制作核桃煎猪排时，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。A、炸土豆条B、菠菜泥C、煮土豆橄榄D、白菜卷
题目
制作核桃煎猪排时，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。
- A、炸土豆条
- B、菠菜泥
- C、煮土豆橄榄
- D、白菜卷
相似考题
参考答案和解析
正确答案:A
更多“制作核桃煎猪排时，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。”相关问题
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第1题：
煎牛肉扒黑胡椒少司习惯配炸土豆及时令蔬菜。
正确答案:正确 -
第2题：
制作煎鲜贝，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。
- A、炸土豆条
- B、炒土豆片
- C、煮土豆橄榄
- D、煎土豆丝饼
正确答案:D -
第3题：
制作奶油炸虾球时，应配以炸土豆丝和时令蔬菜作为配菜。
正确答案:正确 -
第4题：
制作俄式炒牛肉丝，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。
- A、炸土豆条
- B、炒意大利面条
- C、黄油米饭
- D、煮土豆
正确答案:C -
第5题：
核桃煎猪排时用的主料应是（）
- A、带骨猪排
- B、火腿
- C、无骨猪排
- D、猪后腿肉
正确答案:A -
第6题：
制作炸火腿奶酪猪排时，猪排应先放入180℃油温中炸制成熟上色。
正确答案:错误 -
第7题：
制作炸火腿奶酪猪排时，应配以（）等配菜。
- A、炒意式实心粉
- B、炸土豆条
- C、煎玉米饼
- D、炒瑞士土豆
正确答案:A -
第8题：
制作核桃煎猪排，猪排煎制后，应涂上（），在沾上核桃碎等。
- A、蕃茄酱
- B、芥末酱
- C、奶油少司
- D、荷兰少司
正确答案:B -
第9题：
制作香醋汁烤鸡习惯上要配时令蔬菜。
正确答案:正确 -
第10题：
制作煎鲜贝时应配以（）
- A、荷兰少司
- B、布朗少司
- C、红酒少司
- D、红椒少司
正确答案:D -
第11题：
配菜的基本方法分为（）等几种。
- A、配散单菜配菜和陪宴席菜配菜
- B、热菜配菜和冷菜配菜
- C、荤菜配菜和素菜配菜
- D、热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜
正确答案:A -
第12题：
制作煎鲜贝时，应配以煎土豆丝饼和时令蔬菜作为配菜。
正确答案:正确 -
第13题：
制作黄油柠檬煎鱼，应配以煮土豆、柠檬片和时令蔬菜作为配菜。
正确答案:正确 -
第14题：
制作米兰式煎猪排时，应配以炒意大利面条作为配菜。
正确答案:正确 -
第15题：
制作奶油炸虾球时，应配以煮土豆和时令蔬菜作为配菜。
正确答案:错误 -
第16题：
制作煎瓤鸡脯，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。
- A、炸土豆条
- B、炒意大利面条
- C、煮胡萝卜
- D、煮土豆
正确答案:D -
第17题：
制作奶酪焗猪排要用沙拉油把猪排煎上色。
正确答案:正确 -
第18题：
当制作面包粉炸比目鱼时，应配以（）等配菜。
- A、炒意式实心粉
- B、炸土豆条
- C、煎玉米饼
- D、炒瑞士面团
正确答案:B -
第19题：
配菜的基本方法分为（）等几种。
- A、配散单菜配菜和配筵席菜配菜
- B、荤菜配菜和素菜配菜
- C、热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜
- D、热菜配菜和冷菜配菜
正确答案:A -
第20题：
制作米兰式煎猪排时，应配以煮土豆和时令蔬菜作为配菜。
正确答案:错误 -
第21题：
制作米兰式煎猪排，须使用（）
- A、胡萝卜
- B、迷迭香
- C、药里香
- D、芥茉酱
正确答案:C -
第22题：
制作炸火腿奶酪猪排时，猪排应先放入（）的油温中炸制成熟上色。
- A、100℃
- B、120℃
- C、140℃
- D、180℃
正确答案:C -
第23题：
制作米兰式煎猪排时，猪排应沾上面粉、（）后煎制成熟。
- A、面包粉
- B、蛋液
- C、核桃碎
- D、计司粉
正确答案:B