非洲猪瘟可以从猪肉食品传播给人类，严重威胁人类食品健康。

第1题：

第2题：

食品中影响人类健康的质量要素包括（）等方面。

• A、蛋白质
• B、安全
• C、脂肪
• D、营养
• E、保健

正确答案:B,D,E

第3题：

什么是转基因食品？转基因食品对人类的意义？

正确答案:转基因食品，就是利用基因工程手段，人为的将某些生物的基因转移到其他生物中去，通过改造生物的遗传物质，使其在营养品质、消费品质等方面向人类所需要的目标转变，以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品。
从理论上讲，通过这种手段，人们可以按照自己的意愿得到所需要的食品。例如，将抗病虫害、抗除草剂等基因转入农作物，就可以获得具有相应基因的品种。还可以缩短获得新品种的时间，提高农作物的产量、增加作物的营养价值，生产一些高附加值的物质，如有药用价值的物质、维生素、工业上用的生物高分子聚合物等。发展转基因食品是为了解决传统农业所造成的严重的环境污染，增加生物多样性，降低生产成本。例如，用基因工程技术培育出的抗病虫害转基因作物自身就可以杀死或抑制病虫害，不再需要单纯依靠农药解决病虫害问题，不仅提高了产量，降低了生产成本，而且保护了环境。目前，推广的转基因作物主要有玉米、大豆、油菜、西红柿等。
转基因食品对人类安全和生态多样性方面具有潜在危害，因此，政府要将保护公众和环境作为优先考虑的首要问题。但同时，转基因技术也可为人类带来益处。生物技术为人类带来的益处在一些相关领域，如生产拯救人类生命的药品等方面已为人们所认识；转基因作物同样对人类具有益处，如可提高作物产量帮助人们解决饥饿问题、培育出能在恶劣环境下生长并可抗御病虫害的作物新品种等。

第4题：

土壤的生物性污染对人类健康有很大威胁，下列哪种疾病可以直接由土壤传播给人类（）

• A、肠道传染病
• B、寄生虫病
• C、钩端螺旋体病
• D、肉毒中毒病
• E、军团菌病

正确答案:D

第5题：

医药商品包括（）

• A、保健食品
• B、保健化妆品
• C、药品
• D、医疗器械
• E、与人类健康相关产品

正确答案:A,B,C,D,E

第6题：

有关专家认为，人类未来最好的食品资源是（）。

正确答案:螺旋藻

第7题：

转基因植物的安全性包括：（）

• A、食品安全性；
• B、生态安全性；
• C、食品安全性和生态安全性；
• D、人类健康安全性。

正确答案:C

第8题：

伊利的愿景是（）。

• A、成就消费者的健康生活
• B、成为世界一流的健康食品集团
• C、成为全球最值得信赖的健康食品提供者
• D、不断创新，追求人类的健康生活

正确答案:C

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

非洲猪瘟属于典型的接触性传播疾病，健康猪只要不接触发病猪或者被非洲猪瘟病毒污染的工具、车辆、饮水、饲料、泔水、猪肉制品（如香肠）、他场养猪及与养猪行业相关人员就不会感染非洲猪瘟。

正确答案:正确

第14题：

食品强化就是（）

• A、调整（添加）食品中营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
• B、调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
• C、调整（添加）食品中营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
• D、调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
• E、调整（添加）食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工

正确答案:A

第15题：

是对食品中与人类健康相关的质量要素及其评价方法所做出的规定，是食品卫生法律法规体系的重要组成部分（）。

• A、《食品卫生法》
• B、《保健食品管理办法》
• C、《食品卫生标准》
• D、《食品添加剂管理办法》
• E、《保健食品检验方法和评价程序》

正确答案:C

第16题：

骨头汤是人类最好的补钙食品。

正确答案:错误

第17题：

人类食品历史上先后出现了五类食品，其中第四，五类食品是？（）

• A、黄色
• B、绿色
• C、白色

正确答案:B

第18题：

（）是人类重要的动物性食品，它们受到放射性污染后，对人类的健康危害很大。

• A、奶
• B、鱼贝类
• C、禽肉类
• D、蛋

正确答案:A,D

第19题：

人类学家从非洲、亚洲、欧洲发现古人类化石，得出人类起源于人猿，从猿到人的科学结论，并以三大洲的人型体质特征将人类化分为：（）、（）、（）。

正确答案:蒙古人种；欧罗巴人种；尼格罗澳大利亚人种

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：