"横看成岭侧成峰，远近高低各不同"这句诗说明了认知的A、多维性B、相对性C、联想性D、发展性E、整合性

知觉的选择性是指在众多刺激物中选择少数刺激物作为知觉的对象，当变换不同角度时，知觉的对象发生变化，观察到的事物形态也不同，体现了知觉的选择性，故选E。选项A多元性不是知觉的特性；选项B整体性是指知觉反映事物的整体和关系；选项C恒常性是指知觉的条件在一定范围内变化时，知觉的映像保持相对不变；选项D理解性是指把感知的对象归入一定类别或范畴，并用概念或名称的形式概括它。考点：知觉的基本特征

人们周围的事物是多种多样的，但人总是有选择性地把某一种事物作为知觉的对象，周围的事物则作为知觉的背景，这就是知觉的选择性。