轻微霉变的花生米，炒熟后仍可以食用。A对B错

题目
轻微霉变的花生米，炒熟后仍可以食用。

A对

B错

相似考题

1.炒对于动物性原料来说一般要上浆，成熟后还要( )。A、滑油B、调味C、勾芡D、油淋

2.宫保鸡丁中的花生米应在()加入。A、煸炒时B、调味时C、勾芡前D、出锅前

3.不小心买了含有“瘦肉精”的猪肉，高温煮熟后是否仍然可以食用？为什么？

4.宫保鸡丁中花生米应在______加入。A.煸炒时B.调味时C.勾芡前D.出锅前

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  • 第1题：

    用酒时间用酒的最佳时间是锅内温度最高时，例如炒虾仁时放入酒可以使口感更佳，下列放酒时间正确的是（）

    • A、炒虾仁要待虾仁其熟后，先放酒再加盐
    • B、先在锅内放酒，虾仁熟后，放入盐
    • C、炒虾仁要待虾仁其熟后，酒与盐同时加入

    正确答案:A

  • 第2题：

    炒蚕豆，250克/袋，可直接食用


    正确答案:20059999

  • 第3题：

    病死的禽畜肉煮熟后可以食用。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    茶叶煮熟后，与饭菜调和一起食用，只是为了作为食物解毒的用途。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    制作大良炒鲜奶，放入油的时机以（）为佳。

    • A、炒制前
    • B、凝结后
    • C、成熟后
    • D、边炒边加入

    正确答案:D

  • 第6题：

    制作里昂式炒土豆应先将土豆蒸或煮熟后，再切成片炒制。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    轻微霉变的花生米，炒熟后仍可以食用。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    在研究食用霉变食物与肝癌发生的关系中，下列哪个因素为因变量？（）

    • A、病人年龄
    • B、病人体重
    • C、食用霉变食物
    • D、肝癌发生情况

    正确答案:D

  • 第9题：

    含有囊尾蚴的米粒猪肉，（）。

    • A、绝不可食用
    • B、煮熟后可食用
    • C、油炸后可食用
    • D、常温下炒熟便可食用

    正确答案:A

  • 第10题：

    判断题
    病死的禽畜肉煮熟后可以食用。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    简述霉变、发酵、腐败及其与食品食用品质的关系？

    正确答案： 霉变是由于霉菌在商品上生长繁殖而使商品中的营养物质转变成各种代谢物，从而使商品出现霉腐气味，甚至长毛的现象。
    发酵是在酵母菌和细菌分泌的氧化还原酶作用下，是商品中的单糖发生不完全氧化的过程。
    食品腐败是指微生物在食品中生长繁殖，利用分泌的蛋白酶，分解食品中的蛋白质、氨基酸等含氮物而使食品具有毒性的腐臭物的现象。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    为什么蚕豆必须煮熟后食用，否则容易引起不适？

    正确答案： 蚕豆等某些植物种子含有胰蛋白酶抑制剂，煮熟后胰蛋白酶抑制剂被破坏，否则食用后抑制胰蛋白酶活性，影响消化，引起不适。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    简述霉变、发酵、腐败及其与食品食用品质的关系？


    正确答案: 霉变是由于霉菌在商品上生长繁殖而使商品中的营养物质转变成各种代谢物，从而使商品出现霉腐气味，甚至长毛的现象。
    发酵是在酵母菌和细菌分泌的氧化还原酶作用下，是商品中的单糖发生不完全氧化的过程。
    食品腐败是指微生物在食品中生长繁殖，利用分泌的蛋白酶，分解食品中的蛋白质、氨基酸等含氮物而使食品具有毒性的腐臭物的现象。

  • 第14题：

    霉变的大米或小麦不能食用的主要原因是（）。

    • A、霉变的大米或小麦失去了香味
    • B、存在霉菌毒素会引起食物中毒
    • C、霉变的大米或小麦没有营养

    正确答案:B

  • 第15题：

    下列一定要烧熟后才能食用的食物是（）

    • A、山药
    • B、花生
    • C、四季豆
    • D、红薯

    正确答案:C

  • 第16题：

    放置时间较长，保管不善的（）中易产生黄曲霉毒素，不能食用。

    • A、水果
    • B、肉类
    • C、花生米
    • D、蔬菜

    正确答案:C

  • 第17题：

    熟炒一般使用的是熟料，菜肴成熟后，既可以勾芡，也可以（）。

    • A、拍粉
    • B、上浆
    • C、掛糊
    • D、不勾芡

    正确答案:D

  • 第18题：

    炒制动物性原料的菜肴，部分炒前要上浆，成熟后还要少许（）。

    • A、滑油
    • B、调味
    • C、勾芡
    • D、油淋

    正确答案:C

  • 第19题：

    下列菜肴，少林寺的和尚可以食用的是（）

    • A、韭菜煎蛋
    • B、煎豆腐
    • C、回锅肉
    • D、葱炒辣椒

    正确答案:B

  • 第20题：

    为什么蚕豆必须煮熟后食用，否则容易引起不适？


    正确答案:蚕豆等某些植物种子含有胰蛋白酶抑制剂，煮熟后胰蛋白酶抑制剂被破坏，否则食用后抑制胰蛋白酶活性，影响消化，引起不适。

  • 第21题：

    单选题
    霉变的大米或小麦不能食用的主要原因是（）。
    A

    霉变的大米或小麦失去了香味

    B

    存在霉菌毒素会引起食物中毒

    C

    霉变的大米或小麦没有营养


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    轻微霉变的花生米，炒熟后仍可以食用。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    在研究食用霉变食物与肝癌发生的关系中，下列哪个因素为因变量？（）
    A

    病人年龄

    B

    病人体重

    C

    食用霉变食物

    D

    肝癌发生情况


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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