【其它】鱼体死后僵硬的主要特征是（)和（) 。
题目
【其它】鱼体死后僵硬的主要特征是（)和（) 。
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第1题：
文种鱼的主要特征有哪些？
正确答案:文种鱼的主要特征是体短而圆， 头平而窄，嘴尖，眼小，大尾， 尾鳍叉多在四叶以上。
体色多为红、红白、紫、蓝黄、五色杂斑等。 -
第2题：
简述软骨鱼纲的主要特征
正确答案: 软骨鱼纲主要特征：内骨骼完全由软骨组成，有些部位钙化后也有一定的硬度，但不同与经过骨化形成的硬骨组织。体表被楯鳞，在发生上由外胚层和中胚层共同形成。楯鳞和牙齿是同源结构。口位置不在吻端而位于腹面，横裂。胃分化明显，有独立胰脏和发达肝脏。肠内有螺旋瓣。无鰾。心脏具有动脉圆锥。
雄性生殖管道借用中肾管。单一的泄殖腔孔直接开口于体外。雄性有交配器。卵生、卵胎生或假胎生，体外受精，体外发育或体内发育。脑发达，比硬骨鱼还要高级。大脑体积大，大脑顶部也出现了神经物质。 -
第3题：
鱼贝类死后肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。
正确答案:僵直 -
第4题：
鱼贝类的死后僵硬
正确答案: 鱼贝类的死后肌肉由柔软而有透明感变得硬化和不透明感，这种现象称为死后僵硬。受生理状态、疲劳程度、渔获方法等各种条件的影响，一般死后几分钟至几十小时僵硬，其持续时间为5～22h。僵硬过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸（CrP）以及糖原含量的下降。 -
第5题：
鱼贝类死后僵硬发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸（）和糖原含量的下降。
正确答案:CrP -
第6题：
硬骨鱼主要特征是
正确答案: ①骨骼不同程度地硬化为硬骨。
②体表被硬鳞、圆鳞或栉鳞，皮肤的粘液腺发达，
③鳃间隔部分或全部退化，鳃不直接开口于体外，有骨质的鳃盖遮护，多数有鳔。
④鱼尾常呈正型尾，亦有原尾或歪尾。 -
第7题：
问答题鱼贝类死后变化机理？正确答案： 1.死后僵硬2.解僵与自溶3.细菌腐败
死后僵硬的机理：刚死的鱼的肌动蛋白和肌球蛋白呈溶解状态，这时肌肉是软的，在一定浓度钙离子的作用下借助ATP的能量释放而形成僵硬的肌动球蛋白。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题鱼体腐败的主要特征是什么？正确答案： 鱼体腐败阶段的主要特征是鱼体的肌肉与骨骼之间易于分离，并且产生腐败臭等异味和有毒物质。解析： 暂无解析 -
第9题：
名词解释题鱼贝类的死后僵硬正确答案： 鱼贝类的死后肌肉由柔软而有透明感变得硬化和不透明感，这种现象称为死后僵硬。受生理状态、疲劳程度、渔获方法等各种条件的影响，一般死后几分钟至几十小时僵硬，其持续时间为5～22h。僵硬过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸（CrP）以及糖原含量的下降。解析： 暂无解析 -
第10题：
名词解释题鱼体死后僵硬正确答案： 鱼贝类死后肌肉由柔软而有透明感而变得硬化和不透明感，这种现象称为死后僵硬。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题试述龙种鱼的主要特征？正确答案： 主要特征是体短，头平而宽，眼球膨大突出眼眶之外，似龙眼；鳞片圆而大，胸鳍长而尖呈三角形，尾鳍四叶解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题尸僵达到最大僵硬度的时间是（ ）A死后1～2小时
B死后3～4小时
C死后5～6小时
D死后12～16小时
E死后20～24小时
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第13题：
比较软骨鱼纲和硬骨鱼纲的主要特征。
正确答案: 软骨鱼纲：是内骨骼全为软骨的海生鱼类，体被楯鳞，鼻孔腹位，鳃孔5~7个。鳍的末端附生皮质鳍条。歪尾形、无鳔和“肺”，肠内具螺旋瓣，输卵管与卵巢不直接相连，雄鱼有鳍脚，营体内受精。
