罐头食品经过加热杀菌后，不含有致病的微生物，也不含有在通常温度下在其中繁殖的非致病性微生物，这叫做（）。A、灭菌B、无菌C、消毒D、商业无菌

题目

罐头食品经过加热杀菌后，不含有致病的微生物，也不含有在通常温度下在其中繁殖的非致病性微生物，这叫做（）。

  • A、灭菌
  • B、无菌
  • C、消毒
  • D、商业无菌
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1.罐头食品经过适度热杀菌后，不含有致病性微生物，( )非致病性微生物的状态叫做商业无菌。A. 也不含有任何的B. 也不含有在通常温度下能在其中繁殖的C. 但可以含有在通常温度下能在其中繁殖的D. 但可以含有少量的

2.杀灭物体上所有微生物的繁殖体和芽胞的方法称为A、消毒B、灭菌C、防腐D、无菌E、杀菌

3.杀灭物体上所有微生物的繁殖体和芽胞的方法称（ ）A.消毒B.灭菌C.防腐D.无菌E.杀菌

4.下列关于商业无菌的说法，错误的是：( )。A. 罐头食品是以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经过加工处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的商业无菌罐装食品。B. 商业无菌指的是罐头食品经过适度热杀菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物的状态。C. 按照GB 4789.26的规定，若样品经保温试验未出现泄漏;保温后开启，经感官检验、pH测定、涂片镜检，确证无微生物增殖现象，则可报告该样品为商业无菌。D. 商业无菌既是从细菌学上达到产品绝对无菌的状态。

参考答案和解析
正确答案:D
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  • 第1题：

    防止或抑制微生物生长繁殖的方法称为（）

    A消毒

    B灭菌

    C无菌

    D防腐

    E无菌操作


    D
    略

  • 第2题：

    罐头食品的杀菌要求达到的标准是（）。

    • A、完全灭菌
    • B、商业无菌
    • C、微生物失活
    • D、高压杀菌

    正确答案:C

  • 第3题：

    杀灭物体上病原微生物繁殖体的方法称为（　）

    • A、无菌操作
    • B、防腐
    • C、无菌
    • D、灭菌
    • E、消毒

    正确答案:E

  • 第4题：

    商业无菌要求产品中（）

    • A、不含致病菌
    • B、不含微生物毒素
    • C、完全不存在任何微生物
    • D、在正常存储、运输条件下微生物不增值

    正确答案:A,B,D

  • 第5题：

    商业无菌是指罐头食品经过适度的热杀菌后，不含有致病微生物，也不含有在通常温度下能在其繁殖的非致病微生物。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    商业无菌室根据罐头食品经过适度的热杀菌后，不含有致病的微生物。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    杀灭物体上病原微生物繁殖的方法称为（）

    • A、无菌操作
    • B、防腐
    • C、无菌
    • D、灭菌
    • E、消毒

    正确答案:E

  • 第8题：

    单选题
    罐头食品经过加热杀菌后，不含有致病的微生物，也不含有在通常温度下在其中繁殖的非致病性微生物，这叫做（）。
    A

    灭菌

    B

    无菌

    C

    消毒

    D

    商业无菌


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    罐头食品的杀菌要求达到的标准是（）。
    A

    完全灭菌

    B

    商业无菌

    C

    微生物失活

    D

    高压杀菌


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    杀灭物体上病原微生物繁殖的方法称为（）
    A

    无菌操作

    B

    防腐

    C

    无菌

    D

    灭菌

    E

    消毒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    罐头食品经过适度的热力杀菌后，不含有致病的微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物，这种状态称作（）

    正确答案： 商业无菌
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    符合罐头食品的商业无菌的条件是：（）
    A

    罐头食品经过杀菌以后，可存活少量微生物；

    B

    罐头食品经过杀菌以后，不含有存活的微生物；

    C

    罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物；

    D

    罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物，可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物；


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    符合罐头食品的商业无菌的条件是：（）

    • A、罐头食品经过杀菌以后，可存活少量微生物；
    • B、罐头食品经过杀菌以后，不含有存活的微生物；
    • C、罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物；
    • D、罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物，可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物；

    正确答案:D

  • 第14题：

    罐头食品的加热杀菌一般称为（），杀菌后不含带有致病微生物。


    正确答案:商业无菌

  • 第15题：

    罐头食品经过适度的热力杀菌后，不含有致病的微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物，这种状态称作（）


    正确答案:商业无菌

  • 第16题：

    商业无菌是根据罐头食品经过适度的杀菌后，不含有致病微生物。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    罐头食品经过适度的热杀菌后，不会有致病的微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物，这种状态称为（）。


    正确答案:商业无菌

  • 第18题：

    下列概念中，“防止或抑制微生物生长繁殖的方法”属于（）

    • A、消毒
    • B、灭菌
    • C、无菌
    • D、防腐
    • E、无菌操作

    正确答案:D

  • 第19题：

    罐头食品经过热杀菌后，不含有致病的微生物，也不含有在通常温度下在其中繁殖的非致病性微生物，这叫（）

    • A、灭菌
    • B、无菌
    • C、消毒
    • D、商业无菌

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    污染是指（　）
    A

    清洁物品直接与污染物品接触

    B

    无菌区域间接与有菌区域接触

    C

    无菌物品直接或间接与致病微生物接触

    D

    无菌物品消毒灭菌不彻底

    E

    物品经灭菌处理后仍有病原微生物存在


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    罐头食品的加热杀菌一般称为（），杀菌后不含带有致病微生物。

    正确答案： 商业无菌
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    罐头食品杀菌是达到商业无菌状态，即罐头杀菌后，不含有（）和通常温度下不能在其中繁殖的（）。

    正确答案： 致病微生物,非致病微生物
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    杀灭物体上所有微生物的繁殖体和芽胞的方法称为（　　）。
    A

    防腐

    B

    无菌

    C

    灭菌

    D

    消毒

    E

    杀菌


    正确答案： C
    解析：
    消除或杀灭大部分病原微生物，不包括所有微生物和芽胞称消毒。杀灭所有微生物，包括病原微生物、非病原微生物、细菌的繁殖体和芽胞称为灭菌。

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