14、在正式的宴会中，只要一落座就应打开餐巾。

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

在就餐时，男主人打开餐巾，等于宣布宴会开始。

正确答案:错误

第5题：

宴会是一种最正式、最隆重的宴请，可在早、中、晚进行，并以（）档次最高。

• A、早宴
• B、午宴
• C、晚宴
• D、欢迎宴

正确答案:C

第6题：

只有在正式的西餐当中才会讲究餐巾的礼节，中餐中是比较随便的。

正确答案:错误

第7题：

在宴会正式开始前，可以用餐巾把餐具擦一遍。

正确答案:错误

第8题：

在正式的庆典、会见、会议、谈判等场合，落座上很有讲究。落座的礼仪主要有（）原则。

• A、“以右为尊”
• B、“以前为上”
• C、“对门为大”
• D、“以左为尊”

正确答案:A,B,C

第9题：

下面关于餐饮礼仪正确的是（）

• A、在正式的宴会中，只要坐下就要打开餐巾
• B、中途暂时离座时把餐巾放在椅面上
• C、餐巾可以用来擦汗、擦脸
• D、西餐宴会中，主人将餐巾铺在腿上是宴会开始的标志

正确答案:B,D

第10题：

宴会中如何选择餐巾花？

正确答案: 根据餐厅的主题和性质选择色彩，质地和花形；宴会应根据规模，规格，接待对象，席位安排和宗教禁忌等选择色彩和花形；宴会选用杯花时，主位应稍多，摆放要注意卫生并将观赏面朝客人座位，动物和植物花形可以搭配选用，也可用一种或两种花形，餐巾或宴会选用盘或环花时，一般以一种或两种为宜，体现整齐划一，否则将杂乱无章。

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

第16题：

餐巾的正确用法是（）。

• A、在餐桌旁落座后即可打开餐巾使用
• B、应等男主人动手打开餐巾使用时方可照此去做
• C、将餐巾放入衣领内、皮带内或衬衫纽扣中间
• D、将餐巾对折成长方形或等腰三角形平铺在双膝上

正确答案:D

第17题：

宴会中有关餐巾的使用，正确的是：（）

• A、用餐前将易餐巾打开铺有膝上
• B、餐后叠好放在盘子右边
• C、餐巾可擦嘴

正确答案:A,B,C

第18题：

西餐宴会是在致辞、干杯后才展开餐巾开始正式进餐的。

正确答案:正确

第19题：

在正式宴会中，只要一落座就应打开餐巾。

正确答案:错误

第20题：

在正式的庆典、会见、会议、谈判等场合，落座上很有讲究。落座的礼仪主要有（）。

• A、以右为上
• B、对门为上
• C、以前为上
• D、尊者优先
• E、以左为尊

正确答案:A,B,C,E

第21题：

在正式的庆典、会见、会议、谈判等场合，落座上很有讲究。落座的礼仪主要有（）等原则。

• A、“以右为尊”
• B、“以前为上”
• C、“对门为大”
• D、“以左为尊”
• E、尊者优先

正确答案:A,B,C

第22题：

一般情况下，应在客人右侧打开餐巾，将餐巾放在客人（）。

• A、餐盘底下
• B、衣襟上
• C、腿上
• D、指定的地方

正确答案:C

第23题：

第24题：