泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度成反比。

第1题：

第2题：

第3题：

太极茶艺中，泡茶水温的高低与茶叶种类及（）密切相关。

• A、泡茶器具
• B、制茶原料
• C、气温
• D、地域

正确答案:B

第4题：

今人泡茶用软水，因为软水中含其他（），茶叶有效成份的溶解度高。

• A、溶质少
• B、溶质多
• C、杂质少
• D、矿物质少

正确答案:A

第5题：

泡茶三要素有哪些（）

• A、茶叶用量
• B、泡茶水温
• C、冲泡时间
• D、茶壶质地

正确答案:A,B,C

第6题：

在茶叶感官审评中，多数茶的茶水比例为（）青茶茶水比例为（）冲泡时间为（），泡茶水温为（）

正确答案:1：50；1：18—20；3-5-10min；85-100℃

第7题：

在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究（）。

• A、不同茶叶品种所需水温不同
• B、不同茶叶外形煮水温度不同
• C、根据不同的茶具选择不同煮水器
• D、不同的茶叶品种所需时间不同

正确答案:A

第8题：

泡茶水温的高低与茶叶种类和制茶原料有关。

正确答案:正确

第9题：

软水中含有其它溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

正确答案:正确

第10题：

茶叶冲泡程序中，（）不属于冲泡技巧的三个基本要素。

• A、茶叶的用量
• B、泡茶的水温
• C、投茶方式
• D、浸泡时间

正确答案:C

第11题：

关于水温对茶汤品质的说法正确的是（）。

• A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄
• B、水温越高，溶解度越小
• C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮
• D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶

正确答案:C

第12题：

第13题：

第14题：

泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的（）。

• A、溶解度低
• B、溶解度高
• C、化学反应慢
• D、损失率高

正确答案:B

第15题：

茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，其速度与温度成反比。

正确答案:错误

第16题：

气体在水中的溶解度与水温有关，一定的压力下提高水温会使水中的气体溶解度（）。

• A、增高
• B、降低
• C、不变
• D、先增高后降低

正确答案:B

第17题：

下列哪项不属于泡茶三要素（）

• A、茶叶用量
• B、泡茶水温
• C、冲泡时间
• D、茶壶质地

正确答案:D

第18题：

在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。

正确答案:正确

第19题：

关于水温对茶汤品质的说法错误的是（）。

• A、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄
• B、水温越高，溶解度越小
• C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮
• D、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度

正确答案:B

第20题：

茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。

正确答案:错误

第21题：

一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度（）。

• A、成反比
• B、成正比
• C、没有关联
• D、不成比例

正确答案:B

第22题：

泡茶水温，应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏为（）原则。

• A、营养物质
• B、茶叶汤色
• C、茶叶内质

正确答案:A

第23题：

气体在水中的溶解度与水温有关，在一定的压力下，提高水温会使水中的气体溶解度（）。

• A、增高
• B、降低
• C、不变
• D、先增高后降低

正确答案:B

第24题：