简述葡萄酒行业的“新旧世界” 。
题目
简述葡萄酒行业的“新旧世界” 。
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第1题：
简述葡萄酒行业新世界与旧世界。
正确答案:许多欧洲葡萄酒的出产国都有上千年的酿酒历史，在葡萄酒行业称之为老世界。在欧洲以外的葡萄酒出产国种植酿酒葡萄和酿制葡萄酒的历史大都在二百年以下，在葡萄酒行业称之为新世界。
老世界国家有：法国、意大利、德国、西班牙等
新世界国家有：美国、澳大利亚、南非、智利新西兰等 -
第2题：
葡萄酒中，关于新世界和旧世界的说法正确的是？（）
- A、发达国家为旧世界，发展中国家为新世界
- B、我们所说的“旧世界”指的是原始葡萄酒产国，大多位于欧洲和中东地带，包括法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙等；新世界通常指的是欧洲的原殖民地国家，包括美国、新西兰、阿根廷、智利、澳大利亚以及南非等国，其历史也相对较短
- C、旧世界的葡萄酒比新世界的好喝
- D、新世界不包括中国在内
正确答案:B -
第3题：
被喻为世界“葡萄酒宝库”的是哪个国家？
正确答案: 法国的波而多 -
第4题：
在葡萄酒的王国里，新、旧世界代表着两个不同的阵营。法国、意大利、西班牙、葡萄牙、美国都属于葡萄酒旧世界；德国、澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷属于新世界。（）
正确答案:正确 -
第5题：
世界葡萄酒主要产地国是哪？
正确答案: 法国、意大利、西班牙、美国、智利、澳大利亚、南非等 -
第6题：
从60年代开始，美国葡萄酒商RobertMondavi对加利福尼亚葡萄酒产业的兴起起到了积极推动作用。他生产的一款葡萄酒世界闻名，这款葡萄酒是？
- A、OpusOne
- B、ChapterTwo
- C、RamboThree
正确答案:A -
第7题：
法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。
正确答案:错误 -
第8题：
简述葡萄酒的储存条件。
正确答案:1.温度：一般是15—20摄氏度
2.湿度：50％—75％。湿度过高会令酒标发霉，湿度过低会令橡木塞干缩。
3.亮度：避免强烈的阳光或光源照射。
4.平稳：避免过多或经常性震动
5.气味：避免有强烈刺激性异味渗入 -
第9题：
简述葡萄酒的挂杯显现，及其与葡萄酒质量的关系。
正确答案:将酒标倾斜或摇动酒标，使葡萄酒均匀分布在酒标内壁上，静止后就可观察到酒杯内壁上形成的无色酒柱，这就是挂杯现象。挂杯的形成，首先是由于水和酒精的表面张力，其次是由于葡萄酒的粘滞性。所以，甘油、酒精、还原糖等含量越高，酒柱就越多，其下降速度越慢；相反，干物质和酒精含量都低的葡萄酒，流动性强，其酒柱就少或没有酒柱，而且酒柱下降的速度也快。 -
第10题：
简述新旧系统切换的方式。
正确答案:直接切换、并行切换、逐步切换和试点过渡。 -
第11题：
问答题简述红葡萄酒和白葡萄酒及其酿造工业的区别。正确答案： 红葡糖酒先发酵，再去皮压榨；白葡糖酒先去皮再发酵。
红葡糖酒25℃左右进行，白葡萄酒10-15℃，发酵周期为10-15天
1.葡萄品种：红酒一般采用红、黑品种，如常见的三珠，及富有地区特色的马尔贝克、品乐塔吉、添帕尼罗、圣祖维斯；白酒一般采用白、红品种，如雪当利、莎为翁、雷司令、灰品诺导。
2.发酵方法：红酒不去皮发酵，白酒去皮。
3.颜色及发展变化。红酒年轻时多半紫红，成熟后变化为宝石红，最后变成砖色棕红（即颜色发展是变浅），白酒年轻时泛青，成熟后为金黄色。最后变成棕色（即颜色发展变深）。
4.单宁含量：红酒含有单宁；白酒因为去皮发酵，不含单宁。
5.味道上的主要特征：红酒成熟果香突出，白酒鲜花香味突出。
6.饮用酒杯的区别：红酒较大点的酒杯，白酒则小点的酒杯。
7.适宜饮用温度红酒15-18；白酒7一12。
