多食用大蒜、大蒜素、茶叶、猕猴桃,能阻断亚硝基化作用。()此题为判断题(对，错)。
题目
此题为判断题(对，错)。
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参考答案和解析
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第1题：
食用油脂能充分溶于水中，粘度比较小。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第2题：
脂溢性脱发者应多食用富含维生素的食物。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第3题：
汤爆双脆为了能方便食用可用火锅的形式食用。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第4题：
卧式花色冷盘多可作观赏,不作食用。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第5题：
马铃薯发芽后能产生龙葵素等有害成分,故不能食用。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第6题：
能阻断亚硝基化的天然食品是刺梨。()此题为判断题(对，错)。
正确答案:正确
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第7题：
有些父母认为味精能激发宝宝的食欲,过早的给宝宝食用味精。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第8题：
球化退火后的亚共析钢能承受的屈服强度比正火后的亚共析钢要高。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错
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第9题：
雷尼替丁能阻断H2受体，抑制胃酸分泌。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第10题：
除维生素C外，维生素A、E及大蒜素也可抑制亚硝胺合成。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
此题暂无解析 -
第11题：
大蒜能治病，大蒜中有大蒜素，具有抗菌、消炎、驱虫、健胃作用。
正确答案:正确 -
第12题：
判断题大蒜中的蒜氨酸在蒜酶的作用下与氧气结合产生大蒜素，只有大蒜素才有强的杀菌、抗癌（结肠癌、胃癌等）功效。但大蒜素遇热会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜好。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第13题：
雷尼替丁能阻断H2受体，因而抑制胃酸分泌。 ( )
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第14题：
大蒜中的“蒜辣素”对多种病菌、病毒均有抑制和杀灭作用。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第15题：
大蒜中含有的硫氨基酸在蒜胺酶的作用下分解成大蒜素。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第16题：
多环芳烃类的典型代表物是硝基化合物。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第17题：
肌红蛋白很容易与亚硝酸钠盐中亚硝基结合,生成稳定的亚硝基肌红蛋白。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：√
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第18题：
经济条件优越的人群应尽量多食用加工精细的的粮食。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第19题：
茶叶能提神是因为含有茶多酚。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第20题：
拉贝洛尔兼具α和β受体阻断作用。 ( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第21题：
茶叶短穗扦插时，每一行的叶片最好能互相重叠。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第22题：
油脂在高热反复使用的过程中主要产生的有毒物质是N一亚硝基化合物。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第23题：
判断题大蒜能治病，大蒜中有大蒜素，具有抗菌、消炎、驱虫、健胃作用。A对
B错
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