乳化剂具有（）结构，能使油、水相互分散。

题目

乳化剂具有（）结构，能使油、水相互分散。

相似考题

1.羊毛脂是A．油相基质B．水相基质C．水包油型乳化剂D．油包水型乳化剂E．增稠剂

2.钠皂是A．油相基质B．水相基质C．水包油型乳化剂D．油包水型乳化剂E．增稠剂

3.十二烷基硫酸钠是A．油相基质B．水相基质C．水包油型乳化剂D．油包水型乳化剂E．增稠剂

4.单甘油酯是A．油相基质B．水相基质C．水包油型乳化剂D．油包水型乳化剂E．增稠剂

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  • 第1题：

    钙皂

    A．油相基质

    B．水相基质

    C．水包油型乳化剂

    D．油包水型乳化剂

    E．增稠剂


    参考答案：D

  • 第2题：

    乳化剂是一种分子中具有()和(),并易在水与油的界面形成吸附层的表面活性剂,可使一相很好地分散于另一相中而形成稳定的乳化液。


    参考答案：(亲水基)(亲油基)

  • 第3题：

    在通常情况下，油和水是不能相互混溶的。将互不婚溶的油相和水相进行混合，使其中的一相物质在另一相均匀分散，并成为稳定的分散体系，称为( )，简称为( )。水包油是指( )分散在 中，用( )表示。


    正确答案：乳化作用，乳化，油，水，O/W

  • 第4题：

    关于乳化剂的制备，错误的是

    A.复合乳采用一步乳化法制备，必须同时加入亲水和亲油乳化剂
    B.乳剂中有油相、水相与乳化剂3种基本成分，且油、水两相有适当的相体积比
    C.当一种乳化剂不能适合工艺要求时，可使用混合乳化剂
    D.湿胶法是乳化剂先与水混合，再加入油乳化的方法
    E.干胶法是乳化剂先与油混合，再加入水乳化的方法

    答案：A
    解析：

  • 第5题：

    制备聚氰基丙烯酸烷酯亚微粒时，基本的步骤是（）

    • A、将单体分散于水相乳化剂中的胶束内或乳滴中，遇OH或其他引发剂分子发生聚合
    • B、将单体分散于水相乳化剂中的胶束内或乳滴中，遇甲醛发生聚合
    • C、将单体分散于水相乳化剂中的胶束内或乳滴中，遇明胶发生聚合
    • D、将单体分散于水相乳化剂中的胶束内或乳滴中，靠机械力形成亚微粒

    正确答案:A

  • 第6题：

    乳化剂切削液主要由（）一组成。

    • A、矿物油
    • B、植物油
    • C、动物油
    • D、乳化油
    • E、乳化剂
    • F、水

    正确答案:D,E,F

  • 第7题：

    水以水滴的形式分散在油中，其中分散相和分散介质分别是（）。

    • A、水，油
    • B、油，水
    • C、水、油都是分散相
    • D、都不对

    正确答案:A

  • 第8题：

    鸡蛋的乳化性主要指蛋黄中（）具有亲油亲水的双重性能，是非常有效的乳化剂。


    正确答案:卵磷脂

  • 第9题：

    HBL为4的乳化剂适用于做油包水型乳状液的乳化剂（）HBL为13的乳化剂适用于做水包油型乳状液的乳化剂。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    判断题
    HBL为4的乳化剂适用于做油包水型乳状液的乳化剂（）HBL为13的乳化剂适用于做水包油型乳状液的乳化剂。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    乳化剂是一种分子中具有（）和（），并易在水与油的界面形成吸附层的表面活性剂，可使一相很好地分散于另一相中而形成稳定的乳化液。

    正确答案： 亲水基,亲油基
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    关于乳化剂的错误理解是（）
    A

    乳化剂分为亲油型和亲水型

    B

    水包油型称为亲水型

    C

    水包油型称为亲油型

    D

    油包水型称为亲油型


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    作为乳化剂，在使用过程中能维持()分散体系的稳定，使制品内部组织均匀、细腻。

    A.油、水

    B.油、粉

    C.糖、水

    D.油、糖


    正确答案：A

  • 第14题：

    先将乳化剂分散于油中，再将水加入、乳化使成初乳的方法属于


    正确答案：A

  • 第15题：

    乳化剂由水相、油相和乳化剂三部分组成。乳化剂分子有亲油和亲水两种( ) 。


    正确答案：基团

  • 第16题：

    乳化剂分亲水型和亲油型。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    先将乳化剂分散于油中，再将水加入，乳化使成初乳的方法属于（）

    • A、干胶法
    • B、湿胶法
    • C、两相交替加入法
    • D、新生皂法

    正确答案:A

  • 第18题：

    关于乳化剂的错误理解是（）

    • A、乳化剂分为亲油型和亲水型
    • B、水包油型称为亲水型
    • C、水包油型称为亲油型
    • D、油包水型称为亲油型

    正确答案:C

  • 第19题：

    油包水乳化泥浆使用（）乳化剂。


    正确答案:亲油性

  • 第20题：

    单硬脂酸甘油酯具有良好的亲油性，为油包水型乳化剂；因本身乳化性很强，也可作为水包油型乳化剂。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    天然乳化剂一般都是高分子有机化合物，多为（）型乳化剂。

    • A、水包水
    • B、油包油
    • C、油包水
    • D、水包油

    正确答案:D

  • 第22题：

    填空题
    乳化剂具有（）结构，能使油、水相互分散。

    正确答案： 两亲
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    “乳化剂”能使油，水两相发生乳化，形成稳定乳状液的物质。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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