8.储存温度：红酒12一18，白酒稍低，一般8-14。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述葡萄酒行业新世界与旧世界。正确答案： 许多欧洲葡萄酒的出产国都有上千年的酿酒历史，在葡萄酒行业称之为老世界。在欧洲以外的葡萄酒出产国种植酿酒葡萄和酿制葡萄酒的历史大都在二百年以下，在葡萄酒行业称之为新世界。
老世界国家有：法国、意大利、德国、西班牙等
新世界国家有：美国、澳大利亚、南非、智利新西兰等解析： 暂无解析 -
第13题：
新旧世界分别有哪些国家？
正确答案: 新世界：美国、澳大利亚、智利、新西兰、阿根廷、南非等。
旧世界：法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙、等。 -
第14题：
关于葡萄酒新酒世界，下列哪个说法是错误的？（）
- A、旧世界酿造葡萄酒所用葡萄品种是世代相传的
- B、新世界注重葡萄酒的葡萄品种
- C、新世界酿造的葡萄酒以果香型为主
- D、旧世界是家族式，规模较小
正确答案:B -
第15题：
以下哪点不是旧世界葡萄酒国的酒标特点（）
- A、标出葡萄酒年份
- B、标出葡萄酒酒精度数
- C、标出葡萄品种
- D、标出酒庄名称
正确答案:C -
第16题：
法国是（）世界葡萄酒国家。
正确答案:旧 -
第17题：
什么是新旧世界，指的是什么？
正确答案:简单说，出去欧洲以外生产葡萄酒的国家全部都是新世界。
旧世界对葡萄酒的酿造方法有着严格的法律规定，葡萄酒香气、酒体等更为复杂；新世界的法律条例相对宽松，酿造出的酒大多果香浓郁、易饮，容易获得更多年轻消费者得喜爱。 -
第18题：
简述旧世界葡萄酒的特征。
正确答案:（1）更能在酒中结合土壤气候特征。
（2）具有悠久历史和传统酿造工艺。
（3）有比较严格的质量分级制度。
（4）大多以酒庄或产区来命名。
（5）产区太多，不易掌握与理解。
（6）口感香气比较复杂，富有层次感，突出酒体的陈酿。 -
第19题：
塞浦路斯（Chypre）是世界上最古老的葡萄酒生产国之一。该国的一款葡萄酒穿越世纪，成为永恒的经典，这款葡萄酒是？
正确答案: 这款酒是laCommandaria。在公元前8世纪，赫西奥德（Hesiode）就已经提到过塞浦路斯国用于葡萄酿甜酒。在中世纪的时候，这款酒用耶路撒冷圣让骑士团的指挥官（theGreatCommandersoftheKnightsofSaintJohnofJerusalem）来命的名。这个骑士团对该国葡萄种植以及葡萄酒酿造的推广起到了重要作用。今天，这款酒是塞浦路斯唯一的一个原产地控制命名法定产区。 -
第20题：
简述葡萄酒如何分类。
正确答案:1.静态葡萄酒：在发酵过程中去掉二氧化碳，就得到静态葡萄酒，酒精含量在8％--15％。静态葡萄酒又细分为红酒、玫瑰红酒、白酒。
2.汽酒：保留了发酵时的二氧化碳就成了汽酒，酒精含量在8%--14%，有红、白、粉红色三种。汽酒一般是将不同年份、不同品种、不同产区的酒加以混合而成，使酒的品质保持一定的水准，所以标签也没有标示年份与葡萄品种。
3.加烈葡萄酒：在发酵过程中加入白兰地以添加酒精来终止发酵所得的酒，酒精含量一般在18%--22%。 -
第21题：
法国波尔多的（）是世界上最著名的贵腐葡萄酒产区。另外，（）、（）也有出产贵腐葡萄酒。
正确答案:苏玳；德国；匈牙利 -
第22题：
简述新旧邮件系统的差别
正确答案: ①基于不同的技术平台。
②新系统有网络硬盘功能。
③新系统可进行邮件召回。
④新系统可显示收件人是否已经阅读邮件。 -
第23题：
问答题简述葡萄酒行业的“新旧世界” 。正确答案： 旧世界是指欧洲的法国、意大利、西班牙和德国等老牌葡萄酒生产国。严格的等级划分制度和葡萄酒饮用时的种种规则和禁忌，加上浪漫主义的演绎，旧世界葡萄酒往往被赋予了很多贵族文化和情调。
新世界则是指美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷等仅有百年种植葡萄历史的新兴国家，中国列在新世界。新世界的崛起令葡萄酒的世界变得更加美丽多元。解析： 暂无解析