2、要将一种液体以液珠的形式分散到另一种液体中，从而形成稳定的乳状液，往往比较困难。若要形成稳定的乳状液，往往要加入第三种物质，这种能促使乳状液形成并稳定存在的物质叫做乳化剂。

题目

2、要将一种液体以液珠的形式分散到另一种液体中，从而形成稳定的乳状液，往往比较困难。若要形成稳定的乳状液，往往要加入第三种物质，这种能促使乳状液形成并稳定存在的物质叫做乳化剂。

相似考题

1.一种液体分散在另一种不互溶的液体中得到的体系称为乳状液。如往乳状液中加入水，不分层，则为水包油型，用W/O表示 ( )

2.一种液体以细小液滴的形式分散在另一种互不相溶的液体中能得到稳定的分散体系，形成这种分散体系的作用叫（）

3.配制油包水乳化泥浆时，重晶石应在（）加入。A、加盐水前；B、加盐水的同时；C、盐水加入油中形成稳定的乳状液后。

4.下列说法没有错误的是()?A.凡是均一、稳定、透明的液体都是溶液B.溶液都是液体C.溶液是一种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物D.溶液是一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物

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  • 第1题：

    乳状液是一个多相体系，其中至少有一种液体以液珠的形式均匀地分散于另一种与它互不相溶的液体之中，液珠的粒径一般（）μm，乳状液都有一定的稳定性。

    • A、大于0.1
    • B、大于0.2
    • C、大于0.3
    • D、大于0.01

    正确答案:A

  • 第2题：

    原油中所含的胶质、沥青质、环烷酸、地层岩屑等对原油乳状液的影响是（）。

    • A、使乳状液更稳定
    • B、可破坏乳状液的稳定性
    • C、使乳状液的稳定性降低
    • D、使乳状液解体

    正确答案:A

  • 第3题：

    形成一种稳定的乳状液，必须具备（）个条件。

    • A、2
    • B、3
    • C、4
    • D、5

    正确答案:B

  • 第4题：

    一种液体以细小液滴的形式分散在另一种互不相溶的液体中能得到稳定的分散体系，形成这种分散体系的作用叫（）。

    • A、发泡作用
    • B、消泡作用
    • C、润滑作用
    • D、乳化作用

    正确答案:D

  • 第5题：

    乳状液是一个多相体系，其中至少（）种液体以液珠的形式均匀地分散于另一种与它互不相溶的液体之中。

    • A、1
    • B、2
    • C、3
    • D、4

    正确答案:A

  • 第6题：

    要将一种液体以液珠的形式分散到另一种液体中，从而形成稳定的乳状液，往往比较困难。若要形成稳定的乳状液，往往要加入第三种物质，这种能促使乳状液形成并稳定存在的物质叫做乳化剂。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    乳状液中以小液珠状态存在的一相叫做（）。


    正确答案:分散相

  • 第8题：

    pH影响由蛋白质稳定的乳状液的形成和稳定。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    可作为乳状液的稳定剂的物质有（）、（）和（）。


