学校、建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的食品安全监管由()部门负责。

题目

学校、建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的食品安全监管由()部门负责。

相似考题

1.建筑工地食堂食品安全的责任主体是()。A、项目经理B、食堂承包人C、建筑施工企业D、当地卫生主管部门

2.学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、建筑工地食堂（供餐人数超过100人）和餐饮服务提供者（集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐），每餐次的食品成品应（）。A、保存B、留样C、及时处理

3.对餐馆、餐厅、食堂进行食品安全监管的部门是（）。A、公安部门B、食品药品监督管理部门C、卫生部门D、工商部门

4.《关于进一步加强建筑工地食堂食品安全工作的意见》中规定,建筑工地应当建立健全以()为第一责任人的食品安全责任制。A、安全生产监督员B、食堂老板C、项目负责人D、食品安全管理人员

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  • 第1题：

    申请餐饮服务许可证时，还应当提供关键环节食品加工操作规程、食品安全检查计划以及食品安全突发事件应急处置预案的单位是（）。

    • A、中型餐馆
    • B、学校食堂
    • C、供餐人数300人以上的机关、企事业单位食堂
    • D、快餐店

    正确答案:B

  • 第2题：

    《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中规定，食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过（）小时。


    正确答案:24

  • 第3题：

    《餐饮服务食品安全操作规范》规定，需设专职食品安全管理人员的餐饮单位不包括（）

    • A、大型及大型以上饭店
    • B、机关企事业单位食堂
    • C、学校食堂

    正确答案:B

  • 第4题：

    下列哪些餐饮单位或举办重大活动时执行食品留样制度。（）

    • A、特大型餐饮服务单位
    • B、学校食堂（含托幼机构食堂）、超过100人的建筑工地食堂
    • C、集体用餐配送单位、中央厨房
    • D、重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    大型以上餐馆学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职（）

    • A、食品安全管理人员
    • B、营养师
    • C、烹饪师
    • D、选料师

    正确答案:A

  • 第6题：

    学校食堂、集体用餐配送单位应设置专职食品安全管理员。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中规定不得订购的食品有冷荤凉菜食品


    正确答案:错误

  • 第8题：

    应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括（）。

    • A、大型以上餐馆
    • B、学校食堂
    • C、供餐人数300人的机关食堂
    • D、集体用餐配送单位

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    单选题
    大型以上餐馆学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职（）
    A

    食品安全管理人员

    B

    营养师

    C

    烹饪师

    D

    选料师


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    下列哪些餐饮单位或举办重大活动时执行食品留样制度。（）
    A

    特大型餐饮服务单位

    B

    学校食堂（含托幼机构食堂）、超过100人的建筑工地食堂

    C

    集体用餐配送单位、中央厨房

    D

    重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括（）。
    A

    大型以上餐馆

    B

    学校食堂

    C

    供餐人数300人的机关食堂

    D

    集体用餐配送单位


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    特大型餐馆、大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位应当制定（）。
    A

    关键环节食品加工操作规程

    B

    食品安全检查计划

    C

    食品安全突发事件应急处置预案

    D

    以上均是


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    托幼机构食堂应当按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及（）、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和规章的要求，取得（），建立健全各项食品安全管理制度。


    正确答案:餐饮服务许可管理办法；餐饮服务许可证

  • 第14题：

    机关、企事业单位家长学校负责人由分管妇联或工会工作的领导兼任。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    根据食品生产经营企业风险高低，以下哪个属于一类食品生产经营单位（）

    • A、企事业单位集体食堂
    • B、纯净水厂
    • C、调味品厂
    • D、学校食堂

    正确答案:D

  • 第16题：

    《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校的食品安全管理实行（）

    • A、主管校长负责制
    • B、教育行政部门负责制
    • C、食品安全管理人员负责制

    正确答案:A

  • 第17题：

    按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，不得作为学生集体用餐订购的食品不包括（）

    • A、隔餐的剩余食品
    • B、冷荤凉菜食品
    • C、经过再加热的食品

    正确答案:C

  • 第18题：

    应当设专职食品安全管理人员的单位有（）。

    • A、特大型餐馆，大型餐馆
    • B、学校食堂
    • C、中型餐馆
    • D、供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂

    正确答案:A,B,D

  • 第19题：

    在深圳，食品的生产、流通和餐饮服务环节的质量安全监管由卫生部门负责。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    特大型餐馆、大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位应当制定（）。

    • A、关键环节食品加工操作规程
    • B、食品安全检查计划
    • C、食品安全突发事件应急处置预案
    • D、以上均是

    正确答案:D

  • 第21题：

    单选题
    《餐饮服务食品安全操作规范》规定，需设专职食品安全管理人员的餐饮单位不包括（）
    A

    大型及大型以上饭店

    B

    机关企事业单位食堂

    C

    学校食堂


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    对餐馆、餐厅、食堂进行食品安全监管的部门是（）。
    A

    公安部门

    B

    食品药品监督管理部门

    C

    卫生部门

    D

    工商部门


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校的食品安全管理实行（）
    A

    主管校长负责制

    B

    教育行政部门负责制

    C

    食品安全管理人员负责制


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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