因为调味品在组成菜点的各种原料中用量很少，所以在计算菜点成本时调味品成本可以忽略不计。

题目

因为调味品在组成菜点的各种原料中用量很少，所以在计算菜点成本时调味品成本可以忽略不计。

相似考题

1.餐厅服务员对所服务的每道菜,除应了解烹调方法和口味特点外,还应()。A、会制作每道菜B、了解菜点的文化典故C、会计算菜肴的成本D、会计算原料的用量

2.关于调味品成本是主要成本的菜点,下列表述错误的是______。A.调味品耗用尽管微量但成本较高B.调味品用量超过主要原料C.新型调味品成本很高D.调味品用量显著增加

3.宴会成本核算主要是菜点成本核算,菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的______。A.种类数量B.结构比例C.销售价格D.可容成本

4.净料是组成菜点的直接原料，因此在进行菜点成本核算之前，首先要进行净料单位成本的核算。()

更多“因为调味品在组成菜点的各种原料中用量很少，所以在计算菜点成本时调”相关问题

  • 第1题：

    运用主要成本法计算产品价格,菜点价格等于原料成本与直接人工成本之和再除以______。

    A.菜点毛利

    B.原料成本额

    C.成本系数

    D.主要成本率


    参考答案：D

  • 第2题：

    关于宴会可容成本的制定,下列说法正确的是______。

    A.宴会可容成本核算主要是计算菜点成本

    B.宴会可容成本计算包括菜点和酒水

    C.宴会可容成本是指酒水费用的控制

    D.宴会菜点的可容成本包括菜点总类和分类菜点可容成本

    E.宴会可容成本是对菜点总类制定控制成本


    参考答案：AD

  • 第3题：

    先计算菜点各种原料成本，然后各项成本逐一相加的成本计算方法适合于( )生产。

    A.批量

    B.单件

    C.烹调

    D.面点


    正确答案：B

  • 第4题：

    在厨房范围内对（）成本的核算，则主要是指对菜点原料耗费的核算。

    • A、菜肴
    • B、点心
    • C、菜点
    • D、原料

    正确答案:C

  • 第5题：

    菜点总成本是菜点单位成本与（）的乘积。

    • A、菜点数量
    • B、原料成本
    • C、配料成本
    • D、调料成本

    正确答案:A

  • 第6题：

    菜点的成本包括原料、费用、工资和租金。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    先计算菜点各种原料成本，然后各项成本逐一相加的成本计算方法适合于（）生产。

    • A、批量
    • B、单件
    • C、烹调
    • D、面点

    正确答案:B

  • 第8题：

    先计算菜点各种原料成本，然后各项成本逐一相加的成本计算方法适合于（）生产的成本计算

    • A、单件
    • B、面点
    • C、烹调
    • D、批量

    正确答案:A

  • 第9题：

    菜点总成本是菜点（）成本与菜点数量的乘积。

    • A、原料
    • B、配料
    • C、调料
    • D、单位

    正确答案:D

  • 第10题：

    关于调味品成本核算的意义，下列表述正确的是（）

    • A、调味品在菜点成本中的比重有增大的趋势
    • B、调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重
    • C、有些菜点的调味品成本是主要的成本
    • D、调味品在菜点成本中的比重有缩小的趋势
    • E、调味品种类复杂，不能单独核算

    正确答案:A,B,C

  • 第11题：

    单位菜点成本是指单一菜点所用的（）、配料成本和调味品成本之和。

    • A、主料成本
    • B、净料成本
    • C、毛料成本
    • D、销售成本

    正确答案:A

  • 第12题：

    关于调味品成本核算的意义，下列表述不正确的是（）。

    • A、调味品在菜点成本中的比重有增大的趋势
    • B、调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重
    • C、有些菜点的调味品成本是主要的成本
    • D、调味品在菜点成本中的比重呈缩小的趋势

    正确答案:D

  • 第13题：

    计算单一调味品的成本时,一般做法是______。

    A.根据菜点价格和调味品用量进行估算

    B.不计入菜点成本，独立核算

    C.根据经营日期统一核算

    D.购进单价即为其单位成本


    参考答案：D

  • 第14题：

    菜点总成本与产品数量的比值是( )。

    A.菜点加工成本

    B.菜点生产成本

    C.菜点单位成本

    D.菜点总成本


    正确答案：C

  • 第15题：

    原料成本控制法中的定额成本控制法，就是在调查、分析、测算的()上，控制每一菜点的原料标准耗用量和标准耗用成本。

    A.思想

    B.基础

    C.工作

    D.目的


    正确答案：：B


  • 第16题：

    原料成本控制法中的定额成本控制法，就是在调查、分析、测算的（）上，控制每一菜点的原料标准耗用量和标准耗用成本。

    • A、思想
    • B、基础
    • C、工作
    • D、目的

    正确答案:B

  • 第17题：

    先计算菜点各种原料成本，然后各项成本逐一相加的成本计算方法适合于（）生产。


    正确答案:单件

  • 第18题：

    菜点的价格是原料成本加上毛利。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    先分后总法菜点成本的计算适用于（）的菜点成本的计算

    • A、单件制作
    • B、成批产品
    • C、热菜
    • D、冷菜

    正确答案:A

  • 第20题：

    调味品在组成菜点的各种原料中虽然用量较少，却是菜点构成中不可缺少的重要原料。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    正确的菜点总成本的计算公式是（）

    • A、单位菜点成本×菜点数量
    • B、单位菜点成本÷菜点数量
    • C、单位菜点成本×菜点数量×100%
    • D、单位菜点成本÷菜点数量×100%

    正确答案:A

  • 第22题：

    宴会成本的核算主要是菜点成本的核算，菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的（）。

    • A、种类数量；
    • B、结构比例；
    • C、销售价格；
    • D、可容成本

    正确答案:D

  • 第23题：

    菜点总成本与产品数量的比值是（）。

    • A、菜点加工成本
    • B、菜点生产成本
    • C、菜点单位成本
    • D、菜点总成本

    正确答案:C

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