    正确答案:表面活性物质；固体粉末；一些天然物质

  • 第10题：

    乳状液在热力学上是不稳定的，为何还能稳定存在？乳状液不稳定的表现有哪些？各表现形式的机理是什么？


    正确答案:乳状液体系具有热力学不稳定性，但可采取措施维持其动力学稳定性。有时还能较长时间（几天、几月到数年）稳定存在，是因为在乳状液制备的同时有乳化剂和其它添加剂，再加上强力机械剪切的综合作用：
    （1）降低乳状液内相在外相中高度分散后增大的表面能，主要通过乳化剂在油-水界面的吸附来实现；
    （2）在内相液滴外围形成高强度封闭层，主要通过乳化剂在油-水界面形成楔形定向膜来实现；
    （3）形成内相液滴聚结、融合的屏障，这主要靠高的外相黏度来增大内相液滴融合阻力和外相中柔性高分子化合物的屏蔽作用阻止内相液滴聚结；
    （4）内相表面荷电，形成了厚的扩散双电层和高的δ电位；
    （5）乳化剂分子在内相液滴表面的快速、高密度吸附，为内相液滴形成屏蔽壳。一个好的乳化剂能快速地吸附到油-水界面上，降低界面张力并促进新界面的稳定，避免分散相液滴的重新聚结。
    乳状液的不稳定，主要表现为聚合、絮凝、分层、破乳、相转变和Ostwald熟化等。这些因素中任一因素或多个因素综合作用都能导致乳状液的不稳定。
    聚合是因为乳状液的分散相液滴聚集在一起才发生的，在显微镜下可观察到液滴的聚合现象。乳状液液滴严重聚合后会发生破乳或分层；乳状液在一定条件下（温度改变、相体积分数改变、乳化剂组成和性质改变等）由W/O型转变为O/W型或反之。上浮相分离常出现在O/W乳状液中，如奶油加工过程中，作为分散相的奶油和连续相的水存在较大的密度差，奶油液滴向液面上升，导致油水分离。沉降相分离常出现在W/O乳状液中，它是分散相液滴密度远大于连续相所致。絮凝是两个或多个分散相液滴黏连在一起，形成聚集体，在聚集体中液滴仍保持完整；相转变的发生是由于O/W（或W/O）乳状液在某些条件改变（油水比改变、乳化剂改变、温度改变等）时，原乳状液不能存在或不稳定，而逐渐转变为W/O（或O/W）。

  • 第11题：

    问答题
    影响乳状液稳定性-乳状液分散介质的黏度

    正确答案： 分散介质的黏度η越大，液滴布朗运动的速度赿慢，减少了液滴之间相互碰撞的概率，有利于乳状液的稳定性。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    “乳化剂”能使油，水两相发生乳化，形成稳定乳状液的物质。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列说法没有错误的是（）？

    • A、凡是均一、稳定、透明的液体都是溶液
    • B、溶液都是液体
    • C、溶液是一种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物
    • D、溶液是一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物

    正确答案:D

  • 第14题：

    对乳状液的定义叙述正确的是（）。

    • A、乳状液是一种多相体系，两相不相溶解
    • B、乳状液是一种稳定的溶液
    • C、乳状液是一个多相体系，具有一定的稳定性
    • D、乳状液是一个多相体系，其中至少有一种液体以液珠的形式均匀地分散于另一种与它互不相溶的液体之中，且具有一定的稳定性

    正确答案:D

  • 第15题：

    乳状液的稳定机理是离子型乳化剂的吸附使分散相表面带电。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    下列不能提高乳状液稳定性的是（）。

    • A、加入表面活性剂
    • B、加入高分子物质
    • C、降低乳状液分散介质的粘度
    • D、提高乳状液分散介质的粘度

    正确答案:C

  • 第17题：

    观察乳状液分散相粒径情况，有助于判定乳状液乳化的效果，分散相粒径大小越（）、形状越（） ，说明乳化效果越好，乳状液越稳定。乳状液液滴大小通常在（）之间。


    正确答案:均匀分布越窄；规则球形；0.1~10μm

  • 第18题：

    两种不相混溶的液体，如水和油相混合时能形成两种类型的乳状液，即（）和（）乳状液。


    正确答案:水包油型；油包水型

  • 第19题：

    一种液体以细小液珠的形式分散在与它（）的液体中，形成的体系叫“乳状液”。

    • A、不相溶
    • B、相溶
    • C、相同

    正确答案:A

  • 第20题：

    乳状液必须有乳化剂存在才能稳定。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    与乳状液形成条件不相符的是（）

    • A、两种液体互不溶解
    • B、两种液体比重相近
    • C、两种液体比重差大
    • D、体系中有表面活性物质存在

    正确答案:C

  • 第22题：

    判断题
    pH影响由蛋白质稳定的乳状液的形成和稳定。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列关于乳状液描述不确切的是（）。
    A

    乳状液是液-液的粗分散体系

    B

    乳状液分为W/O和O/W两大类型

    C

    乳化剂使乳状液能稳定存在

    D

    乳化剂都是表面活性剂


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    一种液体以细小液珠的形式分散在与它（）的液体中，形成的体系叫“乳状液”。
    A

    不相溶

    B

    相溶

    C

    相同


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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