承担重大活动食品安全保障工作的食品供应商、餐饮接待单位应当符合下列哪些条件的?()A.食用农产品供应商应当具有合法有效的资质B.食品供应商应当具有合法有效的食品生产、经营许可证C.餐饮接待单位应当具有合法有效的食品经营许可证，具备与重大活动规模、供餐人数、供餐方式相适应的食品安全保障能力D.餐饮接待单位的量化等级应当为A级

第1题：

第2题：

餐饮服务食品安全监管部门应当在活动期间加强对重大活动餐饮服务提供者的事后监督检查。检查发现安全隐患，应当责令提出整改要求，并监督整改；对不能保证餐饮食品安全的餐饮服务提供者，及时提请或要求主办单位予以更换。

正确答案:错误

第3题：

主办单位应当符合哪些条件的餐饮服务提供者承担重大活动餐饮服务保障？

正确答案: （一）餐饮服务食品安全监督管理量化分级Ａ级（或具备与Ａ级标准相当的条件）；
（二）具备与重大活动供餐人数、供餐形式相适应的餐饮服务提供能力；
（三）配备专职食品安全管理人员；
（四）餐饮服务食品安全监管部门提出的其他要求。

第4题：

重大活动中，餐饮服务食品安全监管部门派出的监督员的职责是（）。

• A、执行重大活动餐饮服务食品安全驻点监督工作
• B、对食品加工制作重点环节进行动态监督
• C、指导餐饮服务单位做好食品安全保障工作
• D、以上都是

正确答案:D

第5题：

根据《食品安全法》规定，在我国境内从事下列（）活动，依法应当取得食品生产许可证。

• A、食品生产和加工
• B、食品流通
• C、餐饮服务
• D、初级农产品加工

正确答案:A

第6题：

重大活动餐饮服务食品安全保障工作结束之日起（）个工作日，餐饮服务食品安全监管部门应当对重大活动食品安全监督工作做出书面总结，并将有关资料归档保存。

• A、10
• B、15
• C、20
• D、25

正确答案:A

第7题：

承担重大活动餐饮服务保障的餐饮服务提供者应具备的条件（）。

• A、餐饮服务食品安全监督管理量化分级A级（或具备与A级标准相当的条件）
• B、具备与重大活动供餐人数、供餐形式相适应的餐饮服务提供能力
• C、配备专职食品安全管理人员
• D、合法、固定、可靠的食品进货渠道

正确答案:A,B,C,D

第8题：

主办单位在重大活动期间的责任包括（）

• A、应于活动举办前20个工作日向餐饮服务食品安全监管部门通报重大活动相关信息
• B、在重大活动期间要确保餐饮服务食品安全监管部门开展餐饮服务食品安全监督执法所必要的工作条件
• C、应当协助餐饮服务食品安全监管部门加强餐饮服务食品安全监管
• D、督促餐饮服务提供者落实餐饮服务食品安全责任

正确答案:A,B,C,D

第9题：

食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动，应当符合食品安全法规定的与其（）相适应的食品安全要求。

• A、年度营业收入
• B、人数
• C、生产经营规模
• D、条件

正确答案:C,D

第10题：

特大型餐馆、大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位应当制定（）。

• A、关键环节食品加工操作规程
• B、食品安全检查计划
• C、食品安全突发事件应急处置预案
• D、以上均是

正确答案:D

第11题：

第12题：

第13题：

为保障重大活动的食品安全，餐饮服务提供者应当做到（）

• A、应当积极配合餐饮服务食品安全监管部门及其派驻工作人员的监督管理
• B、应当建立重大活动餐饮服务食品安全工作管理机构
• C、应当加强对食品加工、贮存、陈列等设施设备的定期维护
• D、应当依法加强从业人员的健康管理

正确答案:A,B,C,D

第14题：

申请餐饮服务许可证时，还应当提供关键环节食品加工操作规程、食品安全检查计划以及食品安全突发事件应急处置预案的单位是（）。

• A、中型餐馆
• B、学校食堂
• C、供餐人数300人以上的机关、企事业单位食堂
• D、快餐店

正确答案:B

第15题：

餐饮服务提供者为重大活动提供餐饮服务，依法承担餐饮服务（），保证食品安全。

正确答案:食品安全责任

第16题：

主办单位应当选择餐饮服务食品安全信誉度（）等级的餐饮服务提供者承担重大活动餐饮服务保障（）

• A、A级
• B、B级
• C、C级
• D、什么级别都行

正确答案:A

第17题：

餐饮服务单位食品安全管理人员应当符合以下基本要求。（）

• A、身体健康并持有有效健康证明。
• B、具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历。
• C、持有有效培训合格证明。
• D、研究生学历。

正确答案:A,B,C

第18题：

餐饮服务食品安全监管部门在重大活动期间应当（）

• A、及时对重大活动采购的重点食品及其原料进行抽样检验
• B、对重大活动餐饮服务提供者进行资格审核
• C、开展现场检查
• D、对不能满足接待任务要求的、不能保证食品安全的餐饮服务提供者，应及时提请或要求主办单位予以更换

正确答案:A,B,C,D

第19题：

餐饮服务食品安全监管部门应当制定重大活动餐饮服务食品安全保障（）和（）应急预案。

正确答案:工作方案；食品安全事故

第20题：

餐饮服务提供者应当取得《食品经营许可证》，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。

正确答案:正确

第21题：

餐饮服务提供者应当制定重大活动食谱，并经餐饮服务食品安全监管部门审核；实施原料采购控制要求，确定合格供应商，加强采购检验，落实（）制度，确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。

• A、索证索票
• B、进货查验
• C、台账登记
• D、登记统计

正确答案:A,B,C

第22题：

（）建立有效的食品安全信息沟通机制，共同做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作。

• A、餐饮服务食品安全监管部门
• B、重大活动主办单位
• C、餐饮服务从业人员
• D、餐饮服务提供者

正确答案:A,B,D

第23题：