11、绿茶一般用（）左右的热水冲泡，根据冲泡方法及茶叶品种、时节、鲜嫩程度的不同，水温可适当调整。A．85℃B．95℃C．65℃D．100℃

第1题：

第2题：

第3题：

在各种茶叶的冲泡程序中，（）、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

• A、茶叶用量
• B、茶叶外形
• C、茶具的大小
• D、茶叶的品种

正确答案:A

第4题：

90°C左右水温比较适宜冲泡（）茶叶。

• A、绿茶
• B、红茶
• C、沱茶
• D、白茶

正确答案:B

第5题：

80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。

• A、白茶
• B、花茶
• C、沱茶
• D、名优绿茶

正确答案:D

第6题：

在冲泡的基本程序中煮水的环节讲究（）。

• A、不同茶叶品质所需水温不同
• B、不同茶叶外形所需水温不同
• C、不同茶叶品种选择不同煮水器皿
• D、不同茶叶品种煮水所需时间不同

正确答案:A

第7题：

名优绿茶大多采用细嫩的芽叶经过精细加工而成，在饮用时，为了保持其香味的鲜爽，一般采用80—90℃水温冲泡名优绿茶。因此，在名优绿茶感官审评时，我们选择90℃的水温进行冲泡。

正确答案:错误

第8题：

冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。（）

正确答案:错误

第9题：

80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。

• A、白茶
• B、花茶
• C、沱茶
• D、绿茶

正确答案:D

第10题：

90摄氏度左右水温比较适宜冲泡（）茶叶。

• A、绿茶
• B、红茶
• C、沱茶
• D、白茶

正确答案:B

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

在冲泡绿茶时，我们一般根据绿茶的制作方法来选择冲泡形式，有哪些？并举例代表茶及泡茶的过程。

正确答案: （1）上投法：例：碧螺春。
冲泡过程：温杯——冲水——投茶
（2）中投法：例：六安瓜片
冲泡过程：温杯——冲水——投茶——冲水
（3）下投法：例：龙井
冲泡过程：温杯——投茶——冲水

第15题：

冲泡乌龙茶的水温一般在100摄氏度沸水。冲泡绿茶的水温一般是（）摄氏度左右。

正确答案:85

第16题：

在各种茶叶的冲泡程序中，（）是冲泡技巧中的三个基本要素.

• A、茶具，茶叶品种，温壶
• B、置茶，温壶，冲泡
• C、茶叶用量，壶温，浸泡时间
• D、茶叶用量，水温，浸泡时间

正确答案:D

第17题：

在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究（）。

• A、不同茶叶所需水温不同
• B、不同茶叶产地煮水温度不同
• C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿
• D、不同的茶叶加工方法所需时间不同

正确答案:A

第18题：

在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。

正确答案:正确

第19题：

在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究（）。

• A、不同茶叶品种所需水温不同
• B、不同茶叶外形煮水温度不同
• C、根据不同的茶具选择不同煮水器
• D、不同的茶叶品种所需时间不同

正确答案:A

第20题：

冲泡绿茶的水温以80℃左右为宜。冲泡红茶的水温以90℃左右为宜。冲泡普洱茶和沱茶的水温以95℃以上为宜。

正确答案:正确

第21题：

95℃以上的水温适宜冲泡（）茶叶。

• A、玉绿茶
• B、普洱茶
• C、碧螺春
• D、龙井茶

正确答案:B

第22题：

冲泡绿茶的最佳水温为（）度。

正确答案:80

第23题：

第24题：