、生活习惯、口味特点和宴请单位或个人要求特别编制的是（）。

    • A、宴会流程
    • B、宴会菜单
    • C、宴会形式
    • D、宴会主题

    正确答案:B

  • 第5题：

    中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。


    正确答案:主宾；主陪；配译座之间；果盘

  • 第6题：

    自助餐宴会与坐式宴会不同，不用考虑宴会厅的整体布局。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    台型设计可分为餐台和餐桌的设计的是（）台型设计。

    • A、舞会
    • B、冷餐会
    • C、西餐宴会
    • D、中餐宴会

    正确答案:B

  • 第8题：

    宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（）。

    • A、固定性宴会菜单
    • B、即时性宴会菜单
    • C、特选性宴会菜单
    • D、循环性宴会菜单

    正确答案:A,B,D

  • 第9题：

    从不同的角度划分，宴会有不同的种类。按宴会性质划分，有国宴、聚会、喜宴、寿宴、家宴，以及（）。

    • A、团体宴会
    • B、自助餐宴会
    • C、传统宴会
    • D、鸡尾酒会

    正确答案:A

  • 第10题：

    多选题
    根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）
    A

    中餐宴会

    B

    西餐宴会

    C

    自助餐宴会

    D

    国宴

    E

    正式宴会


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    根据宴会的规格，宴会可分为（）
    A

    便宴

    B

    商务宴会

    C

    自助餐会

    D

    国宴

    E

    正式宴会


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    通常根据中餐宴会收费标准、来宾国籍、宗教信仰、生活习惯、口味特点和宴请单位或个人要求特别编制的是（）。
    A

    宴会流程

    B

    宴会菜单

    C

    宴会形式

    D

    宴会主题


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）

    • A、中餐宴会
    • B、西餐宴会
    • C、自助餐宴会
    • D、国宴
    • E、正式宴会

    正确答案:A,B,C

  • 第14题：

    宴会按餐别上分，有（）。

    • A、中餐宴会
    • B、西餐宴会
    • C、中西合餐宴会
    • D、便宴
    • E、鸡尾酒会

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    商务宴会包括：（）

    • A、自助餐
    • B、桌餐
    • C、中式宴会
    • D、西式宴会

    正确答案:C,D

  • 第16题：

    宴会的组织实施内容主要包括：（）。

    • A、人员分工
    • B、宴会场景、台面与物品准备
    • C、餐前检查
    • D、宴会的现场指挥
    • E、宴会的结束工作

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第17题：

    按宴会的（）划分有中餐宴会和西餐宴会。

    • A、目的
    • B、规格
    • C、习俗
    • D、餐别

    正确答案:D

  • 第18题：

    （）是宴会管理和服务质量管理的最终表现。

    • A、餐前准备
    • B、现场监督
    • C、开宴服务
    • D、宴会管理总结

    正确答案:C

  • 第19题：

    按宴会的（）划分，有庆祝宴会、欢迎宴会、欢送宴会、祝寿宴会。

    • A、规格
    • B、目的
    • C、时间
    • D、餐别

    正确答案:B

  • 第20题：

    中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分，可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等。（）


    正确答案:错误

  • 第21题：

    多选题
    宴会上的酒水可分为（）。
    A

    餐前酒

    B

    佐餐酒

    C

    餐后酒

    D

    主菜酒


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）
    A

    国宴和正式宴会

    B

    中餐宴会和西餐宴会

    C

    商务宴会和自助餐宴会

    D

    中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    中式宴会指菜点、饮品以中式菜品和中国酒水为主，使用中式餐用具，并按中式服务程序和礼仪服务的宴会。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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