煮蕃芫荽土豆的主要原料有土豆和（）、蕃芫荽末等。A、黄油B、奶油C、计司粉D、辣酱油
题目
煮蕃芫荽土豆的主要原料有土豆和（）、蕃芫荽末等。
- A、黄油
- B、奶油
- C、计司粉
- D、辣酱油
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第1题：
制作千岛汁的主要原料是马乃司和（）煮鸡蛋、酸黄瓜等。
- A、番茄少司
- B、蕃芫荽末
- C、法式芥末
- D、沙拉油
正确答案:A -
第2题：
鞑靼少司的主要原料是马乃司、酸黄瓜和蕃芫荽末等。
正确答案:正确 -
第3题：
制作煮蕃芫荽土豆时，应放入（）中煮制。
- A、盐水
- B、牛奶
- C、白葡萄酒
- D、布朗基础汤
正确答案:A -
第4题：
蕃芫荽的特点是茎直立细长，（），有特有的清香味。
- A、叶片大，色翠绿
- B、叶片小，色翠绿
- C、叶片大，色黄绿
- D、叶片小，色黄绿
正确答案:B -
第5题：
煮蕃芫荽土豆时，应放入盐水中煮制。
正确答案:正确 -
第6题：
蕃芫荽切碎成末后应用清水洗出浆汁，再挤出水分。
正确答案:正确 -
第7题：
加工（）时应剥去老皮，去除顶部，保留部分根部。
- A、蒜末
- B、洋葱末
- C、姜末
- D、蕃芫荽末
正确答案:B -
第8题：
绿色少司的主要原料是（）、菠菜泥、蕃芫荽末、他拉根等。
- A、奶油少司
- B、马乃司少司
- C、荷兰少司
- D、薄荷少司
正确答案:B -
第9题：
绿色少司的主要原料是马乃司、（）、蕃芫荽末、他拉根等。
- A、芹菜末
- B、青椒碎
- C、薄荷叶
- D、菠菜泥
正确答案:D -
第10题：
蕃芫荽切碎成末后应（），再挤出水分。
- A、洗出浆汁
- B、去除淀粉
- C、清水浸泡
- D、去除鞣酸
正确答案:A -
第11题：
煮蕃芫荽土豆时，应放入干白葡萄酒中煮制。
正确答案:错误 -
第12题：
在制作千岛汁时主要原料是马乃司和（）煮鸡蛋、酸黄瓜等。
- A、番茄少司
- B、蕃芫荽末
- C、法式芥末
- D、沙拉油
正确答案:A -
第13题：
Parsley的中文是（）。
- A、香菜
- B、蕃芫荽
- C、菠菜
- D、生菜
正确答案:B -
第14题：
制作千岛汁的主要原料有马乃司、（）煮鸡蛋、酸黄瓜等。
- A、番茄少司
- B、蕃芫荽末
- C、法式芥末
- D、沙拉油
正确答案:A -
第15题：
（）切碎成末后应用纱布包好，洗出浆汁，挤出水分。
- A、大蒜
- B、冬葱
- C、洋葱
- D、蕃芫荽
正确答案:D -
第16题：
蕃芫荽属（）草本植物，色翠绿，有特有的清香味。
- A、百合科
- B、伞形科
- C、藜科
- D、十字花科
正确答案:B -
第17题：
鞑靼少司的主要原料是马乃司、酸黄瓜和（）等。
- A、番茄少司
- B、沙拉油
- C、蕃芫荽末
- D、法式芥末
正确答案:C -
第18题：
蕃芫荽茎细长，叶片小，色泽（），有特有的清香味。
- A、紫红
- B、翠绿
- C、黄绿
- D、淡黄
正确答案:B -
第19题：
煮蕃芫荽土豆的主要原料有（）、黄油、蕃芫荽末等。
- A、土豆片
- B、土豆丝
- C、土豆丁
- D、土豆橄榄
正确答案:D -
第20题：
煮蕃芫荽土豆应将土豆加工成（）后，再放入盐水中煮制。
- A、片状
- B、丝状
- C、丁状
- D、橄榄状
正确答案:D -
第21题：
制作黄油米饭的主要原料是长粒大米、黄油、黑橄榄、（）、蕃芫荽末等。
- A、番茄
- B、碎花生米
- C、酸黄瓜
- D、酸豆
正确答案:A -
第22题：
土豆青蒜蓉汤盛盘后撒上（）
- A、烤面包丁
- B、蕃芫荽末
- C、计司粉
- D、熟蛋黄末
正确答案:A -
第23题：
Parsley的中文意思是（）
- A、香菜
- B、蕃芫荽
- C、菠菜
- D、生菜
正确答案:B