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  • 第1题:

    西餐早餐有哪几类食品和饮品?


    正确答案: 果汁、早餐包、蛋类、咖啡或茶、黄油、果酱。

  • 第2题:

    痛风病人应限制蛋白质食用量,并应禁酒。


    正确答案:正确

  • 第3题:

    什么时候开始给婴儿添加辅食,应添加哪几类食品?


    正确答案: 应在婴儿6个月大时合理添加辅食,添加的辅助食品大致有以下4类:
    (1)米、面等粮食;
    (2)鱼、肉、乳、肝、血等动物性蛋白质和大豆制品等优质植物性蛋白质;
    (3)蔬菜和水果;
    (4)油和糖,其中以植物油为好。

  • 第4题:

    食用肉类食品,为尽量减少营养素损失最合适的调方法是()


    正确答案:清蒸

  • 第5题:

    不适宜营养强化的食品种类有谷类食品,日常食用调味品和饮料。


    正确答案:错误

  • 第6题:

    下列选项不能强化的食品种类是()

    • A、谷类食品
    • B、肉类
    • C、日常食用调味品
    • D、饮料

    正确答案:B

  • 第7题:

    肉类食品,处于以下哪个阶段不能食用()

    • A、僵直
    • B、后熟
    • C、自溶
    • D、腐败

    正确答案:D

  • 第8题:

    单选题
    学龄前儿童食用高脂食品应()
    A

    自由进食

    B

    限制食用量

    C

    多食

    D

    杜绝


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    单选题
    婴儿缺铁性贫血的原因是()。
    A

    奶类食品含不足

    B

    食用鸡蛋多

    C

    未使用铁质炊具

    D

    菠菜食用过多


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    多选题
    下列哪几类食品应限制食用?()
    A

    水果

    B

    含糖饮料

    C

    煎炸类食品

    D

    烧烤类食品


    正确答案: B,C
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    多选题
    某痛风患者前来咨询下列食物中,应限制食用的是()
    A

    啤酒

    B

    生菜

    C

    海蟹

    D

    豆腐

    E

    牛奶


    正确答案: D,C
    解析: 海鲜、动物内脏、豆制品及啤酒等都是高嘌呤食物,痛风患者应限制食用。

  • 第12题:

    问答题
    什么时候开始给婴儿添加辅食,应添加哪几类食品?

    正确答案: 应在婴儿6个月大时合理添加辅食,添加的辅助食品大致有以下4类:
    (1)米、面等粮食;
    (2)鱼、肉、乳、肝、血等动物性蛋白质和大豆制品等优质植物性蛋白质;
    (3)蔬菜和水果;
    (4)油和糖,其中以植物油为好。
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    学龄前儿童食用高脂食品应()

    • A、自由进食
    • B、限制食用量
    • C、多食
    • D、杜绝

    正确答案:B

  • 第14题:

    婴儿缺铁性贫血的原因是()。

    • A、奶类食品含不足
    • B、食用鸡蛋多
    • C、未使用铁质炊具
    • D、菠菜食用过多

    正确答案:A

  • 第15题:

    预防食物中毒的措施有哪些?()

    • A、不吃不新鲜或有异味的食物
    • B、不要自行采摘蘑菇、鲜黄花或不认识的植物食用
    • C、从正规渠道购买食用盐,水产品以及肉类食品
    • D、生熟食物要分开存放,水产品以及肉类食品应做熟后再吃

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题:

    强化食品的种类一般是谷类食品、日常食用调味品和饮料。


    正确答案:正确

  • 第17题:

    实施HACCP时,按"原料接收一贮存一粗加工一加热烹调一常温或冷藏放置一食用"流程加工的食品为()

    • A、生食类食品
    • B、热加工后即时食用类食品
    • C、热加工后放冷食用类食品
    • D、热加工后保温食用类食品

    正确答案:C

  • 第18题:

    下列不能强化的食品种类是()

    • A、谷类食品
    • B、肉类
    • C、日常食用调味品
    • D、饮料

    正确答案:B

  • 第19题:

    某痛风患者前来咨询下列食物中,应限制食用的是()

    • A、啤酒
    • B、生菜
    • C、海蟹
    • D、豆腐
    • E、牛奶

    正确答案:A,C,D

  • 第20题:

    多选题
    食用下列哪些食品有助于头发生长()
    A

    蛋类

    B

    水果

    C

    包心菜

    D

    豆类

    E

    油炸类食品


    正确答案: D,C
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    判断题
    痛风病人应限制蛋白质食用量,并应禁酒。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    饮食安全,防治食物中毒的措施不恰当的是()
    A

    防止细菌污染。购买盖有卫生开使用

    B

    低温贮藏。肉类食品应10℃以下低温贮藏,以控制细菌繁殖

    C

    彻底加热。加热可杀灭病原体及破坏毒素。肉类食品必须  煮熟、煮透,熟食应及时食用,剩饭剩菜加热后再存放,食用前再重新加热

    D

    自然条件下存放,即可食用


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    多选题
    预防食物中毒的措施有哪些?()
    A

    不吃不新鲜或有异味的食物

    B

    不要自行采摘蘑菇、鲜黄花或不认识的植物食用

    C

    从正规渠道购买食用盐,水产品以及肉类食品

    D

    生熟食物要分开存放,水产品以及肉类食品应做熟后再吃


    正确答案: B,C
    解析: 暂无解析