生鸡蛋比熟鸡蛋的营养好，所以提倡生吃。A对B错
题目
A对
B错
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第1题：
不打碎鸡蛋，在桌上转，很快停下来的是生鸡蛋，慢慢停下来的是熟鸡蛋，这个说法对吗？
正确答案:错误 -
第2题：
为预防食物中毒，以下哪种食物不能生吃？（）
- A、生牛肉
- B、生水
- C、生鸡蛋
- D、以上都是
正确答案:D -
第3题：
鸡蛋、纯牛奶营养丰富，所以早餐仅吃鸡蛋纯牛奶就够了。
正确答案:错误 -
第4题：
红壳鸡蛋比白壳鸡蛋营养价值高。（）
正确答案:错误 -
第5题：
以下不属于具有潜在危害的食品的是（）。
- A、生的鸡蛋
- B、切开的西瓜
- C、生的咸肉
- D、熟的鸡蛋
正确答案:D -
第6题：
生鸡蛋比熟鸡蛋的吸收率高。
正确答案:错误 -
第7题：
民间有种说法：鸡蛋生吃比煮熟食用更有营养。你认为呢？为什么？
正确答案: 【建议熟吃的理由】
1、鸡蛋表面往往有沙门氏菌污染，在打鸡蛋时可能污染到蛋清；
2、鸡蛋生吃时，因为蛋清中有卵抑制剂等成分的存在，蛋白质消化率不足50%；
3、鸡蛋生吃时，因为蛋清中含有大量生物素结合蛋白（avidin），会严重妨碍生物素的吸收利用。生物素是一种重要的b族维生素，它平日不易缺乏，除非吃很多生蛋清。缺乏生物素的时候，指甲发脆，头发脱落，皮肤出疹或损害。 -
第8题：
生吃鸡蛋时，由于生鸡蛋中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，可以影响人体对（）和（）的消化吸收。
正确答案:生物素；蛋白质 -
第9题：
判断题鸡蛋生吃营养更好。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（ ）。A生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化
B生鸡蛋蛋清中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收
C生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
D生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
E生鸡蛋蛋黄中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收
正确答案： C解析：
生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。抗生物素蛋白能与生物素在肠道内结合，影响生物素的吸收，食用者可引起食欲不振、全身无力、毛发脱落、皮肤发黄、肌肉疼痛等生物素缺乏的症状；抗胰蛋白酶能抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质消化吸收，故不可生食蛋清。 -
第11题：
单选题不能打碎鸡蛋，怎样分辩生鸡蛋和熟鸡蛋？（）A在桌上转，很快停下来的是生鸡蛋，慢慢停下来的是熟鸡蛋
B在桌上转，很快停下来的是熟鸡蛋，慢慢停下来的是生鸡蛋
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题有两个鸡蛋，一个生的一个熟的，让它们在光滑的水平桌面上以同样的速度同时开始转动则（ ）．A生鸡蛋很快停止运动，熟鸡蛋转了一会儿才停止
B熟鸡蛋很快停止运动，生鸡蛋转了一会儿才停止
C两个鸡蛋都很快停止运动
D两个鸡蛋都转了一会儿，才停止运动
正确答案： A解析：
生鸡蛋里装的是液体，里面的液体与外面的蛋壳是分层的，运动起来不能同步，造成里、外层之间产生阻碍鸡蛋旋转的阻力．熟鸡蛋的蛋清、蛋黄凝固成固体，因此，运动起来是一个整体，内部没有阻力，故熟鸡蛋旋转起来很难停下来．故选A． -
第13题：
鸡蛋生吃营养更好。
正确答案:错误 -
第14题：
下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（）。
- A、鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃
- B、开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收
- C、鸡蛋一定要熟吃
- D、半生半熟的煎蛋是科学的食用方法。
正确答案:C -
第15题：
胡萝卜、西红柿熟吃比生吃更有营养
正确答案:正确 -
第16题：
鸡蛋的吃法多种多样。就营养的吸收率来讲，煮蛋、蒸蛋为100％，炒蛋为97％，荷包蛋为92％，生吃吸收率则为30％一50％。这样看来吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋吸收率更高。事实上，生吃鸡蛋还不卫生，容易引起细菌感染。
正确答案:正确 -
第17题：
生吃鸡蛋比熟食更有营养。
正确答案:错误 -
第18题：
生鸡蛋比熟鸡蛋的营养好，所以提倡生吃。
正确答案:错误 -
第19题：
笨养鸡蛋从营养角度讲，比商品鸡蛋有营养。
正确答案:正确 -
第20题：
单选题下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（）。A鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃
B开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收
C鸡蛋一定要熟吃
D半生半熟的煎蛋是科学的食用方法。
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题民间有种说法：鸡蛋生吃比煮熟食用更有营养。你认为呢？为什么？正确答案： 【建议熟吃的理由】
1、鸡蛋表面往往有沙门氏菌污染，在打鸡蛋时可能污染到蛋清；
2、鸡蛋生吃时，因为蛋清中有卵抑制剂等成分的存在，蛋白质消化率不足50%；
3、鸡蛋生吃时，因为蛋清中含有大量生物素结合蛋白（avidin），会严重妨碍生物素的吸收利用。生物素是一种重要的b族维生素，它平日不易缺乏，除非吃很多生蛋清。缺乏生物素的时候，指甲发脆，头发脱落，皮肤出疹或损害。解析： 暂无解析 -
第22题：
判断题生鸡蛋比熟鸡蛋的营养好，所以提倡生吃。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题不打碎鸡蛋，在桌上转，很快停下来的是生鸡蛋，慢慢停下来的是熟鸡蛋，这个说法对吗？A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析