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  • 第1题:

    简述烧结生产工艺流程。


    正确答案:烧结生产工艺流程:原燃料接收、贮存及熔剂、燃料的准备,配料、混合、布料、点火烧结、热矿破碎、冷却、筛分整粒,铺底料、成品矿的贮存及运出,返矿贮存等工艺环节。

  • 第2题:

    热轧带钢生产工艺流程包括:原料、加热、除磷、粗轧、精轧、冷却、卷取和精整。


    正确答案:正确

  • 第3题:

    简述澄清型果汁生产工艺流程。


    正确答案: 原料选择一清洗一破碎一榨汁一杀酶一过滤一澄清一过滤一加热排气一装罐一封口一杀菌一包装一成品。

  • 第4题:

    简述带钢的用途。


    正确答案: 带钢可用于:
    (1)制作焊管;
    (2)制作锯片。

  • 第5题:

    简述酶法生产饴糖的生产工艺流程。


    正确答案: 原料(大米)→清洗→浸渍→磨浆→调浆→液化→糖化→过滤→浓缩→成品
    (1)原料以碎大米、去胚芽的玉米胚乳、未发芽、腐烂的薯类为原料生产的饴糖,品质为优。
    (2)清洗去除灰尘、泥沙、污物。
    (3)浸渍除薯类含水量高不需要浸泡外,碎大米须在常温下浸泡1~2h,玉米浸泡12~14h,以便湿磨浆。
    (4)磨浆不同的原料选用的磨浆设备不同,但要求磨浆后物料的细度能通过60~70目筛。
    (5)调浆加水调整粉浆浓度为18~22波美度,再加碳酸钠液调pH值6.2~6.4,然后加入粉浆量0.2%氯化钙,最后加入α一淀粉酶酶制剂,用量按每克淀粉加α一淀粉酶80~100u计(30℃测定),配料后充分搅匀。
    (6)液化以碘液检查至不呈色时,即表明液化效果良好,液化结束。最后升温至沸腾,使酶失活并杀菌。
    (7)糖化检查DE值到35~40时,糖化结束。
    (8)压滤压滤操作不宜过快,压滤初期推动力宜小,待滤布上形成一薄层滤饼后,再逐步加大压力,直至滤框内由于滤饼厚度不断增加,待加大压力过滤而过滤速度缓慢时,应停止进行压滤。
    (9)浓缩,先开口浓缩,除去悬浮杂质,并利用高温灭菌;后真空浓缩,温度较低,糖液色泽淡,蒸发速度也快。

  • 第6题:

    简述蛋白型固体饮料的生产工艺流程?


    正确答案:化糖+配料→混合→乳化→贮存→脱气→贮存→装盘→干燥→贮存→检验→包装→检验→成品

  • 第7题:

    简述一般烧成系统的生产工艺流程。


    正确答案: 预热器及分解炉系统是一种生料悬浮预热、分解的设备,生料在悬浮状态下与高温气体充分混合,迅速传热,传热面积大,热效率高,生料的升温速度快。生料由预热器的上部喂入,然后按照与系统高温气流相反的方向,依次经各级旋风筒、分解炉进行预热及分解,分解率约达85%~95%,最后上最下一级旋风筒收集入窑,而高温气流则依次经过窑尾烟室、缩口、混合室各级旋风筒与生料进行热交换,温度逐渐降低,最后由窑尾高温风机排出。分解炉内喷入煤粉,由冷却机引来的三次空气助燃,供氧充足,煤粉燃烧快,燃烧后的高温气体进入混合室,与窑尾缩口来的气流汇合向上进入最下一级旋风筒。

  • 第8题:

    问答题
    简述酶法生产饴糖的生产工艺流程。

    正确答案: 原料(大米)→清洗→浸渍→磨浆→调浆→液化→糖化→过滤→浓缩→成品
    (1)原料以碎大米、去胚芽的玉米胚乳、未发芽、腐烂的薯类为原料生产的饴糖,品质为优。
    (2)清洗去除灰尘、泥沙、污物。
    (3)浸渍除薯类含水量高不需要浸泡外,碎大米须在常温下浸泡1~2h,玉米浸泡12~14h,以便湿磨浆。
    (4)磨浆不同的原料选用的磨浆设备不同,但要求磨浆后物料的细度能通过60~70目筛。
    (5)调浆加水调整粉浆浓度为18~22波美度,再加碳酸钠液调pH值6.2~6.4,然后加入粉浆量0.2%氯化钙,最后加入α一淀粉酶酶制剂,用量按每克淀粉加α一淀粉酶80~100u计(30℃测定),配料后充分搅匀。
    (6)液化以碘液检查至不呈色时,即表明液化效果良好,液化结束。最后升温至沸腾,使酶失活并杀菌。
    (7)糖化检查DE值到35~40时,糖化结束。
    (8)压滤压滤操作不宜过快,压滤初期推动力宜小,待滤布上形成一薄层滤饼后,再逐步加大压力,直至滤框内由于滤饼厚度不断增加,待加大压力过滤而过滤速度缓慢时,应停止进行压滤。
    (9)浓缩,先开口浓缩,除去悬浮杂质,并利用高温灭菌;后真空浓缩,温度较低,糖液色泽淡,蒸发速度也快。
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    问答题
    简述酿酒酵母生产工艺流程。

