蔗糖是双糖，经酸水解后可生成具有还原性的 和 。

题目

蔗糖是双糖，经酸水解后可生成具有还原性的 和 。

相似考题

1.以下双糖中属于非还原性双糖的是()A、蔗糖B、麦芽糖C、乳糖D、纤维二糖

2.关于蔗糖的性质,说法不正确的是A、蔗糖是具有右旋性的，水解后的单糖混合物显左旋性B、蔗糖是具有左旋性的，水解后的单糖混合物显右旋性C、蔗糖是双糖D、蔗糖不具有还原性E、蔗糖水解后生成葡萄糖和果糖

3.蔗糖在酸性条件下可水解成()。A.双糖B.转化糖C.多糖D.麦芽糖

4.按照国标方法（GB5009.8-2003），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于A、其他双糖并不水解B、蔗糖可获得还原性C、葡萄糖出现旋光性质改变D、淀粉可发生糊化E、单糖受到破坏

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  • 第1题：

    青霉素经碱水解后生成的青霉噻唑酸可与碘作用。()


    参考答案：√

  • 第2题：

    果糖属于单糖，其血糖生成指数高于属于双糖的蔗糖。（　　）


    答案：错
    解析：
    果糖的血糖生成指数低于蔗糖。

  • 第3题：

    因为蔗糖是葡萄糖和果糖组成的双糖，故具有还原性


    正确答案:错误

  • 第4题：

    下列说法不正确的是（）

    • A、蔗糖是具有右旋性的，水解后的单糖混合物显左旋性
    • B、蔗糖是具有左旋性的，水解后的单糖混合物显右旋性
    • C、蔗糖是双塘
    • D、蔗糖不具有还原性
    • E、蔗糖水解后生成葡萄糖和果糖

    正确答案:A

  • 第5题：

    糖类根据分子组成的大小和水解产物的不同，可分为单糖，双糖和蔗糖。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    多糖可水解，水解后具还原性。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    动物体内脂肪经脂肪酶水解可生成甘油和（）

    • A、氨基酸
    • B、脂肪酸
    • C、丙酮酸
    • D、甘油酸

    正确答案:B

  • 第8题：

    判断题
    因为蔗糖是葡萄糖和果糖组成的双糖，故具有还原性
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    由于大多数双糖和多糖均可用（）水解生成单糖，所以，单糖的测定方法就成为许多糖类的定量基础。
    A

    碱，酸

    B

    碱，酶

    C

    酸，酶

    D

    乙醇，酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    脂肪可水解生成脂肪酸和（）
    A

    蜡

    B

    甘油

    C

    乙醇

    D

    蔗糖


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    磷酸蔗糖合(成)酶利用（）作为葡萄糖的给体(供体)，（）作为葡萄糖的受体，生成产物后经（）酶水解而生成蔗糖。

    正确答案： UDPG,6-磷酸果糖,蔗糖磷酸酯酶
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    按照国标方法（GB5009.8—2003），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于（　　）。
    A

    其他双糖并不水解

    B

    蔗糖可获得还原性

    C

    淀粉可发生糊化

    D

    葡萄糖出现旋光性质改变

    E

    单糖受到破坏


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    营养标签中的糖是指( )。

    A 单糖和蔗糖

    B 双糖和蔗糖

    C 单糖和双糖

    D 蔗糖


    参考答案：C

  • 第14题：

    脂肪可水解生成脂肪酸和（）

    • A、蜡
    • B、甘油
    • C、乙醇
    • D、蔗糖

    正确答案:B

  • 第15题：

    蔗糖聚酯是脂肪酸和蔗糖在催化剂存在下反应生成的，蔗糖是含有八个自由羟基的二糖，在适当的条件下可与八个脂肪酸分子脱水缩合，形成脂肪酸蔗糖八酯。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    蔗糖在酸性条件下可水解成（）。

    • A、双糖
    • B、转化糖
    • C、多糖
    • D、麦芽糖

    正确答案:B

  • 第17题：

    转化糖浆是蔗糖在酸的作用下水解成（）和（）。


    正确答案:葡萄糖；果糖

  • 第18题：

    磷酸蔗糖合(成)酶利用（）作为葡萄糖的给体(供体)，（）作为葡萄糖的受体，生成产物后经（）酶水解而生成蔗糖。


    正确答案:UDPG；6-磷酸果糖；蔗糖磷酸酯酶

  • 第19题：

    下列物质中，能水解且具有还原性的糖是（）。

    • A、淀粉
    • B、乳糖
    • C、葡萄糖
    • D、蔗糖

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    下列说法不正确的是（）
    A

    蔗糖是具有右旋性的，水解后的单糖混合物显左旋性

    B

    蔗糖是具有左旋性的，水解后的单糖混合物显右旋性

    C

    蔗糖是双塘

    D

    蔗糖不具有还原性

    E

    蔗糖水解后生成葡萄糖和果糖


    正确答案： A
    解析： 蔗糖是右旋的，而经水解的混合糖则是左旋的。

  • 第21题：

    判断题
    食品中的总糖是指具有还原性的糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖的总量。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    槐米中芦丁经酸水解后得到的双糖是（　　）。
    A

    鼠李糖

    B

    阿拉伯糖

    C

    纤维素

    D

    芸香糖

    E

    果糖


    正确答案： A
    解析：
    芦丁水解后得到槲皮素和芸香糖。

  • 第23题：

    单选题
    淀粉经酸或酶水解生成（），再用费林溶液测定。
    A

    果糖

    B

    蔗糖

    C

    葡萄糖

    D

    麦芽糖


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    关于蔗糖的性质，说法不正确的是（）
    A

    蔗糖是具有右旋性的，水解后的单糖混合物显左旋性

    B

    蔗糖是具有左旋性的，水解后的单糖混合物显右旋性

    C

    蔗糖是双糖

    D

    蔗糖不具有还原性

    E

    蔗糖水解后生成葡萄糖和果糖


    正确答案： D
    解析： 蔗糖是具有右旋性的，水解后的单糖混合物显左旋性.蔗糖是双糖，不具有还原性，但在酶及酸的作用下，蔗糖水解后生成葡萄糖和果糖。

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