糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宣模具成型的方法制作面点品种。

题目

糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宣模具成型的方法制作面点品种。

相似考题

1.油脂蛋糕的成型主要是依靠模具,当我们选用较大模具制作油脂蛋糕时,一般采用( )的成型方法。(A) 挤制灌模(B) 批制灌模(C) 浇注灌模(D) 勺注灌模

2.糊状玉米面坯成型适用于（）成型和模具成型。A、擀制B、贴制C、包制D、摊制

3.西式面点所用的模具种类繁多，其中由于混酥面坯成型模具，有波浪形烤盘等。

4.饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和( )等。A.一次成型法B.二次成型法C.模具法D.复合法

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  • 第1题：

    制作圆器只能用拉坯成型方法制作。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    糊状小米面坯制品成型主要有（）和摊制成型。

    • A、烤
    • B、炸
    • C、煮
    • D、模具

    正确答案:D

  • 第3题：

    糊状玉米面坯采用模具成型时，面糊盛装量不要超过模具的（）为宜。

    • A、60%
    • B、70%
    • C、80%
    • D、90%

    正确答案:C

  • 第4题：

    面点模具成型方法主要有生成型、加热成型和熟成型三种方法。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    团状玉米面坯成型方法主要有：捏、贴、包等方法。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    面点模具成型方法主要有坯料成型和加热成型。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    用面点模具-套模成型时，对面坯的大小规格没有具体要求。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    团状玉米面坯适用于（）等方法成型。

    • A、揉、捣、摔
    • B、包、搓、揉
    • C、贴、揉、摔
    • D、捏、贴、包

    正确答案:D

  • 第9题：

    西式面点所用的模具种类繁多，其中用于（）成型模具，有圆形花边饼模等。

    • A、混酥面坯
    • B、清酥面坯
    • C、面包面坯
    • D、慕斯冻液

    正确答案:A

  • 第10题：

    陶艺手工成型的基本方法：泥条成型、泥板成型、拉坯成型以及（）

    • A、可塑成型
    • B、模具成型
    • C、注浆成型
    • D、干压成型

    正确答案:B

  • 第11题：

    多选题
    陶艺最基本的的制作方法有（）。
    A

    拉坯成型

    B

    泥条盘筑成型

    C

    手捏成型

    D

    泥板成型


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    陶艺手工成型的基本方法：泥条成型、泥板成型、拉坯成型以及（）
    A

    可塑成型

    B

    模具成型

    C

    注浆成型

    D

    干压成型


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    手工陶瓷成型方法有以下几种：盘筑成型、泥板成型、拉坯成型、注浆或印坯成型等。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    糊状玉米面坯成型适用于摊制成型和（）成型。

    • A、擀制
    • B、模具
    • C、包制
    • D、贴制

    正确答案:B

  • 第15题：

    糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宜模具成型的方法制作面点品种。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、节割法、花戳法和（）等。

    • A、一次成型法
    • B、二次成型法
    • C、模具法
    • D、复合法

    正确答案:D

  • 第17题：

    泡夫成型的方法一般采用（）成型。

    • A、模具
    • B、擀制
    • C、挤制
    • D、搓卷

    正确答案:C

  • 第18题：

    糊状玉米面坯只适用于摊制成型法制作面点品种。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    面点模具的生成型是将调好的坯料用模具成形后取出，再经（）的方法成熟。

    • A、熟制
    • B、烤制
    • C、焖制
    • D、烙制

    正确答案:A

  • 第20题：

    （）成型适用于摊制成型和模具成型制作面点品种。

    • A、油酥面坯
    • B、水调面坯
    • C、膨松面坯
    • D、糊状玉米面坯

    正确答案:D

  • 第21题：

    坯体成型常用的方法有滚压成型、旋压成型、注浆成型等。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    陶艺最基本的的制作方法有（）。

    • A、拉坯成型
    • B、泥条盘筑成型
    • C、手捏成型
    • D、泥板成型

    正确答案:A,B,C,D

  • 第23题：

    单选题
    在吹塑成型模具中，需要设计夹坯口的是（）
    A

    挤吹成型模

    B

    注吹成型模

    C

    注拉吹成型模

    D

    发泡吹塑成型模


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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