硬骨鱼纲：骨骼大多由硬骨组成，体被骨鳞或硬鳞，一部分鱼类的鳞片有次生退化现象；鼻孔位于吻的背面；鳃间隔退化，鳃腔外有骨质鳃盖骨，头的后缘每侧有一外鳃孔。鳍膜内有鳍条支持，大多为正尾形。通常有鳔，肠内大多无螺旋瓣；生殖腺外膜延伸成生殖导管，二者直接相连。无泄殖腔和鳍脚，营体外受精。 -
第14题：
鱼贝类死后变化机理？
正确答案: 1.死后僵硬2.解僵与自溶3.细菌腐败
死后僵硬的机理：刚死的鱼的肌动蛋白和肌球蛋白呈溶解状态，这时肌肉是软的，在一定浓度钙离子的作用下借助ATP的能量释放而形成僵硬的肌动球蛋白。 -
第15题：
鱼贝类的死后变化过程及其特点？
正确答案: 死后僵硬：肌肉收缩变硬，失去弹性或伸展性，持水性下降
自溶：肌肉组织变软失去原有弹性
腐败：产生具有腐败特征的臭味蛋白质等含氮物质被分解 -
第16题：
鱼贝类死后，其肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。
- A、僵硬
- B、解僵
- C、自溶
- D、腐败
正确答案:A -
第17题：
鱼贝类的死后自溶
正确答案: 当鱼体肌肉中的ATP分解完后，鱼体开始逐渐软化，这种现象称为自溶作用。与活体时的肌肉放松不同，死后形成的肌动球蛋白是按原体保存下来，只是与肌节的Z线脱开，使肌肉松弛变软。 -
第18题：
问答题影响鱼体死后僵硬、自溶的因素各有哪些？正确答案： （1）影响僵硬的因素：
①鱼种，洄游性鱼类和定着性鱼类。例：冰藏条件下，牙鳕1h、大头鳕2~8h、鲈鮋22h开始僵硬，在相同条件下僵硬持续时间分别为19h、18~57h、98h。
②鱼类生理条件：营养状况，产卵，捕获前能量消耗，捕获入网顺利，死前挣扎程度，对鱼捕获处理。
③环境温度（温度与鱼种共同作用）.对开始僵硬时间的影响：有些鱼死后，开始僵硬时间在0℃贮藏与10℃贮藏无差异，如鲫鱼为2h。多数在0℃贮藏比10~20℃更早进入僵硬，如比目鱼分别为6、15h，。对僵硬最旺盛时间（持续时间）的影响：10℃贮藏比0℃延迟2~3倍，比目鱼为27、51h，鲫鱼为9、15h（可能原因：0℃下肌浆网对Ca2+吸收能力低，漏出的钙激活了肌肉中的ATP酶）。
（2）影响自溶的因素：
①鱼种：红身鱼类与白身鱼类，洄游性鱼类与底栖类。
②pH值。
③盐类：如加入2%的食盐，自溶作用的速度可减少到原来的1/2；添加10%可减少到1/3；添加20%减少到1/4；在饱和盐溶液中，自溶作用只能缓慢进行，但食盐并不能使自溶作用完全停止。
④温度：温度对自溶作用的影响很大，其反应速度与温度的关系可用温度系数Q10表示。解析： 暂无解析 -
第19题：
单选题鱼贝类死后，其肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。A僵硬
B解僵
C自溶
D腐败
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第20题：
填空题鱼贝类死后的三个阶段（）正确答案： 僵直-自溶-腐败解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题鱼贝类死后僵硬发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸（）和糖原含量的下降。正确答案： CrP解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题鱼体在僵硬过程中，肌肉发生的主要生化变化是什么？正确答案： （1）肌肉收缩变硬，失去弹性或伸展性；
（2）持水性下降。解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题鱼类经捕获致死后，其体内仍进行着各种复杂的变化，其变化过程要明确区分是困难的，但大体可分为死后（）几个阶段。A僵硬
B僵硬、解硬
C僵硬、解硬，自溶
D僵硬、解硬，自溶和腐败变质
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第24题：
名词解释题鱼贝类的死后自溶正确答案： 当鱼体肌肉中的ATP分解完后，鱼体开始逐渐软化，这种现象称为自溶作用。与活体时的肌肉放松不同，死后形成的肌动球蛋白是按原体保存下来，只是与肌节的Z线脱开，使肌肉松弛变软。解析： 暂无解析