以下哪种食品中所含致癌物质最多（）A、水煮鱼B、烤羊肉串C、炒面

题目

以下哪种食品中所含致癌物质最多（）

  • A、水煮鱼
  • B、烤羊肉串
  • C、炒面
相似考题

1.生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质,下列哪种物质不得添加进食品( )?A、枣B、板蓝根C、罗汉果D、甘草

2.以下哪种食品中所含致癌物质最多？（）A水煮鱼B烤羊肉串C炒面D冷面

3.以下食品中所含致癌物质最多的是（）。A、水煮鱼 B、烤羊肉串 C、炒面

4.食品中所含的______等物质的变化可加速食品的腐败变质。A.色素B.维生素C.芳香物质D.不饱和脂肪酸

参考答案和解析
正确答案:B
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  • 第1题：

    下列物质各取10g时，其中所含原子最多的是（）。

    • A、钠
    • B、镁
    • C、铝
    • D、铜

    正确答案:A

  • 第2题：

    准许食品使用保健食品标志，必须要有以下哪种证书？


    正确答案: 保健食品批准证书。

  • 第3题：

    食品中致癌物质的出现，大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是：（）

    • A、霉变食品
    • B、腌制食品
    • C、煎炸食品
    • D、熏制食品
    • E、冷藏食品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并（a）芘和硝胺，其中哪种致癌物质多存在于发霉的玉米中？食品加工、烹调过程中哪种致癌物质的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中？哪种致癌物质则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐？


    正确答案: 黄曲霉素多存在于发霉的玉米中；食品加工、烹调过程中苯并A.芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中；硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。

  • 第5题：

    生产经营的食品中不得添加下列哪种物质：（）

    • A、药品
    • B、既是食品又是药品的中药材
    • C、食品防腐剂
    • D、天然食用色素

    正确答案:A

  • 第6题：

    以下（）中所含致癌物质最多。

    • A、水煮鱼
    • B、烤羊肉串
    • C、炒面
    • D、蒸馒头

    正确答案:B

  • 第7题：

    OFDC和COFCC是以下哪种食品的标志？（）

    • A、普通食品
    • B、无公害食品
    • C、绿色食品
    • D、有机食品

    正确答案:D

  • 第8题：

    烟熏的食品，外部失掉了部分（），较干燥，熏烟中所含有的酚、醋酸等物质渗入食品，抑制微生物的繁殖。

    • A、水分
    • B、糖分
    • C、油分
    • D、碱分

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    以下哪种食品中所含致癌物质最多？（）
    A

    水煮鱼

    B

    烤羊肉串

    C

    炒面


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    谷类食品中含量最多的矿物质是（）。
    A

    磷

    B

    钙

    C

    铁

    D

    锌

    E

    硒


    正确答案： E
    解析： 谷类食品中所含的各类矿物质以磷含量为最多，约占50％，钙和铁均较少。

  • 第11题：

    判断题
    二手烟中不含致癌物质。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    以下（）中所含致癌物质最多。
    A

    水煮鱼

    B

    烤羊肉串

    C

    炒面

    D

    蒸馒头


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    腌菜不宜长期食用，如果腌得不好，会含致癌物质亚硝胺。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    二手烟中不含致癌物质。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    下列哪种食品维生素E含量最多（）。

    • A、牛奶
    • B、植物油
    • C、绿叶蔬菜
    • D、猪油
    • E、动物肝脏

    正确答案:B

  • 第16题：

    以下哪种食品不宜常吃（）

    • A、油炸类食品
    • B、膨化食品
    • C、烧烤类食品
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第17题：

    豆类食品中所含矿物质的特点是（）；（）；（）


    正确答案:高钾、高镁、低钠

  • 第18题：

    以下哪种食品中所含致癌物质最多？（）

    • A、水煮鱼
    • B、烤羊肉串
    • C、炒面
    • D、松花蛋

    正确答案:B

  • 第19题：

    谷类食品中含量最多的矿物质是（）

    • A、磷
    • B、钙
    • C、铁
    • D、锌
    • E、硒

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    以下哪种食品中所含致癌物质最多？（）
    A

    水煮鱼

    B

    烤羊肉串

    C

    炒面

    D

    冷面


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    以下哪种食品中所含致癌物质最多？（）
    A

    水煮鱼

    B

    烤羊肉串

    C

    炒面

    D

    松花蛋


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    以下食品中所含致癌物质最多的是（）。
    A

    水煮鱼 

    B

    烤羊肉串 

    C

    炒面


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    食品中致癌物质的出现，大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是：（）
    A

    霉变食品

    B

    腌制食品

    C

    煎炸食品

    D

    熏制食品

    E

    冷藏食品


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

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