参考答案和解析
正确答案:正确
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  • 第1题:

    女士携带的手提包,在正式宴会就餐期间应()

    • A、放在背部与椅背之间
    • B、挂在自己椅子的靠背上
    • C、挂在衣架上

    正确答案:A

  • 第2题:

    女士随身携带的小手提包,在参加宴会就餐期间应放在()

    • A、放在背部与椅背之间
    • B、挂在自己椅子的靠背上
    • C、挂在衣架上

    正确答案:A

  • 第3题:

    女士携带的小手提包,在参加宴会就餐期间应放在()。

    • A、放在背部与椅背之间
    • B、挂在自己椅子的靠背上
    • C、挂在衣架上
    • D、挎在手上

    正确答案:A

  • 第4题:

    以酒店方为主,无需与就餐者商议所编制的菜单是()。

    • A、零点、套餐菜单
    • B、宴会、会议菜单
    • C、宴会、团队菜单
    • D、会议、酒会菜单

    正确答案:A

  • 第5题:

    《动车组列车服务质量规范》商务座车提供小毛巾,就餐时不提供餐巾纸、牙签。


    正确答案:错误

  • 第6题:

    中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的规模和主题,如小型高规格的宴会强以选用();大型宴会常采用折叠简单和便于储存的(),以便提前准备。


    正确答案:餐巾环花;盘花

  • 第7题:

    单选题
    以酒店方为主,无需与就餐者商议所编制的菜单是()。
    A

    零点、套餐菜单

    B

    宴会、会议菜单

    C

    宴会、团队菜单

    D

    会议、酒会菜单


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第8题:

    多选题
    公务接待就餐时,以下说法正确的是()。
    A

    吃东西、喝汤不要发出声响

    B

    汤太热时不要用嘴吹,等稍凉再喝

    C

    取菜时不要挑拣,不要站起来夹菜

    D

    咳嗽时应把头转向右方,用手帕或餐巾掩住


    正确答案: A,B
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    判断题
    《动车组列车服务质量规范》商务座车提供小毛巾,就餐时不提供餐巾纸、牙签。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    判断题
    宴会就餐时,如自己携带手帕,则最好不用酒店提供的餐巾。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    女士携带的手提包,在正式宴会就餐期间应()
    A

    放在背部与椅背之间

    B

    挂在自己椅子的靠背上

    C

    挂在衣架上


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    判断题
    在就餐时,男主人打开餐巾,等于宣布宴会开始。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志,当女主人把餐巾放在桌子上时,就表示宴会结束了。


    正确答案:正确

  • 第14题:

    涉外就餐时餐巾的使用有一定的讲究,如在用餐期间暂时离开一会儿,应将餐巾放在自己所坐位置的()

    • A、桌子上
    • B、餐具下
    • C、椅面上
    • D、椅背上

    正确答案:C

  • 第15题:

    下面关于餐饮礼仪正确的是()

    • A、在正式的宴会中,只要坐下就要打开餐巾
    • B、中途暂时离座时把餐巾放在椅面上
    • C、餐巾可以用来擦汗、擦脸
    • D、西餐宴会中,主人将餐巾铺在腿上是宴会开始的标志

    正确答案:B,D

  • 第16题:

    公务接待就餐时,以下说法正确的是()。

    • A、吃东西、喝汤不要发出声响
    • B、汤太热时不要用嘴吹,等稍凉再喝
    • C、取菜时不要挑拣,不要站起来夹菜
    • D、咳嗽时应把头转向右方,用手帕或餐巾掩住

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题:

    宴会选择餐巾折花花型时,()。

    • A、应根据宴会的主题设计花型
    • B、应该根据服务员的技术能力设计花型
    • C、应根据酒店领导的指示设计花型
    • D、应该依据节约、简洁、快速的原则设计花型

    正确答案:A

  • 第18题:

    单选题
    女士携带的小手提包,在参加宴会就餐期间应放在()。
    A

    放在背部与椅背之间

    B

    挂在自己椅子的靠背上

    C

    挂在衣架上

    D

    挎在手上


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第19题:

    单选题
    涉外就餐时餐巾的使用有一定的讲究,如在用餐期间暂时离开一会儿,应将餐巾放在自己所坐位置的()
    A

    桌子上

    B

    餐具下

    C

    椅面上

    D

    椅背上


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第20题:

    判断题
    女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志,当女主人把餐巾放在桌子上时,就表示宴会结束了。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    多选题
    中餐宴会餐巾花选用应考虑宴会的规模和主题,选择餐巾和造型时要求()。
    A

    注重色彩

    B

    突出主位

    C

    美观大方

    D

    烘托主题


    正确答案: A,C
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    女士随身携带的小手提包,在参加宴会就餐期间应放在()。
    A

    放在背部与椅背之间

    B

    挂在自己椅子的靠背上

    C

    挂在衣架上


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    填空题
    中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的规模和主题,如小型高规格的宴会强以选用();大型宴会常采用折叠简单和便于储存的(),以便提前准备。

    正确答案: 餐巾环花,盘花
    解析: 暂无解析