山梨糖醇酐单月桂酸酯难溶于（）。A、水B、乙醇C、乙醚D、丙酮

题目

山梨糖醇酐单月桂酸酯难溶于（）。

  • A、水
  • B、乙醇
  • C、乙醚
  • D、丙酮
相似考题

1.脱水山梨醇单月桂酸酯()。A.司盘20B.司盘40C.司盘60D.司盘80E.司盘85

2.以下表面活性剂中属于非离子型表面活性剂的是()。A、月桂醇硫酸钠B、脱水山梨醇单月桂酸酯C、十二烷基磺酸钠D、苯扎溴铵E、硬脂酸镁

3.吐温(Tween)类表面活性剂的全称是()A、聚氧乙烯山梨醇脂肪酸酯B、聚氧乙烯脱水山梨醇脂肪酸酯C、聚氧乙烯脱水木糖醇脂肪酸酯D、聚氧乙烯脱水硬脂醇脂肪酸酯

4.脱水山梨醇单月桂酸酯商品名为( )A、司盘20B、普朗尼克C、司盘60D、吐温20

参考答案和解析
正确答案:A
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  • 第1题：

    脂肪酸山梨坦是由山梨糖醇及其单酐和二酐与脂肪酸反应而成的酯类化合物的混合物，是常用的油包水型乳剂的乳化剂。( )

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    A.司盘20
    B.司盘85
    C.司盘40
    D.司盘60
    E.司盘80

    脱水山梨醇单月桂酸酯用

    答案：A
    解析：

  • 第3题：

    属两性离子型表面活性剂的是

    A、卵磷脂
    B、月桂醇硫酸钠
    C、聚山梨酯
    D、苯扎溴铵
    E、脱水山梨醇单硬脂酸脂

    答案：A
    解析：
    根据离子型表面活性剂所带电荷，又可分为阴离子型表面活性剂[如脂肪醇硫酸（酯）钠类、肥皂类]、阳离子型表面活性剂（如苯扎氯胺、苯扎溴铵）和两性离子型表面活性剂（如卵磷脂）。

  • 第4题：

    蛋白质药物的冻干型注射剂中常用的填充剂有（）

    • A、山梨醇
    • B、蔗糖
    • C、葡萄糖
    • D、右旋糖酐
    • E、聚山梨酯

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    SPAN-20（山梨糖醇酐单月桂酸酯）外观为琥珀色至棕褐色的（）。

    • A、油状液体
    • B、水状溶液
    • C、乳状溶液
    • D、柱状晶体

    正确答案:A

  • 第6题：

    山梨醇酐单棕榈酸酯在饮料中使用，起（）作用，如在椰子汁中用量为0.6％。


    正确答案:乳化稳定

  • 第7题：

    Span20称为（）

    • A、失水山梨醇月桂酸酯
    • B、失水山梨醇油酸酯
    • C、失水山梨醇棕榈酸酯

    正确答案:A

  • 第8题：

    世界上消费量最多的乳化剂是（）

    • A、蔗糖酯
    • B、脂肪酸甘油酯
    • C、卵磷脂
    • D、脂肪酸山梨糖醇酯

    正确答案:B

  • 第9题：

    某一复合乳化剂的组成如下：HLB4.7的山梨醇酐单硬脂酸酯55%，HLB14.9的聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯45%，则复合乳化剂的HLB值为（）


    正确答案:7.9

  • 第10题：

    D-葡萄糖加氢还原后，得到的产物是失水山梨醇，失水山梨醇与硬脂酸、月桂酸、油酸作用，可以形成失水山梨醇硬脂酸一酯、失水山梨醇月桂酸一酯、失水山梨醇油酸一酯等。这是一类表面活性剂，这类表面活性剂叫做（）


    正确答案:非离子型表面活性剂

  • 第11题：

    填空题
    D-葡萄糖加氢还原后，得到的产物是失水山梨醇，失水山梨醇与硬脂酸、月桂酸、油酸作用，可以形成失水山梨醇硬脂酸一酯、失水山梨醇月桂酸一酯、失水山梨醇油酸一酯等。这是一类表面活性剂，这类表面活性剂叫做（）

    正确答案： 非离子型表面活性剂
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列物质可用于食品乳化香精增重剂的是（）。
    A

    麦芽酚

    B

    海藻酸钠和羧甲基纤维素钠

    C

    山梨糖醇酐脂肪酸酯

    D

    蔗糖酯


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    有起昙现象的表面活性剂是

    A、肥皂类

    B、月桂醇硫酸钠

    C、聚山梨酯-20

    D、卵磷脂

    E、月桂山梨坦(司盘-20)


    参考答案：C

  • 第14题：

    属阳离子型表面活性剂的是

    A、卵磷脂
    B、月桂醇硫酸钠
    C、聚山梨酯
    D、苯扎溴铵
    E、脱水山梨醇单硬脂酸脂

    答案：D
    解析：

  • 第15题：

    SPAN-20（山梨糖醇酐单月桂酸酯）是多元醇型非离子表面活性剂。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    SPAN-20（山梨糖醇酐单月桂酸酯）能溶于大多数有机溶剂和油类，微溶于液体石蜡，难溶于水。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    山梨糖醇酐脂肪酸酯也叫Tween和吐温。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    食品加工中常用的乳化剂有（）。

    • A、单硬脂酸甘油酯；
    • B、大豆磷脂；
    • C、失水山梨醇脂肪酸酯；
    • D、聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯

    正确答案:B,C,D

  • 第19题：

    聚氧乙烯山梨醇酐脂肪酸酯也叫作（）

    • A、Tween；
    • B、Span；

    正确答案:A

  • 第20题：

    失水木糖醇酐单硬脂酸酯为（）乳化剂，其性能与甘油单硬脂酸酯、山梨醇酐单硬脂酸酯相似。


    正确答案:亲油性

  • 第21题：

    目前国内制造胶质乳脂糖常用的乳化剂有（）等，都能产生良好的乳化效果

    • A、大豆磷脂
    • B、单硬脂酸甘油酯
    • C、蔗糖酯
    • D、山梨糖醇脂肪酸酯
    • E、苯甲酸

    正确答案:A,B,C,D

  • 第22题：

    单选题
    Span20称为（）
    A

    失水山梨醇月桂酸酯

    B

    失水山梨醇油酸酯

    C

    失水山梨醇棕榈酸酯


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    商品名为Span80的物质是（）
    A

    脱水山梨醇单硬脂酸酯

    B

    脱水山梨醇单油酸酯

    C

    脱水山梨醇单棕榈酸酯

    D

    聚氧乙烯脱水山梨醇油酸酯

    E

    聚氧乙烯脱水单硬脂酸酯


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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