原窖法工艺的特点之一是有利于（）等提高酒质的措施。A、分层蒸馏、高进高出、量质摘酒B、高进高出、量质摘酒、分级并坛C、分层蒸馏、量质摘酒、分级并坛D、分层蒸馏、高进高出、分级并坛

题目

原窖法工艺的特点之一是有利于（）等提高酒质的措施。

  • A、分层蒸馏、高进高出、量质摘酒
  • B、高进高出、量质摘酒、分级并坛
  • C、分层蒸馏、量质摘酒、分级并坛
  • D、分层蒸馏、高进高出、分级并坛
相似考题

1.量质摘酒要注意哪两点?

2.结晶器冷却水采用( )的方式流动。A.低进高出B.高进低出C.高进高出

3.截止阀在安装时要注意流体（ ），方向不能装反。A．高进高出B．高进低出C．低进低出D．低进高出

4.量质摘酒,是从馏分中摘取特优馏分的方法()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    公积金住房贷款不以盈利为目的，实行（　　）的利率政策。

    A.低进低出
    B.低进高出
    C.高进低出
    D.高进高出

    答案：A
    解析：
    公积金住房贷款不以盈利为目的，实行低进低出的利率政策，带有较强的政策性，贷款额度受到限制。因此，它是一种政策性个人住房贷款。

  • 第2题：

    截止阀的走向是（）。

    • A、高进低出
    • B、低进低出
    • C、低进高出
    • D、高进高出

    正确答案:C

  • 第3题：

    原窖法工艺操作上劳动强度大，糟醅酒精挥发损失量大，不利于（）。

    • A、提高出酒率
    • B、分层蒸馏
    • C、量质摘酒
    • D、总结经验

    正确答案:B

  • 第4题：

    结晶器冷却水采用（）的方式流动。

    • A、低进高出
    • B、高进低出
    • C、高进高出

    正确答案:A

  • 第5题：

    水冷件进出水管应（）。

    • A、高进低出
    • B、低进低出
    • C、低进高出
    • D、高进高出

    正确答案:C

  • 第6题：

    工艺烧嘴冷却水为（）

    • A、低进高出
    • B、高进低出
    • C、任意

    正确答案:A

  • 第7题：

    老五甑法工艺，又称（）。

    • A、原窖分层堆糟法
    • B、跑窖分层蒸馏法工艺
    • C、混烧老五甑法工艺

    正确答案:C

  • 第8题：

    什么是量质摘酒？


    正确答案:所谓量质摘酒，是指从全部白酒的馏分中摘取其特优馏分的方法。不同的馏分，其微量成分的种类和含量是不同的，酒的质量也不同。因此白酒蒸馏时，应将不同的酒质分开摘取，先掐去酒头，去其暴辣的部分（俗称“掐头”）；边接酒，边品尝，取出优质酒和主体酒：最后摘取酒尾（俗称“去尾”）。
    量质摘酒是固态法酒醅上甑后进行蒸馏的关键工序，一般都十分重视。

  • 第9题：

    坛装酒由于瓶身易出现砂眼，造成酒液（）从而影响酒的质童。

    • A、污染
    • B、浑浊
    • C、泄漏
    • D、香型改变

    正确答案:C

  • 第10题：

    通常情况下水冷却器中循环水是（）。

    • A、低进高出
    • B、高进低出
    • C、高进高出
    • D、低进低出

    正确答案:A

  • 第11题：

    公积金住房贷款不以盈利为目的，实行（　）的利率政策。

    • A、低进低出
    • B、低进高出
    • C、高进低出
    • D、高进高出

    正确答案:A

  • 第12题：

    单选题
    截止阀安装应是（）。
    A

    高进低出

    B

    高进高出

    C

    低进高出

    D

    低进低出


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    公积金个人住房贷款实行( )的利率政策。


    A.高进高出

    B.高进低出

    C.低进高出

    D.低进低出

    答案：D
    解析：
    公积金个人住房贷款实行“低进低出”的利率政策。

  • 第14题：

    跑窖法工艺是将窖内发酵糟醅一层一层，即一甑一甑地分开进行蒸馏，所以这一操作法称为“（）”，它给量质摘酒、分级并坛创造了良好的条件。


    正确答案:跑窖分层蒸馏法

  • 第15题：

    简述蒸馏及量质接酒。


    正确答案:将发酵好的固态酒醅中的酒精和众多的香味物质在低矮的甑子内分离出来，这一过程叫作蒸馏。蒸馏的作用就是要将发酵生成的物质最大限度地通过蒸馏这道工序提取出来。如果这道工序掌握不好，则势必出现酒度时高时低、绵花掉尾，形成独特风味特征的香味物质蒸不出来，影响质量的不良成份又不过多。

  • 第16题：

    截止阀在安装时要注意流体（），方向不能装反。

    • A、高进高出
    • B、高进低出
    • C、低进低出
    • D、低进高出

    正确答案:D

  • 第17题：

    以下不属于五粮液工艺的是（）

    • A、地缸固态发酵
    • B、分层起糟
    • C、续糟发酵
    • D、量质摘酒

    正确答案:A

  • 第18题：

    原窖法工艺的特点之一是有利于（）等提高酒质的措施。

    • A、分层蒸馏、高进高出、量质摘酒
    • B、高进高出、量质摘酒、分级并坛
    • C、分层蒸馏、量质摘酒、分级并坛
    • D、分层蒸馏、高进高出、分级并坛

    正确答案:C

  • 第19题：

    跑窖法工艺，又称（）。

    • A、原窖分层堆糟法
    • B、跑窖分层蒸馏法工艺
    • C、混烧老五甑法工艺

    正确答案:B

  • 第20题：

    原窖法工艺，又称（）。

    • A、原窖分层堆糟法
    • B、跑窖分层蒸馏法工艺
    • C、混烧老五甑法工艺

    正确答案:A

  • 第21题：

    截止阀安装应是（）。

    • A、高进低出
    • B、高进高出
    • C、低进高出
    • D、低进低出

    正确答案:C

  • 第22题：

    公积金个人住房贷款是一种政策性贷款，实行（）的利率政策。

    • A、低进高出
    • B、高进高出
    • C、低进低出
    • D、高进低出

    正确答案:C

  • 第23题：

    问答题
    简述蒸馏及量质接酒。

    正确答案： 将发酵好的固态酒醅中的酒精和众多的香味物质在低矮的甑子内分离出来，这一过程叫作蒸馏。蒸馏的作用就是要将发酵生成的物质最大限度地通过蒸馏这道工序提取出来。如果这道工序掌握不好，则势必出现酒度时高时低、绵花掉尾，形成独特风味特征的香味物质蒸不出来，影响质量的不良成份又不过多。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    问答题
    什么是量质摘酒？

    正确答案： 所谓量质摘酒，是指从全部白酒的馏分中摘取其特优馏分的方法。不同的馏分，其微量成分的种类和含量是不同的，酒的质量也不同。因此白酒蒸馏时，应将不同的酒质分开摘取，先掐去酒头，去其暴辣的部分（俗称“掐头”）；边接酒，边品尝，取出优质酒和主体酒：最后摘取酒尾（俗称“去尾”）。
    量质摘酒是固态法酒醅上甑后进行蒸馏的关键工序，一般都十分重视。
    解析： 暂无解析

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