下列餐盘装饰方法中，属于平面装饰的是（）A、全围式B、半围式C、分段围边式D、端饰法E、散点式
题目
下列餐盘装饰方法中，属于平面装饰的是（）
- A、全围式
- B、半围式
- C、分段围边式
- D、端饰法
- E、散点式
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第1题：
下列装饰手法中属于艺术性装饰的是（）。
- A、透明涂饰
- B、直接印刷
- C、塑料薄膜贴面
- D、雕刻装饰
正确答案:D -
第2题：
下列属于平面装饰的是（）。
- A、户外的旗帜
- B、装饰屏风
- C、浮雕
- D、彩色玻璃画
正确答案:B -
第3题：
各种装饰而的衔接收口形式可在装饰（）中找到。
- A、装饰立面图
- B、装饰平面布置图
- C、装饰详图
- D、结构平面图
正确答案:A -
第4题：
餐盘装饰按其空间构成形式及其性质分类有（）
- A、平面装饰
- B、立雕装饰
- C、套盘装饰
- D、菜品互饰
- E、全围式装饰
正确答案:A,B,C,D -
第5题：
餐盘装饰中，（）应与菜肴体量的大小相适应。
- A、原料的色彩
- B、选择的造型
- C、重心的确定
- D、体量的大小
正确答案:D -
第6题：
居中式是在餐盘的（）进行装饰的方法。
- A、中心点
- B、中轴线上
- C、中心点或中轴线上
- D、边线居中处
正确答案:C -
第7题：
餐盘装饰美化的对象是（）
- A、高档菜
- B、普通菜
- C、餐盘
- D、菜品
正确答案:D -
第8题：
餐盘围边装饰中的半围式是在餐盘的（）围摆造型。
- A、半边
- B、一端
- C、两端
- D、中间
正确答案:A -
第9题：
在餐盘装饰时，要善于利用装饰原料的（）等属性，在盘中摆放出鲜明、生动、具体的图形。
- A、档次
- B、颜色
- C、形状
- D、质地
- E、营养
正确答案:B,C,D -
第10题：
要查阅顶棚上的装饰图形，一般从（）中查得
- A、装饰平面图
- B、吊顶平面图
- C、装饰立面图
- D、装饰剖面图
正确答案:B -
第11题：
不属于装饰详图从属的基本图有（）
- A、装饰平面图
- B、地面标识图
- C、顶棚图
- D、结构平面图
正确答案:D -
第12题：
在发式造型中，现代人讲究的是（）。
- A、平面装饰
- B、二维装饰
- C、整体装饰
- D、立体装饰
正确答案:D -
第13题：
下列家具表面装饰方法中属于艺术性装饰的是（）
- A、薄木贴面装饰
- B、透明涂饰
- C、雕刻装饰
- D、浸渍纸贴面装饰
正确答案:C -
第14题：
下列家具表面装饰方法中，属于功能性装饰的是（）。
- A、烙花装饰
- B、镶嵌装饰
- C、透明涂饰
- D、模塑件装饰
正确答案:C -
第15题：
下列餐盘装饰方法中，属于套盘装饰的有（）
- A、单纯套盘装饰法
- B、套盘加围边装饰法
- C、套盘加立雕围边装饰法
- D、立雕围边式装饰法
- E、居中加全围式装饰法
正确答案:A,B,C -
第16题：
在餐盘装饰中，协调性首先是指的协调（）
- A、菜肴相互之间
- B、餐盘装饰自身
- C、荤素原料比例
- D、营养素比例
正确答案:B -
第17题：
单纯套盘装饰是（）的餐盘套装。
- A、两件餐盘
- B、三件餐盘
- C、不同大小
- D、相同大小
正确答案:C -
第18题：
餐盘装饰中协调性原则的基本含义包括（）
- A、餐盘装饰自身的协调
- B、不同餐盘装饰之间的协调
- C、不同菜肴之间的造型协调
- D、餐盘装饰与菜肴之间的协调
- E、菜肴中各种营养素比例的协调
正确答案:A,D -
第19题：
餐盘装饰自身造型协调包括（）等几个方面的协调。
- A、装饰原料与餐盘的档次
- B、装饰图样与餐盘大小
- C、餐盘与装饰图样
- D、装饰的体量与菜肴的体量
- E、装饰造型摆放位置
正确答案:B,C,D,E -
第20题：
下列餐盘装饰方法中，属于立雕装饰的有（）
- A、两端装饰法
- B、居中加全围式装饰法
- C、单纯立雕式装饰法
- D、立雕围边式装饰法
- E、分段围边式装饰法
正确答案:C,D -
第21题：
餐盘装饰中简约化原则的基本含义有（）
- A、装饰原料越少越好
- B、最简约的表现形式
- C、最精当的装饰内容
- D、装饰空间越小越好
- E、最大化的美化效果
正确答案:B,C,E -
第22题：
装饰施工图主要包括装饰平面图、顶棚平面图、装饰立面图、装饰剖面图、构造节点图和装饰详图。
正确答案:正确 -
第23题：
根据大小、形状、用途的不同，西餐摆台的餐盘包括（）。
- A、装饰盘
- B、面包盘
- C、正餐盘
- D、黄油盘
正确答案:A,B,D