在对白酒进行品评打分时，二级酒的分数范围是（）A、85—90B、88—92C、90—92D、90—93

题目

在对白酒进行品评打分时，二级酒的分数范围是（）

  • A、85—90
  • B、88—92
  • C、90—92
  • D、90—93
相似考题

1.配制酒指用()将其它不同的原料,如糖、香料及药材等经过加工后与基酒进行浸泡、混合、勾兑,使之成为种类、味道不同的新酒。A、一种白酒或果汁作为基酒B、几种白酒或饮料作为基酒C、两种以上白酒作为基酒D、各种酒混合在一起作为基酒

2.在评酒过程中,评酒员产生偏爱先品评酒或后品评酒样的心理作用叫做顺效应。()此题为判断题(对，错)。

3.白酒的品评方法有一杯品评法，两杯品评法，三杯品评法，顺位品评法。此题为判断题(对，错)。

4.兼香型白酒代表产品白云边酒,在感官品评中其主要特点为()。A、浓中带酱B、酱中带浓C、浓清酱三香D、浓中带清

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  • 第1题：

    世界著名的六大蒸馏酒是（）、伏特加、朗姆酒和特基拉酒。

    • A、雪利酒、威士忌、白酒
    • B、白兰地、威士忌、金酒
    • C、白兰地、金酒、白酒
    • D、白酒、利口酒、金酒

    正确答案:B

  • 第2题：

    葡萄酒品评类型包括（）。

    • A、喜好型品评
    • B、质检性品评
    • C、分析型品评
    • D、市场品评

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    白酒品评中同一个酒样在两个相邻的不同轮次出现，要求品酒员能识别出来叫做酒样的（）。


    正确答案:再现性

  • 第4题：

    在对白酒进行品评时用到了我们的诸多器官，以下器官中用不到的是（）

    • A、视觉
    • B、嗅觉
    • C、味觉
    • D、触觉

    正确答案:D

  • 第5题：

    在对白酒进行品评闻香时，鼻子和酒杯的距离要一致，一般在（）

    • A、1-3cm
    • B、2-3cm
    • C、2-4cm
    • D、2-5cm

    正确答案:A

  • 第6题：

    白酒的品评主要分为哪三个步骤？


    正确答案: 第一步是观察酒的颜色。第二部闻酒的香气。第三步尝酒的味道。

  • 第7题：

    酒的品评是对酒质（）、（）、（）、（）四个方面的体现进行评价。


    正确答案:色、香、味、格

  • 第8题：

    品评酒时是按照“（）”的顺序。


    正确答案:一看、二闻、三尝

  • 第9题：

    在配制啤酒感官品评培训酒样时，应先进行（），然后再以适当比例添加到酒基中去。


    正确答案:适当稀释

  • 第10题：

    白酒的品评方法有一杯品评法，两杯品评法，三杯品评法，顺位品评法。


    正确答案:正确

  • 第11题：

    白酒品评的项目有颜色、香气、口味和（）。


    正确答案:风格

  • 第12题：

    多选题
    兼香型白酒是在对（）几个白酒产品进行初步总结的基础上提出来的。
    A

    白沙液酒

    B

    白云边酒

    C

    酒鬼酒


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    酒的品评描述分为：外观分析、（）、口感分析、葡萄酒品评举例。

    • A、特点分析
    • B、风格分析
    • C、香气分析
    • D、酒精浓度分析

    正确答案:C

  • 第14题：

    白酒的品评方法有几种？


    正确答案: 一杯品评法，两杯品评法，三杯品评法，顺位品评法。

  • 第15题：

    兼香型白酒是在对（）几个白酒产品进行初步总结的基础上提出来的。

    • A、白沙液酒
    • B、白云边酒
    • C、酒鬼酒

    正确答案:A,B

  • 第16题：

    白酒品评中优级酒的分数范围是（）

    • A、≥92分
    • B、>92分
    • C、≥93分
    • D、>93分

    正确答案:C

  • 第17题：

    在对白酒进行品评尝味时，每次入口量要保持一致，以（）为宜。

    • A、0.2-2.0ml
    • B、0.3-2.0ml
    • C、0.4-2.0ml
    • D、0.5-2.0ml

    正确答案:D

  • 第18题：

    白酒的品评步骤是（）①鼻闻香②口尝味③定风格、看酒体、找个性④眼观色

    • A、①②④③
    • B、④①②③
    • C、①④③②
    • D、③①④②

    正确答案:D

  • 第19题：

    白酒品评具有（）的特点。


    正确答案:快速、准确、简单、适用

  • 第20题：

    根据葡萄酒陈酿期间的品评目的，一般采用（）。

    • A、分级品评
    • B、产品评优
    • C、质量检验品评
    • D、分析品评

    正确答案:A,C,D

  • 第21题：

    一定规模的专家品评时，在使用统一标准对酒进行评价的同时，也可以同时评定品评员对酒的爱好。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    （）是衡量白酒酒度高低的标志，白酒的酒度是以（）来表示的。


    正确答案:酒精；20℃时酒精的容量百分比

  • 第23题：

    填空题
    （）是衡量白酒酒度高低的标志，白酒的酒度是以（）来表示的。

    正确答案： 酒精,20℃时酒精的容量百分比
    解析： 暂无解析

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