（）是烹饪学的主要学科之一。A、烹饪化学B、植物学C、动物学D、民族学

题目

（）是烹饪学的主要学科之一。

  • A、烹饪化学
  • B、植物学
  • C、动物学
  • D、民族学
相似考题

1.烹饪营养学是运用()的基础理论、基本原理和基本实验技能来研究烹饪工艺过程中的营养问题及对人体健康影响的一门学科。A、食品生物化学B、食品工艺C、卫生学D、营养学

2.烹饪学学科体系主要包括烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪美学等。()

3.法医物证学是法医学的分支学科，其研究内容属于法医学中的()，是法医学研究的主要内容之一。

4.烹饪学是一门涉及面很广的()学科。A、物理B、机械C、应用D、语言

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  • 第1题：

    当代政治思潮的特点之一是不同学科间不断渗透与交融,政治学与()等邻近学科相互影响。

    A.生命科学

    B.哲学

    C.经济学

    D.社会学


    正确答案：ABCD

  • 第2题：

    色彩是构成烹饪艺术的要素之一，也是最能表现烹饪艺术美的形式之一，比滋味还要重要。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    烹饪原料知识是一门烹饪（）学科。 

    • A、大众
    • B、普通
    • C、专业
    • D、高科技

    正确答案:C

  • 第4题：

    与烹饪有较紧密联系的学科有生物学、化学、解剖学、营养学、卫生学、生理学、心理学、民俗学、市场营销学、管理学等。还有不少相关学科。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    烹饪美学是研究人与饮食烹饪质检审美和（）关系的一门学科。


    正确答案:创美

  • 第6题：

    烹饪学是（）、（）、（）的重要理论基础，是促进烹饪技术科学化的前提。


    正确答案:原科学；营养卫生学；烹饪工艺学

  • 第7题：

    烹饪学是以人类的（）为研究对象的学科。

    • A、生产活动
    • B、饮食活动
    • C、烹饪活动
    • D、烹调活动

    正确答案:C

  • 第8题：

    为什么说烹饪化学在烹饪学科体系中占有重要地位？


    正确答案: ①烹饪化学是学科基础；
    ②在烹调时，由生变熟所发生的蛋白质变性、淀粉糊化、脂肪分解以及色、香、味的形成等都是化学变化过程；
    ③烹饪化学是营养学、营养卫生学、烹饪原料学、烹饪工艺学等的基础；
    ④烹饪化学是烹饪科学研究的基础，也是烹饪发展为科学的一个主要前题。

  • 第9题：

    教学计划是课程文件的重要内容之一，其应解决的中心问题是（）

    • A、教学科目的设置
    • B、学科顺序
    • C、课时分配
    • D、学年编制、学周安排

    正确答案:A

  • 第10题：

    填空题
    法医物证学是法医学的分支学科，其研究内容属于法医学中的（），是法医学研究的主要内容之一。

    正确答案： 物证检验部分
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列关于对护理教育的认识，正确的是（）
    A

    护理教育学是研究健康教育在护理工作中的应用的学科

    B

    护理教育的内容是综合性、整体性的

    C

    护理教育学是护理学与健康教育学相结合而形成的一门交叉学科

    D

    社会学是护理教育学的理论支柱之一

    E

    教育学与护理教育学的关系是母学科与子学科的关系


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    中国烹饪被称为世界烹饪的三大代表之一，其技艺主要表现在选料、____、____及调味上。

    正确答案： 刀工,火候
    解析：
    中国烹饪、法国烹饪和土耳其烹饪，被认为是三大烹饪流派的代表。中国烹饪由于历史最悠久、特色最丰富、文化内涵最为博大精深、使用人口最多等特点而首屈一指，按烹饪特点分又可分为选料、刀工、火候和调味四个方面。

  • 第13题：

    对烹饪原料进行分类可使烹饪原料学的学科体系更加______、系统化。

    A.条理化

    B.科学化

    C.实用

    D.大众化


    参考答案：B

  • 第14题：

    烹饪当是以人类的烹饪活动为研究对象，以烹饪活动各要素及其相互关系，烹饪活动中的运行规律及其原理为研究范畴的学科。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    育婴师家长指导工作的主要任务之一是：指导家长提高（）水平。

    • A、家政
    • B、裁剪
    • C、烹饪
    • D、育儿

    正确答案:D

  • 第16题：

    烹饪学的学科体系是由（）等一些基本学科构成。

    • A、烹饪史学
    • B、烹饪化学
    • C、烹饪美学
    • D、烹饪原料学
    • E、烹饪社会学
    • F、烹饪工艺学

    正确答案:A,B,C,D,F

  • 第17题：

    与烹饪有较紧密联系的学科有生物学、化学、解剖学、物理学、营养学、卫生学、生理学、心理学、民俗学、市场营销学、管理学等。还有不少相关学科。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    教育社会学是（）学科

    • A、教育学的基础学科
    • B、社会学的特殊理论学科
    • C、社会学与教育学的中介学科
    • D、边缘学科

    正确答案:A,B,C

  • 第19题：

    烹饪美学是研究烹饪色彩的一门学科。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    烹饪营养学


    正确答案:烹饪营养学是应用现代营养科学的基本原理指导烹饪过程的一门应用性学科，它是随着烹饪科学和营养科学的不断发展、研究领域的不断拓宽发展而来的。

  • 第21题：

    烹饪化学是（）的重要基础。

    • A、原料学
    • B、营养卫生学
    • C、烹饪工艺学
    • D、物理学
    • E、烹饪美学
    • F、烹饪史学

    正确答案:A,B,C

  • 第22题：

    多选题
    教育社会学是（）学科
    A

    教育学的基础学科

    B

    社会学的特殊理论学科

    C

    社会学与教育学的中介学科

    D

    边缘学科


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    烹饪原料知识是一门烹饪（）学科。
    A

    大众

    B

    普通

    C

    专业

    D

    高科技


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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