    正确答案: 酵母斜面菌种→F瓶→卡氏罐→纯种培养→种子发酵→分离→纯化→商品发酵→分离→过滤→造粒→干燥→包装→检验→成品。
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    问答题
    简述配制型果香型固体饮料的生产工艺流程。

    正确答案: 果汁→浓缩→合料(+砂糖+其它辅料)→造粒→脱水→过筛→检验→包装→成品
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    问答题
    简述味精生产工艺流程。

    正确答案: 原料的预处理及淀粉水解糖的制取;谷氨酸生产菌种子的扩大培养;谷氨酸发酵;谷氨酸的提取与分离;由谷氨酸制成味精及味精成品加工。
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    判断题
    热轧带钢生产工艺流程包括:原料、加热、除磷、粗轧、精轧、冷却、卷取和精整。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    简述高炉炼铁生产工艺流程有哪几个系统?


    正确答案: 高炉炼铁工艺共有七大系统:
    (1)高炉本体;(2)原料系统;(3)炉顶装料设备;(4)送风系统;(5)煤气除尘系统;(6)渣铁处理系统;(7)喷吹系统。

  • 第14题:

    简述肉牛生产的工艺流程。


    正确答案: 肉牛一般分犊牛(6月龄以前)、架子牛、育肥牛(出栏前3~6个月)。通常,肉牛的短期快速育肥是以个体较大的架子牛开始的,育肥期一般为3个月,正常情况下可以实现年出栏4批。肉牛育肥场的规模可以按照年出栏数除以4计算。对于中长期育肥的肉牛场,饲养期一般为6个月或者12个月,其规模可依据年出栏数和饲养期来计算。

  • 第15题:

    简述热轧带钢的品种规格、工艺流程。


    正确答案: 热轧带钢品种有:低碳钢、中碳钢、高碳钢;船用结构钢、管线钢、锅炉用钢、焊瓶钢、IF深冲钢、无取向硅钢、包晶钢、高强双相钢等。
    规格:宽带钢700~2300mm;窄带钢50~250mm
    工艺流程:
    原料加热—除鳞—定宽
    粗轧—剪切—除鳞—精轧—表面检查—冷却—卷取

  • 第16题:

    简述浓缩果汁的生产工艺流程。


    正确答案: 生产工艺流程:原料选择→清洗→打浆→榨汁→粗滤→调配→均质→加热→装罐→密封→杀菌→冷却。

  • 第17题:

    简述工业发酵产品的生产工艺流程。


    正确答案: ①培养基制备
    ②、无菌空气制备
    ③、菌种与种子扩大培养
    ④、发酵培养
    ⑤、通过化学工程技术分离、提取、精制。

  • 第18题:

    简述一次灌装法生产碳酸饮料的工艺流程。


    正确答案:1.糖浆+水;2.配料罐中混合;3.冷却;4.碳酸化;5.灌装。

  • 第19题:

    问答题
    简述生产90%灭多威可溶粉工艺流程。

    正确答案: 将定量的灭多威原药、白炭黑和十二烷基硫酸钠投入混合机进行充分混合,然后经过粉碎机粉碎形成合格的成品。
    解析: 暂无解析

  • 第20题:

    问答题
    简述澄清型果汁生产工艺流程。

    正确答案: 原料选择一清洗一破碎一榨汁一杀酶一过滤一澄清一过滤一加热排气一装罐一封口一杀菌一包装一成品。
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    问答题
    简述热轧带钢的品种规格、工艺流程。

    正确答案: 热轧带钢品种有:低碳钢、中碳钢、高碳钢;船用结构钢、管线钢、锅炉用钢、焊瓶钢、IF深冲钢、无取向硅钢、包晶钢、高强双相钢等。
    规格:宽带钢700~2300mm;窄带钢50~250mm
    工艺流程:
    原料加热—除鳞—定宽
    粗轧—剪切—除鳞—精轧—表面检查—冷却—卷取
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    问答题
    简述生产沥青混合料用的矿粉工艺流程。

    正确答案: (1)从矿粉厂购置
    (2)用矿粉专用车送至沥青拌制厂
    (3)从矿粉车将矿粉吹送至矿粉贮罐
    (4)用螺旋输送器送至称量斗
    (5)电子秤计量
    (6)由称量斗放人拌缸
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    问答题
    简述果蔬汁饮料生产的一般工艺流程。

    正确答案: 原料→清洗→挑选→破碎→取汁→粗滤→灭酶→均质→脱气→杀菌→无菌灌装→成品饮料
    解析: 暂无解析