2、软水和硬水的区分标准是？A．钙镁化合物的含量B．饮用水中氯化钠的含量C．存在状态D．晶体结构

第1题：

第2题：

第3题：

根据水和肥皂的作用效果，可以识别硬水和软水，软水需要更多肥皂才能起泡沫。

正确答案:错误

第4题：

什么叫硬水、软水、除盐水？

正确答案: 未经处理，含有钙离子、镁离子等盐类的水称硬水。
经过阳离子交换器处理，除去钙、镁等离子的水称为软化水。
经过阳、阴离子交换器处理，水中的阳、阴离子基本上全部除去的水称为除盐水。

第5题：

硬水和软水

正确答案: 水按照含盐分的状况分为硬水和软水，软水是指水的硬度低于8度的水；硬水是指水的硬度高于8度的水，含盐量较高。浇水应以不含盐分的软水为宜。

第6题：

硬水和软水是依据水中（）的含量来区分的。

• A、H和O
• B、Ca和Mg
• C、Ca和O
• D、Mg和O

正确答案:B

第7题：

凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为（）。

• A、软水
• B、硬水
• C、暂时硬水
• D、永久硬水

正确答案:A

第8题：

天然水按硬度可分为：极软水（＜4度），软水（4~8度），中等硬度水（8~16度），硬水（16~30度），极硬水（＞（））。

正确答案:30度

第9题：

什么是水的硬度？什么是硬水、软水和水的软化？

正确答案: 水中含有的可结垢物质即钙、镁类盐的总量称为硬度，单位为mmol/L或μmol/L。钙、镁离子含量较多的水称为硬水。钙镁离子含量较少的水称为软水。
将硬水中的钙、镁离子去除的处理过程称为软化。

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

硬水和软水的主要区别是什么？

正确答案:含有较多钙、镁离子的水为硬水，反之为软水。

第15题：

软水和硬水制作面包会有什么缺陷？如何处理？

正确答案:软水会使面筋过分柔软，骨架松散，使成品出现塌陷现象，且面团黏性过大，影响操作，再者，使用软水，会降低面团吸水量，增加成本。补救措施：添加适量无机矿物质，增加食盐用量或增加改良剂用量。
硬水因矿物质含量多，使面筋硬化、韧性变强，抑制酵母发酵，延长发酵时间，口感粗糙干硬，易掉渣，品质不好。补救措施：可采取加热煮沸、成丢安过滤办法，来降低其硬度，同时考虑增加酵母用量、提高发酵温度，延长发酵时间等措施。

第16题：

结晶器用水为（）

• A、软水
• B、硬水

正确答案:A

第17题：

什么是水的硬度？软水和硬水如何区分？

正确答案: 工业上，通常把每升水中含10毫克的氧化钙（或相当于10毫克氧化钙）作为硬度的单位，叫做1度。
按硬度大小可把天然水分为以下几类：
1）硬度在8度以下的水称软水；
2）硬度在8－16度之间的叫中等硬水；
3）硬度在16－24度之间的叫硬水；
4）硬度大于24度的叫超硬水。

第18题：

什么是硬水和软水？

正确答案:硬水中含有过多的结构性杂质，而软水中只含有极少或不含结构性杂质。硬度主要是由于水中含有钙、镁的碳酸盐所引起的。

第19题：

硬度为30°DH的水属于（）

• A、极硬水
• B、软水
• C、极软水
• D、硬水

正确答案:D

第20题：

水可分为硬水和软水、纯净水和矿泉水四种。（）

正确答案:错误

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：